2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
نحن نقدم لك رحلة قصيرة إلى دولة غير معروفة ولكنها مليئة بالطهي. إستونيا هي أقصى شمال دول البلطيق الثلاث. إنها دولة مسطحة على الساحل الشرقي لبحر البلطيق بها العديد من البحيرات والجزر. ترتبط الإستونية ارتباطًا وثيقًا بالفنلندية ، ولكنها لا تشبه اللغات الأخرى المستخدمة في دول البلطيق الأخرى.
الميزة النموذجية التي يمكنك أن تجدها في الإستونيين هي العلاقة القوية بين الهوية ولغة المرء. ترتبط الثقافة الإستونية ارتباطًا وثيقًا بثقافة روسيا وفنلندا. يمكن أن يكون الناس بطيئين ومتحفظين ، وكذلك سريع الانفعال ونفاد الصبر. ومع ذلك ، يتمتع الإستونيون بالعديد من الصفات المدهشة والموحدة.
الأول هو الحنين إلى الماضي. إنه موضوع ثابت في الصحافة والأدب والشعر الإستوني. الصفة الأخرى التي توحد الإستونيين هي احترام العلم والتكنولوجيا.
مطبخ هذا البلد الجميل متنوع للغاية. يمكنك أن تجد فيه مخلل ثعبان البحر ونقانق الدم ومخلل مطهي مع لحم الخنزير. لقد أثرت الشعوب المختلفة التي حكمت المنطقة في الماضي ، مثل الدنماركيين والألمان والسويديين والبولنديين والروس ، بشكل كبير في المطبخ الإستوني. تشمل تقليديًا أطباق اللحوم والبطاطس ، فضلاً عن العديد من أطباق الأسماك اللذيذة على طول الساحل حول بحر البلطيق والبحيرات.
المطبخ الحديث ، كما ذكرنا سابقًا ، يتأثر بالدول الأخرى. سنقوم الآن بتجميع المأكولات الإستونية لفترة وجيزة في عدة أقسام: الأطباق الباردة والشوربات والأطباق الرئيسية والحلويات.
سنبدأ بالأطباق الباردة أولاً. على مائدة الإستوني العادي ، يمكنك العثور على لحوم ونقانق مختارة تقدم مع سلطة البطاطس أو روزولي ، وهو طبق نموذجي من المطبخ الإستوني ، والذي يشبه السيلسلاد السويدي ، بما في ذلك البنجر الأحمر والبطاطس والرنجة.
يكرم المطبخ الإستوني أيضًا المعجنات الصغيرة التي تسمى بيروكاد ، والتي تشبه الفطائر الروسية - المحشوة باللحم والملفوف والجزر والأرز وحشوات أخرى وغالبًا ما يتم تقديمها مع المرق.
تعتبر الرنجة واحدة من أكثر الأسماك شيوعًا على المائدة الإستونية. يعتبر ثعبان البحر المدخن أو المتبل وسرطان البحر وسرطان البحر المستورد والروبيان من الأطعمة الشهية من قبل السكان المحليين. أحد الأطباق الإستونية هو الريم ، وهو مصنوع من سمك الرنجة والأنشوجة على بحر البلطيق.
الأسماك المشهورة التي ستجدها غالبًا على الطاولة الإستونية إذا قررت زيارة هذا البلد هي السمك المفلطح والجثم والأسماك البيضاء.
الآن حان وقت الحساء. في المطبخ الإستوني ، يمكن تقديمها قبل الطبق الرئيسي ، لكنها تقليديا جزء منها ويتم تحضيرها في أغلب الأحيان من اللحوم الحمراء أو الدجاج ، وكذلك من الخضروات المختلفة.
يمكن أيضًا تحضير الحساء في المطبخ الإستوني بالعجين المخمر أو الطازج أو الزبادي. خاص بالمطبخ الإستوني هو leivasupp ، وهو حساء حلو مصنوع من الخبز الأسود والتفاح ويقدم تقليديا مع الكريمة الحامضة أو المخفوقة مع القرفة والسكر.
