حبوب غير معروفة: Tef

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

التنوع النباتي لكوكبنا فريد من نوعه. هذا ينطبق بشكل خاص على الحبوب وآلاف الأصناف. واحدة من الحبوب غير المعروفة لخطوط العرض لدينا هي teff. هذا أمر طبيعي لأن المحصول لا ينمو في جميع أنحاء العالم. التيف ممثل للثقافات الأفريقية وهو أحد الحبوب الرئيسية في إريتريا وإثيوبيا.

منذ بضعة قرون فقط ، كان هذا المحصول يُعتبر فقط كغذاء للماشية. ومع ذلك ، في مرحلة ما ، أدرك الناس أنه تم هضمه بسهولة ولا يسبب الحساسية. وهذا يجعلها غذاءً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية.

معظم ثقافة tef قريبة من الدخن. ومع ذلك ، فإن بذوره أصغر ويتم طهيها بشكل أسرع. لديهم طعم حامض طفيف.

الحبوب هي حبوب أفريقية قديمة كانت تُستهلك غالبًا في الماضي. مناسب للنمو ، حتى أنه ينمو في ظروف برية وغير مواتية لا تطاق بالنسبة للحبوب الأخرى. في الطبيعة ، ومع ذلك ، فإن الإنتاج ليس مرتفعًا جدًا.

في جنوب إفريقيا وإريتريا وإثيوبيا وأستراليا والهند ، يعتبر التيف أحد أكثر الحبوب شعبية. يتطلب الحد الأدنى من الجهد ، ويتحمل الجفاف ولا يتطلب حتى إزالة الأعشاب الضارة ، لأنه يخنق المتسللين فقط.

مثل أي نوع آخر من الحبوب ، التيف غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على الزنك والبورون والنحاس والباريوم والحديد والألياف والكالسيوم والبروتين.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية. كما أنه من بين المحاصيل الخالية من الغلوتين. هذه المحاصيل هي بديل للقمح المحتوي على الغلوتين.

في بلدنا ، يمكن العثور على حبات صغيرة من التيف على شكل دقيق. في الوقت الحالي ، لا يمكن العثور على هذا الدقيق العضوي إلا في المتاجر العضوية. ومع ذلك ، مع تزايد شعبيتها ، أصبحت تدريجيًا منتجًا حديثًا للطهي لجميع عشاق الأكل الصحي.

من عيوب مادة التيف أنها غنية بالسعرات الحرارية. كوب واحد صغير من البذور يحتوي على 286 سعرة حرارية. لذلك ، يوصى بتناوله مع المنتجات الصحية الأخرى - الموسلي أو الطحين المختلط للمنتجات الغذائية.