2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
فيتامينات من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك بكميات صغيرة لأداء وظائف مختلفة في جسم الإنسان. فيتامينات تنقسم إلى مجموعتين: الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء (B-complex و C) ، والفيتامينات التي تذوب في الدهون (A ، D ، E ، F و K).
على عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، والتي تحتاج إلى تعويض منتظم في الجسم ، يتم تخزين الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الكبد والأنسجة الدهنية ويتم التخلص منها بشكل أبطأ بكثير من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
مثل الفيتامينات التي تذوب في الدهون إذا تم تخزينها لفترات طويلة من الوقت ، فإنها عادة ما تشكل مخاطر سمية أكبر من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء إذا استهلكت بكميات زائدة.
اتباع نظام غذائي عادي ، نظام غذائي متوازن لن يؤدي إلى تسمم لدى الأفراد الأصحاء. ومع ذلك ، فإن تناول مكملات الفيتامينات التي تحتوي على جرعات كبيرة من الفيتامينات A و D و E و K يمكن أن يؤدي إلى التسمم. تذكر أن الجسم يحتاج فقط إلى كميات صغيرة من كل فيتامين.
على الرغم من الأمراض التي تسببها نقص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، قد تظهر أعراض النقص الخفيف دون تناول كميات كافية من الفيتامينات في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبعض المشاكل الصحية أن تقلل من امتصاص الدهون وبالتالي تقلل من امتصاص الفيتامينات A و D و E و K.
فيتامين أ
فيتامين أ ، معروف ايضا الريتينول ، له وظائف عديدة في الجسم. بالإضافة إلى مساعدة العينين على التكيف مع التغيرات الطفيفة ، يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في نمو العظام وتطور الأسنان والتكاثر وانقسام الخلايا والتعبير الجيني. كما أن الجلد والعينين والأغشية المخاطية للفم والأنف والحنجرة والرئتين تعتمد على فيتامين أ للبقاء رطبة.
أفضل طريقة للتأكد من أن جسمك يحصل على ما يكفي من فيتامين أ هي تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة. يتم توفير فيتامين (أ) بشكل رئيسي من بعض الأطعمة ذات الأصل الحيواني مثل الحليب ومنتجات الألبان والأسماك والكبد. تحتوي بعض الأطعمة ذات الأصل النباتي على بيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يحولها الجسم إلى فيتامين أ.
يأتي بيتا كاروتين ، أو بروفيتامين أ ، من الفواكه والخضروات. يعد الجزر واليقطين والقرع الشتوي والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة والمشمش مصادر غنية بالبيتا كاروتين. قد يشير العمى الليلي والجلد الجاف جدًا والخشن إلى نقص فيتامين أ. تشمل العلامات الأخرى لنقص فيتامين أ محتمل مقاومة العدوى ، وخلل في نمو الأسنان ، وبطء نمو العظام.
فيتامين د
يلعب فيتامين د دورًا مهمًا في امتصاص الجسم للكالسيوم والفوسفور. يزيد من كمية الكالسيوم التي تمتصها الأمعاء الدقيقة ويساعد في تكوين العظام والحفاظ عليها. يحتاج الأطفال بشكل خاص إلى كميات كافية من فيتامين د لتطوير عظام وأسنان صحية.
المصادر الغذائية الرئيسية لفيتامين (د) هي الحليب ومنتجات الألبان الأخرى الغنية بفيتامين (د) ، كما يوجد فيتامين (د) في الأسماك الزيتية (مثل الرنجة والسلمون والسردين) ، وكذلك زيت كبد سمك القد. بالإضافة إلى فيتامين د من الطعام ، نحصل على فيتامين د من خلال بشرتنا من أشعة الشمس.
فيتامين هـ
الصورة: 1
يأتي فيتامين (هـ) في 7 أشكال رئيسية تسمى توكوفيرولس. الأكثر نشاطا توكوفيرول هو ما يسمى ب ألفا توكوفيرول. إنه مفيد للغاية في مكافحة العقم ، ولهذا السبب غالبًا ما يتم العثور عليه كفيتامين ضد العقم.
فيتامين هـ. يعمل كمضاد للأكسدة ، ويحمي فيتامينات A و C ، وخلايا الدم الحمراء والأحماض الدهنية الأساسية من التلف. وجدت الدراسات التي أجريت منذ عقد مضى أن تناول المكملات المضادة للأكسدة مثل فيتامين هـ يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.من ناحية أخرى ، هناك العديد من الدراسات التي تظهر وجود صلة بين الاستهلاك المنتظم للفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وعدد من الأمراض الأخرى.