بعد النظر إلى الحساء ، حان وقت الأطباق الرئيسية. يرافق خبز الجاودار الأسود كل طبق تقريبًا في إستونيا. بدلاً من أن تتمنى لك شهية جيدة ، سيخبرك مضيفيك بالاحتفاظ بالخبز.
يقدر الإستونيون حقًا التنوع الكبير لخبز الجاودار في مطبخهم. في السابق ، لم تكن الدولة قادرة على التباهي بالوفرة ، لذا إذا أسقطت قطعة خبز على الأرض ، سيطلب منك مضيفك أن تلتقطها ، وتقبّلها كعلامة على الاحترام ، وتناولها.
الحلويات في المطبخ الإستوني متنوعة. في ذلك يمكنك أن تجد حلوى الجبن الحامض والخنجر. يمكنك أيضًا تجربة كريمة الجبن وكريمة السميد وعصير الفاكهة والكومبوت.
كما يقدس الإستونيون فطائر الراوند. يمكنك أيضًا تجربة خبز العجين المخمر الحلو ، والذي غالبًا ما يكون محنكًا بالهيل.
موصى به:
حبوب غير معروفة
الحبوب هي عائلة من النباتات أحادية الفلقة. يوجد حوالي 600 جنس على الأرض مع حوالي 10000 نوع. بعضها مألوف للغاية بالنسبة لنا ، حيث يتم استخدامها لأغراض تجارية. ولكن بصرف النظر عن القمح والشعير والذرة ، فإن القليل منا يعرف بدائلها البديلة. الذرة الرفيعة - نباتات عشبية من عائلة الحبوب.
حبوب غير معروفة: Tef
التنوع النباتي لكوكبنا فريد من نوعه. هذا ينطبق بشكل خاص على الحبوب وآلاف الأصناف. واحدة من الحبوب غير المعروفة لخطوط العرض لدينا هي teff. هذا أمر طبيعي لأن المحصول لا ينمو في جميع أنحاء العالم. التيف ممثل للثقافات الأفريقية وهو أحد الحبوب الرئيسية في إريتريا وإثيوبيا.
ثمار حمضيات غير معروفة: يوزو
يوزو هي فاكهة حمضيات يابانية بحجم اليوسفي وحامض للغاية. اليوزو هو أكثر أنواع الحمضيات شهرة في اليابان. أصبح اليوزو شائعًا في مشهد الطهي في الولايات المتحدة في أوائل العقد الأول من القرن الحالي وحتى يومنا هذا ، على الرغم من مظهره النادر والمكلف ، لا يزال من الممكن العثور على هذه الفاكهة في قوائم المطاعم في شكل الصلصات والكوكتيلات والحلويات.
الشاي الأبيض - حقائق معروفة وغير معروفة
الشاي الأبيض له طعم حلو دقيق. يزرع ويحصد بشكل رئيسي في الصين وتايوان وتايلاند وشمال وشرق نيبال. إنه مصنوع من براعم نبات كاميليا سينينسيس ، الذي ينتج منه الشاي الأخضر والأسود. للحصول على ما يسمى بالشاي الأبيض ، يتم تجفيف براعم النبات بمجرد قطفها بالبخار.
قم بمعالجة اللحوم بحيث لا تكون لذيذة فقط ولكنها مفيدة أيضًا
اللحوم هي أحد المنتجات الموجودة على مائدتنا كل يوم. منه يتلقى الشخص بروتينات كاملة ضرورية لبناء وإصلاح الأنسجة. يمتص الجسم اللحم جيدًا. في اللحوم الخالية من الدهون ، تنخفض جودة البروتين. يحتوي على المزيد من بروتينات النسيج الضام. ومع ذلك ، لديهم قيمة غذائية وبيولوجية أقل.