2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعد الجزر من أشهر الخضروات وأكثرها استخدامًا. منذ العصور القديمة ، عُرفت صفاتهم الاستثنائية كمنتج غذائي ومستحضرات التجميل. يضاف الجزر إلى أي نظام غذائي ، للمرضى والصحيين ، للصغار والكبار ، بأي شكل من الأشكال ، نيئ ، مطبوخ ، مخبوز ، مقلي.
لذلك ، من الضروري توفيرها في أي وقت من السنة. طريقة سهلة لتخزين الجزر هي التعليب. يمكن استخدام الجزر في صنع الرحيق والمخللات ويمكن تجميده في الفريزر.
هناك طريقة عالمية لتعليب الجزر. هناك حاجة للخضروات الطازجة. يتم غسلها وتقطيعها إلى دوائر بسماكة 20-25 سم ، ثم يتم سلقها في ماء مملح لمدة 5 دقائق ، ثم توضع في برطمانات وتسكب حشوة ساخنة. يتم تحضيره بنسبة 500 مل من الماء و 15 جم من الملح و 20 جم من السكر و 30 مل من الخل بنسبة 6 ٪.
تُغلق البرطمانات وتوضع في وعاء به ماء ساخن. تعقيم لمدة 20 دقيقة ، وعندما تصبح جاهزة ، ترفع وتترك لتبرد. يمكن استخدام الجزر الناتج كطبق جانبي لأطباق اللحوم وللسلطات.
بصرف النظر عن الجزر وحده ، يعد الجزر أيضًا جزءًا من العديد من المخللات. كهذه:
مخلل بالجزر والملفوف والقرنبيط
المنتجات الضرورية: 1/2 كجم جزر ، 1 ملفوف متوسط ، 1 كجم طماطم خضراء ، 2 رأس قرنبيط متوسط ، رأس كرفس كبير ، 1 كجم كامبي أخضر صغير ، خل ، ملح
طريقة التحضير: يتم تقطيع الشوفان والملفوف إلى شرائح متوسطة الحجم ، ويتم تقطيع الجزر إلى دوائر ، ويتم ثقب الطماطم الخضراء في عدة أماكن بإبرة كبيرة. يُقطع القرنبيط إلى أزهار ، وتُترك أوراق الكرفس كاملة ، ويُقشر الرأس ويقطع إلى مكعبات. تخلط جميع الخضار وتخلط جيدا مع الملح.
تضاف ملعقة كبيرة ونصف إلى 1 كجم من الخليط. سول. يتم توزيع النتيجة في الجرار الكبيرة ، التي توضع في قاعها أوراق الكرز أو السفرجل. يتم وضع صليب خشبي أو إكليل من الكروم في الأعلى ، مثبتًا بحجر مبشور بالماء المغلي.
أضف الخل - 1 ملعقة صغيرة. لوعاء خمسة لترات ، وماء بارد لتغطية الصليب. بقي للوقوف. في اليوم الثالث يبدأ التخليل. يتم ذلك كل يوم حتى يرتفع تمامًا.
موصى به:
تعليب وتخزين الكوسة
الكوسة هي خضار ربيعية مبكرة مفضلة طوال الصيف بسبب مذاقها الجيد وسعرها المعقول. يمكن استخدام الكوسة في صنع الكثير من الأطباق - فهي تضاف إلى الطاجن والحساء والأرز ، وتصبح رائعة وتحضر على شكل كرات اللحم ، مشوية أو مشوية ، حتى كمسقعة بالبيض واللبن.
طاجن تعليب
الطاجن هو طبق محبوب من قبل الكبار والصغار. إنه مصنوع من أنواع معينة من الخضار وخاصة في فصل الشتاء فهو مفيد للغاية لأنه يعيد تغذية الفيتامينات. إذا كانت الكسرولة هي الطبق المفضل لعائلتك ، فيمكنك بسهولة إعداد طبق شتوي لمساعدتك في تحضير هذه الأطعمة الشهية.
تعليب الطماطم الكرزية
طماطم كرزية معلبة تبدو جميلة جدا بسبب صغر حجمها. طماطم الكرز محفوظة جيدًا وهي لذيذة جدًا خلال أشهر الشتاء. طماطم الكرز المتبلة هي مقبلات حارة ، ويمكن إضافتها إلى أنواع مختلفة من الأطباق والسلطات. المقادير: 1 كغ من الطماطم الكرزية ، 10 فصوص ثوم ، نصف حفنة شبت ، نصف حزمة بقدونس ، 6 حبات فلفل أسود ، 5 حبات هيل ، 1 فص ، 1 ورقة غار.
تعليب الكرز
هناك طرق عديدة لحفظ الكرز. إذا كنت تستخدم أيًا منها ، فإن هذه الفاكهة اللذيذة والصحية ستسعدك حتى في الأشهر الباردة. من الأسهل القيام به كومبوت الكرز - هذه طريقة تقليدية للتعليب. ولكن يمكنك عمل كومبوت أكثر غرابة بقليل. المنتجات الضرورية :
تعليب الكمثرى والتفاح
تعليب الفاكهة يمكن أن يحدث بعدة طرق مختلفة. يمكن استخدام الكمثرى والتفاح لتحضير جميع أنواع الأطباق الشهية لفصل الشتاء. من المهم أنه عندما يتم حصاد الثمار ، يتم ذلك عند نضجها - يجب ألا تكون خضراء أو ناعمة - إذا تم قطفها في الوقت المناسب عندما تنضج الثمار دون أن تنضج ، ستحصل على شتاء رائع.
