2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الفطر الملكي / Boletus regius / من عائلة Boletaceae (Boletus). إنه ينتمي إلى الفطر غير السام في بلغاريا وهو صالح للأكل.
ويسمى أيضًا فطر الخبز ، الفطر الملكي ، الفطر الملكي.
يصل قطر غطاء الفطر إلى 20 سم. في البداية يكون نصف كروي ، ثم محدب إلى محدب مسطح. يتنوع اللون من الوردي ، والوردي الداكن إلى الأحمر الزهري ، والجاف ، والأملس ، ولا يتحول إلى اللون الأزرق عند الإصابة.
تكون أنابيب القبعة في البداية صفراء ليمونى ، ثم تتحول إلى اللون الأصفر وأخيراً صفراء مع درجة زيتون خضراء. التغييرات ضرورية بسبب شيخوخة الفطريات. من المهم معرفة أن الأنابيب لا تتحول إلى اللون الأزرق عند تعرضها للهواء لتمييزها عن الفطريات الأخرى. المسام من نفس اللون ولا تتحول إلى اللون الأزرق عند الإصابة أو التمزق.
الجذع أسطواني إلى شكل مضرب ، وأحيانًا يتضخم بشكل ملحوظ أو يرقق باتجاه القاعدة. اللون أصفر أو أصفر ليموني. في القاعدة ، توجد أحيانًا بقع حمراء إلى حمراء داكنة ، خاصة أثناء التجفيف لفترات طويلة. بطول كامل أو على الأقل في النصف العلوي بشبكة متطورة. كما أن سطح الجذع لا يتحول إلى اللون الأزرق عند الإصابة.
الصورة: BoletalesCom
لون اللحم أصفر ليموني أو أصفر فاتح ، وأحيانًا يكون شاحبًا إلى وردي قذر عند قاعدة الجذع. لا يتحول إلى اللون الأزرق عند تعرضه للهواء. في بعض الأحيان يتحول إلى اللون الأحمر قليلاً عند التجفيف. لا رائحة وطعم خاص.
مسحوق البوغ أصفر-بني ، والجراثيم بحجم 10.5-16 × 3-5 ميكرومتر وهي مغزل الشكل ، أملس ، مصفر.
ينمو فطر الخبز في الغابات المتساقطة الأوراق ، حيث يتكاثر بالبلوط أو الزان أو الكستناء. إنه منتشر في أوروبا ، لكنه غائب عن البلدان الشمالية وهو أكثر شيوعًا في الجنوب.
يحدث في فترة زمنية واسعة خلال العام - من مايو إلى أكتوبر.
فطر صالح للأكل بطعم ممتاز. إنها مناسبة للطهي والتعليب.
موصى به:
كيف تتعرف على جودة العسل؟
إذا أراد تاجر في منتصف الشتاء أن يبيع لك عسلًا سائلًا مع ضمان أنه حقيقي - فلا تصدقه. الاستثناءات الوحيدة هي عسل الحنطة السوداء وعسل الأكاسيا الذي لا يتبلور. العسل الطبيعي يكون سائلًا فقط خلال أول شهر إلى شهرين ، وبعد ذلك يجب أن يتبلور. بالطبع ، العسل المسكر ليس أسوأ من السائل ، ولكنه أيضًا ضمان للجودة والمنتج الحقيقي.
كيف تتعرف على الجبن الجيد؟
نحن نعلم أن البلغاري نادرًا ما يجلس على الطاولة بدونه يقدم الجبن لها. في الواقع ، اتضح أننا نستهلك ما يقرب من 60 ألف طن من الجبن سنويًا ، وهو بحد ذاته إنجاز كبير. الأمر السيئ هو أننا في نفس الوقت مستهلكون لحوالي 20 ألف طن من المنتجات المقلدة ، بعضها يشكل مخاطر على صحتنا.
كيف تتعرف على جودة الكركم؟
يعتبر الكركم من أهم التوابل في المطبخ الهندي. ولكن ، لا يتم استخدامه فقط للطهي ، ولكن أيضًا كدواء أيورفيدا يعزز المناعة ، ويساعد في التئام الجروح ويعمل كمضاد طبيعي للالتهابات. غالبًا ما يتوفر في السوق في شكل مسحوق ، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في شكله الطبيعي - جذر يشبه الزنجبيل.
كيف تتعرف على زيت الزيتون البكر الممتاز الحقيقي؟
زيت الزيتون ، المصنف على أنه "ذهب سائل" من البحر الأبيض المتوسط ، يخفي الكثير من الأسرار. يعتبر من الأطعمة الخارقة التي تساعد أجسامنا على أن تكون صحية ، وفي نفس الوقت تهتم بمظهرنا الجيد ، كونها جزء من عدد من مستحضرات التجميل. لكي تكون قادرًا على الشعور بجميع الآثار المفيدة لزيت الزيتون ، يجب أن يكون ذا نوعية جيدة.
كيف تتعرف على جودة الزيت؟
روح المطبخ وصديق مخلص في طريقه إلى الطعام اللذيذ ، الزبدة لها مكانة مهمة للغاية في عالم الطهي الكبير. يعتمد كل من الرائحة والاتساق ، حتى نوع الطبق ، على ذلك. يربط ويجمع ويرفع النكهات والمكونات لملايين الأطباق في المطابخ حول العالم. ولكن قبل الاختيار الكبير لحامل الزيت ، هل نعلم كيفية التمييز بين الزيت عالي الجودة والمزيف ?