فيتامين ك
الصورة: إليانا بارفانوفا
تنتج بشكل طبيعي عن طريق البكتيريا الموجودة في الأمعاء ، فيتامين ك. يلعب دورًا أساسيًا في تخثر الدم الطبيعي ويساعد في تعزيز صحة العظام. المصادر الغذائية الجيدة لفيتامين K هي الخضروات الخضراء مثل اللفت والسبانخ والقرنبيط والملفوف والبروكلي وبعض الزيوت النباتية ، بما في ذلك زيت فول الصويا وزيت بذرة القطن وزيت الكانولا وزيت الزيتون. تحتوي الأطعمة الحيوانية بشكل عام على كميات محدودة من فيتامين ك.
فيتامين ف
فيتامين ف في الواقع ، إنه مركب من نوعين من الأحماض الدهنية الأساسية - اللينوليك واللينولينيك. من المصادر الطبيعية الغنية بفيتامين F زيت السمك وبعض الزيوت النباتية وخاصة زيت بذور العنب. فيتامين F مفيد للغاية للصحة ، خاصة بسبب خصائصه المضادة للتصلب والمضادة للقافية يساعد استهلاك المنتجات الغنية بهذا الفيتامين على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتقليل الالتهاب والوقاية من أمراض الجلد والروماتيزم. يساعد فيتامين F أيضًا في تساقط الشعر المستمر.
اتضح أن للفيتامين خاصية أخرى قيّمة للغاية - لزيادة امتصاص الفيتامينات المهمة الأخرى - أ ، ب ، د ، هـ.التناول المنتظم لفيتامين F يحافظ على شباب البشرة ، مما يجعلها حليفًا قويًا في المعركة. ضد الشيخوخة المبكرة.
للحصول على جميع العناصر الغذائية المفيدة ، ضمِّن بانتظام في قائمتك سلطات الفيتامينات ومشروبات التخلص من السموم.
موصى به:
الكرواسون الحقيقي مع الزبدة التي تذوب في فمك
رائحة مخبز. على العجين زبدة وحليب يذوب في فمك. طعم لا يقاوم للزبدة بالكراميل … هذا كل شيء الكرواسون الحقيقي . واحدة من الخطايا الفرنسية الحلوة التي يواصل العديد من السادة الطيبين ارتكابها مع الزبدة. بالنسبة لهم حتى اليوم ، يكمن سر الكرواسون الأصيل في ثلاث كلمات:
وصفات الزنجبيل تذوب الدهون
يُعرف الزنجبيل بأنه نوع من التوابل في الطبخ ، وغالبًا ما يستخدم أيضًا في الطب الشعبي للعديد من الأمراض. اتضح أنه يمكن أن يساعدنا أيضًا على إنقاص الوزن. بعد العطلة ، يبدأ معظم الناس في اتباع أنظمة غذائية مختلفة للتفريغ - يمكن دمج شاي الزنجبيل بنجاح مع أي نظام غذائي.
ما هي الفيتامينات التي تذوب في الماء؟
الفيتامينات هي تلك العناصر الغذائية التي تضمن الأداء الطبيعي للجسم وبدونها يصبح مسار الوظائف الحيوية مستحيلاً. تنقسم هذه المركبات العضوية المعقدة إلى قابل للذوبان في الدهون و على ذوبان في الماء ، وفي هذه الحالة سيتم النظر في المجموعة الثانية.
الأطعمة التي تذوب الدهون
نعم ، هناك بالفعل أطعمة لا تحارب الدهون فحسب ، بل تساعد أيضًا في حرقها. في الواقع ، كل شيء نأكله يسرع عملية التمثيل الغذائي لدينا. عادة ما يستغرق الأمر 30-40 دقيقة قبل أن يبدأ الجسم في هضم ما يؤكل. هذه العملية تكلفه بعض الطاقة وتحرق السعرات الحرارية.
الوجبات الباردة تذوب الدهون في الصيف
أصبحت الأنظمة الغذائية المختلفة لفقدان الوزن رائجة وتزول. ولكن بغض النظر عما تسمعه وتقرأه ، فإن تقييد الدهون هو جوهر كل وصفة لإنقاص الوزن تقريبًا. فيما يلي عشر طرق أوصى بها خبراء التغذية للتعامل مع هذه المهمة. - برد الطعام. سواء كنت تتناول الحساء أو شيئًا "
