2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
فوائد الجزر الأبيض معروفة ، وكذلك تطبيق الطهي للجذر ، ولكن ما يجب القيام به اوراق اشجار له؟ هل يجب أن نتخلص منها أم أنها صالحة للأكل ومفيدة؟
بشكل عام ، هذه الخضار مفيدة جدًا ولا تستخدم إلا قليلاً في النظام الغذائي اليومي. كما أن لديها مجموعة واسعة من الخصائص العلاجية.
استخدام أوراق الجزر الأبيض في الطهي
نعم الشباب أوراق الجزر الأبيض صالحة للأكل ، ولكن لن يحبها الجميع. مذاقها محدد للغاية بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي حارة جدًا و "بخارية" ، ويمكن أن تسبب حروقًا ، خاصة عند ملامستها لمناطق الجلد الرطبة للأشخاص ذوي البشرة الفاتحة والأشخاص ذوي البشرة الحساسة.
أوراق الجزر الأبيض الصغيرة فهي ناعمة وهشة بالإضافة إلى طعم حار حار ، لديهم أيضًا مرارة. أوراق الجزر الأبيض المسلوقة لذيذة ولها نكهة خاصة بها ، وفقًا للبعض ، لطيفة للغاية.
من حيث المبدأ ، لن تتمكن من استهلاك الأوراق وحدها. لكن توابل السلطات والحساء والحشوات والزينة بأوراق الجزر الأبيض المفرومة مناسبة تمامًا. من الجيد الاختلاط مع الأعشاب الأخرى. تستخدم هذه الخلائط في تحضير النكهات والحساء. يمكنك أيضًا استخدامها كملء للفطائر والفطائر اللذيذة ، عن طريق قليها بالزبدة مع البصل القديم أو الأخضر ، أو لحشو العجة أو البيض المخفوق ، أو الصلصات ، إلخ.
أيضا الأجزاء الخضراء من الجزر الأبيض يمكن جمعها للاستخدام المستقبلي - فهي تُنتج بهارات رائعة. فرم ناعما وجفف أو جمد فقط. يمكنك إضافتها إلى الحساء والمرق وأطباق مختلفة من اللحوم والأسماك والخضروات المطهية.
استخدام أوراق الجزر الأبيض في الطب الشعبي
تستخدم أوراق الجزر الأبيض منذ زمن بعيد بمفردها أو مع الجذر في الطب الشعبي والتقليدي ، وكذلك في علم الأدوية. لذلك لا تتخلص منهم!
لاستخدامها في الوصفات الشعبية يجب جمعها خلال فترة ازدهار الخضار. تحتوي قمم الخضروات الناضجة بالفعل (في الفترة التي يتم فيها حفرها للتخزين) بالفعل على مواد طبية أقل فائدة. يتم تجفيف القمم الخضراء (السيقان والأوراق) في العراء ، وتنتشر في طبقة رقيقة ، ويفضل ألا تفيض. يجب تقليبها بشكل دوري حتى تجف. يُخزن ، مثل جميع الأعشاب المجففة ، في مكان مظلم وجاف.
الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض من الجزر الأبيض هي أغنى مصدر للزيوت الأساسية والفوروكومارين. هذا يسمح باستخدام هذه العشبة الحارة كمقشع ومسكن للألم ، وعلاج التهاب الشعب الهوائية المزمن بنجاح.
لتحضير العلاج ، تحتاج إلى سكب ملعقتين كبيرتين من الأعشاب المجففة مع كوب من الماء المغلي. ينضج لمدة نصف ساعة. يمكن شرب هذا التسريب والغرغرة. يزيل السعال القصبي بشكل جيد جدا.
يتم تحضيره من أوراق الجزر الأبيض شاي مهدئ. يحسن عمل الجهاز العصبي ويساهم في إنتاج / استعادة الميلانين في الجلد بعد حروق الشمس. يتكون هذا الشاي من أوراق وسيقان الجزر الأبيض المجففة والمفرومة جيدًا ممزوجة بزهر الليمون. من المعتاد إضافة العسل.
