2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
زيت الزيتون ، المصنف على أنه "ذهب سائل" من البحر الأبيض المتوسط ، يخفي الكثير من الأسرار. يعتبر من الأطعمة الخارقة التي تساعد أجسامنا على أن تكون صحية ، وفي نفس الوقت تهتم بمظهرنا الجيد ، كونها جزء من عدد من مستحضرات التجميل.
لكي تكون قادرًا على الشعور بجميع الآثار المفيدة لزيت الزيتون ، يجب أن يكون ذا نوعية جيدة. لسوء الحظ ، اتضح أن الكثير من زيت الزيتون المباع في محلات البقالة هو في الواقع مزيف.
ينصح الخبراء دائمًا بالاطلاع على الملصق الموجود على الزجاجة - يجب أن يكون "الذهب السائل" الحقيقي مضغوطًا على البارد أو بعبارة أخرى - بكر ممتاز.
ميزة أخرى تميز الزيت المعصور على البارد هي العلامة D. O. P - de Origen Protegida. وهذا يعني أن المنشأ مضمون وأن الزيتون المستخدم في إنتاجه من أعلى مستويات الجودة ويتم زراعته في مناطق جغرافية قليلة فقط في العالم.
هذا النوع من زيت الزيتون هو متعة الذواقة والطهاة المحترفين. يتم إنتاج زيت الزيتون هذا وفقًا لأعلى المعايير ويخضع لمراقبة الجودة المستمرة.
قد تتساءل ما هو الفرق بين زيت الزيتون المكرر العادي ، المعروف في بلادنا بالسلطة ، والزيت الذي يحمل التسمية "البكر الممتاز". تمكن الصنف الثاني من الحفاظ على جميع المواد القيمة للزيتون الناضج ، بالإضافة إلى الطعم والرائحة المميزة.
الأحماض الدهنية في زيت الزيتون المعصور على البارد تشبه إلى حد بعيد تلك الموجودة في حليب الثدي. إنه مناسب لكل من توابل السلطات ولإعداد الأطباق الأخرى.
إحدى الطرق المؤكدة للتعرف على جودة زيت الزيتون البكر الممتاز هي أنه يتكاثف عندما يكون باردًا. هذا يعني أن وضعها في الثلاجة يجب أن يغير قوامها. عند تسخينها ، تعود إلى الحالة السائلة. زيت الزيتون الذي لا يتكاثف في الثلاجة غير نظيف.
ضع في اعتبارك أن المنتج المعصور على البارد غير مناسب للقلي والطبخ وله طعم محدد للغاية ، مما يؤدي إلى تغيير طعم المنتج النهائي بشكل أو بآخر.
هنا تكون الفروق الدقيقة في الذوق هي الأكثر تنوعًا ، وهي مسألة علامة تجارية ، وعتيقة ، ومصنع ، بالإضافة إلى التفضيلات الشخصية للمستهلك.
موصى به:
معايير الجودة لزيت الزيتون البكر الممتاز
زيت الزيتون البكر الممتاز مؤشّر على الملصق الخاص به. في الإيطالية ، يوجد Extra Vergine ، وبالفرنسية - Extra Vierge ، وباللغة الإسبانية - Extra Virgin ، وبالإنجليزية - Extra Virgin. هذا زيت الزيتون مصنوع من زيت الزيتون وهو من أعلى مستويات الجودة.
لماذا يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز أصح غذاء على وجه الأرض؟
فوائد استخدام الدهون مثيرة للجدل إلى حد كبير. لا يزال هناك جدل حول فائدة الدهون الحيوانية ودهون البذور وجميع الزيوت الأخرى تقريبًا. يعتبر زيت الزيتون أحد الدهون القليلة التي يتفق الجميع على أنها صحية. هذه الدهون النباتية ، وهي جزء من النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، هي غذاء أساسي لبعض السكان الأكثر صحة في العالم.
القلي بزيت الزيتون البكر الممتاز - صحيح أم لا؟
لقد كتب الكثير عن الفوائد الصحية لاستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لأغراض الطهي ، لذلك سنسلط الضوء على بعض منها فقط لفترة وجيزة. زيت الزيتون البكر الممتاز في الواقع ، إنه أفضل درجة زيت زيتون يمكننا تخزينها. وهي مصنوعة مباشرة من الزيتون ولا تحتوي على شوائب أخرى مثل الكيك.
كيف تتعرف على الجبن الحقيقي في السوق؟
لا يمكنك الجلوس على طاولة بدون جبن وخبز - هذا مثل بلغاري قديم ، لا يزال ساريًا حتى اليوم. الفرق هو أن الخبز الذي نشتريه ليس حقيقيًا الجبنة . سنركز على الأخير ، لأنه لا تزال هناك بعض العلامات التي يمكنك فهمها ما إذا كان الجبن أصليًا . سعر نادرًا ما ستصادف أي منتج غذائي عالي الجودة بسعر منخفض جدًا.
أزمة الزيتون ستؤدي إلى ارتفاع حاد في أسعار زيت الزيتون
أثرت الأحوال الجوية خلال العام على محصول الزيتون في جنوب أوروبا ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع أسعار زيت الزيتون. أدى تغير المناخ في القارة القديمة إلى نقص كبير في الخضروات. في ألمانيا ، تضاعفت أسعار السلطة الطازجة ، وفي عام واحد قفزت الكوسة في فرنسا 5 مرات.
