2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الحبوب الهجينة triticale أصبح أكثر شيوعًا في السنوات الأخيرة. هذا ليس من قبيل الصدفة. ينتج النبات ، الذي يتم الحصول عليه عن طريق خلط القمح والجاودار ، أكثر من طن لكل فدان ، حتى في الظروف الجوية السيئة خلال العام.
لا يشتهر العلماء بخيالهم وهذا هو السبب في أن اسم هذه الثقافة يتكون من الأسماء اللاتينية للقمح والجاودار. إنجازهم في اتجاه آخر.
triticale يجمع بين الإمكانات الإنتاجية العالية والصفات الجيدة لإنتاج القمح مع انخفاض متطلبات التربة واللدونة للظروف المناخية وحشائش الجاودار.
للحصول على هذا النبات ، يتم تلقيح القمح بحبوب لقاح الجاودار. ومع ذلك ، فإن النبات الجديد معقم ويتم معالجته بالكولشيسين القلوي للتكاثر. الهجينة الناتجة مع القمح القاسي هي سداسي الصبغيات ، ومع القمح اللين - oxaploid.
ينسخ متحور النبات خصائص الجاودار والقمح. في الزراعة ، ومع ذلك ، يتقاطع بين الخطوط المتوافقة و أصناف triticale.
تاريخ triticale بدأت في القرن التاسع عشر في اسكتلندا. ثم جرت المحاولات الأولى لإنشاء محصول حبوب جديد.
تدريجيا ، بدأ النبات ينمو في جميع أنحاء اسكتلندا وأجزاء كبيرة من جنوب الدول الاسكندنافية. حتى نهاية القرن العشرين ، لم تكن الثقافة شائعة ولم تنتشر إلى أجزاء أخرى من العالم.
تدريجيًا ، ترى البلدان الأخرى الصفات المفيدة للثقافة. في اللحظة نمت triticale في كل مكان تقريبًا. وهي تستخدم أساسا لتغذية الحيوانات. ومع ذلك ، يستخدم الخبز أيضًا بشكل متزايد في إنتاج أطعمة الحمية.
أكبر منتجي triticale في جميع أنحاء العالم هم بولندا وألمانيا وفرنسا وبيلاروسيا والصين وأستراليا والمجر وجمهورية التشيك. يتم إنتاج حوالي 400 مليون طن من الحبوب سنويًا من المحصول.
حبة triticale يحتوي على بروتينات قيمة وأحماض أمينية يمتصها الجسم بشكل أفضل وأسهل في الهضم من بروتين القمح. ربما تكون أكثر جودته فائدة هي أنه يمكن استخدام هذا المحصول لصنع الخبز لمرضى السكر والسمنة.
موصى به:
هل تفقد الوزن بخبز القمح الكامل
على حمية مرة أخرى! الحرمان مرة أخرى! عندما نكتسب رطلًا آخر ونبدأ في الشعور بالإرهاق من ذلك ، فإن أول شيء نقرر أن نخسره ، حتى قبل البدء في اتباع نظام غذائي ، هو الخبز. هل الخبز حقاً للتسمين؟ لقد حدث للكثيرين منا أن يجلسوا في مطعم وعلى الطاولة المجاورة ليقدموا أطباقًا مختلفة ، والتي ليست دائمًا غذائية وصحية ولا تحتوي على خبز.
كيفية صنع خبز القمح الكامل
أسهل طريقة لصنع خبز القمح الكامل هي استخدام دقيق القمح الكامل. ولكن لكي تكون مفيدة حقًا ، يجب اتباع تقنية خاصة. في جرة سعة ثلاثة لترات ، اسكب كوبًا من دقيق القمح الكامل ونصف كوب من السكر البني. املأ البرطمان بالماء المغلي المبرد قليلاً إلى الأعلى تقريبًا وأضف قليلًا من الخميرة الجافة.
القمح الكامل مقابل الخبز الأبيض - أيهما تختار؟
يرغب الكثير من الناس في إنقاص الوزن ، لكنهم لا يعرفون نوع الخبز الذي يختارونه عند اتباع نظام غذائي. تقدم المحلات أنواعًا عديدة من الخبز ، من الخبز الأبيض والنموذجي والحبوب الكاملة إلى خبز إينكورن وخبز اليقطين وخبز الخضار والبذور والمزيد. غالبًا ما يوجد في الخبز إضافات من البذور الكاملة والأعشاب ، وفي حالات أخرى يوجد زيتون وطماطم مجففة.
أشهى المأكولات المالحة مع القمح
قمح هو طعام شهي مفضل ولم يجرب أحد القمح الحلو المزين بالفواكه المجففة والمكسرات أو الحلوى ، أو حلوى عاشوراء الشهيرة قمح مسلوق . لكن لهذه البقوليات أيضًا أنواعها المالحة ، والتي ، على الرغم من أنها ليست معروفة جيدًا ، قد تكون ذات فائدة لمحبي الحبوب.
نبات القمح الأفريقي Tef
تيف / Eragrostis zuccagni tef / هو نبات حبوب أفريقي لا يزرع في جميع أنحاء العالم ، ولكنه من الحبوب الرئيسية في إريتريا وإثيوبيا. تيف يشبه الدخن ، لكن بذوره أصغر بكثير ويتم طهيها بشكل أسرع. يعتبر ذلك tef له طعم حامض لأنه في كثير من الأحيان كان يتم تناوله مخمرًا.