وصفة مغلي من أوراق الجزر الأبيض
1 ملعقة كبيرة من أوراق الجزر الأبيض المفرومة المجففة مع 1 لتر من الماء يغلي لمدة نصف ساعة ، تبرد ، تصفيتها وتوضع في مكان دافئ ومظلم لمدة يوم واحد. يتم تناول مغلي 1 ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.
ج مغلي أوراق الجزر الأبيض ، الذي يؤخذ داخليا ، في الطب الشعبي يعالج حصوات الكلى وتحصي البول ، ويساعد في المغص.
يستخدم مغلي الأوراق لعلاج تساقط الشعر والصلع. يؤخذ عن طريق الفم 1 ملعقة كبيرة 3 مرات يوميا قبل الوجبات.في نفس الوقت ، يُفرك العصير الطازج من الجذور أو صبغة الأوراق بنسبة 1:10 في فروة الرأس كل يوم لمدة شهر. إذا لزم الأمر ، كرر مسار العلاج بعد شهر.
وصفة لصبغة أوراق الجزر الأبيض
تُسكب 10 غرام من الأوراق مع 100 مل من البراندي أو الفودكا (أو 95 ٪ كحول مخفف بالماء 1: 1). يترك في الظلام في وعاء زجاجي مع غطاء لمدة 2-3 أسابيع ، ثم يصفى ويخزن في الظلام.
انتباه! يجب أن تكون حذرًا مع النبات ، خاصة في الموسم الحار. عندما تستهلك أوراق الجزر الأبيض والبذور ، يصبح الجلد أكثر حساسية للأشعة فوق البنفسجية ، وتنبعث من الأجزاء الخضراء الكثير من المواد المتطايرة التي يمكن أن تسبب الحروق.
شاهد أيضًا جميع وصفاتنا اللذيذة والمفيدة مع الجزر الأبيض.
موصى به:
ماذا تطبخ مع الجزر الأبيض
الجزر الأبيض من الخضروات الجذرية من عائلة الجزر والشبت والبقدونس. على عكسهم ، فهو يرتفع فوقهم كثيرًا. انتشر النبات في منطقة البحر الأبيض المتوسط منذ العصور القديمة. في ذلك الوقت ، لم يكن يتمتع بهذه الشعبية ، على عكس الجزر. في تلك الأيام كانت مثيرة للاهتمام للغاية لأن لونها يختلف من الأرجواني إلى الأبيض.
الجزر الأبيض
باستيناكا ساتيفا هي خضروات جذرية تشبه الجزر الخفيف وهي في الواقع من أقارب الجزر والكرفس وجذر البقدونس. ينشأ الجزر الأبيض من أوروبا وآسيا. شائع في أوروبا ، تم جلب هذا النوع من الخضار إلى الولايات المتحدة من قبل المستعمرين في القرن السابع عشر.
قل توقف عن تقصف الأظافر بعصير الجزر الأبيض
الجزر الأبيض من الخضروات الجذرية المرتبطة بالجزر. يحتوي عصيره على نسبة منخفضة من الصوديوم والكالسيوم ، مما يقلل من قيمته الغذائية. من ناحية أخرى ، فهو غني بالبوتاسيوم والفوسفور والكبريت والسيليكون والكلور ، مما يحول العصير من أوراقه وجذوره إلى عامل علاجي قيم.
تحسين عملية الهضم مع الجزر الأبيض
ينحدر الجزر الأبيض من نفس العائلة التي لا يأتي منها الجزر فقط ولكن أيضًا الكرفس والبقدونس والشبت. يمكن التعرف على أقاربهم من خلال أوراقهم وأزهارهم. كانت الخضار منتشرة في منطقة البحر الأبيض المتوسط منذ آلاف السنين. ومع ذلك ، فإن المعلومات المتعلقة به تتداخل مع المعلومات المتعلقة بالجزر ، والتي كانت ملونة في ذلك الوقت - من اللون الأرجواني إلى الأبيض.
فيما يلي بعض الأسباب لتضمين الجزر الأبيض في قائمتك
يُزرع الجزر الأبيض في البحر الأبيض المتوسط والمنطقة المحيطة به منذ العصور الرومانية القديمة. إنه أحد أقارب الجزر واللفت. يتم استخدامه كمصدر للنشا في اليخنة والحساء وكمحلي في الحلويات ، وحتى كمواد خام لشيء مثل النبيذ. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الخضار.
