2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يُطلق على الثوم البري أيضًا البصل الدب ، ثوم الغابة ، الخميرة والبصل السحري. هناك أسطورة حول خصائصه العلاجية. يُعتقد أنه بعد السبات ، تبحث الدببة عنه لتطهير المعدة والأمعاء والدم.
يمكن العثور على الثوم البري في الغالب في المروج الرطبة والمظللة ، والغنية بالدبال ، وتحت الشجيرات في الغابات المتساقطة الأوراق وفي الجبال. لا يوجد خطأ - فرائحة الثوم القوية محسوسة حتى قبل ملاحظة النبات.
تستخدم أوراق الثوم البري وكذلك بصيلاته مثل تلك الموجودة في ثوم الحديقة. ومع ذلك ، فإن الاختلاف هو أن النسخة البرية من الخضار لها صفات مفيدة أكثر بكثير منها.
إنه غني بفيتامين C ، والنبات بأكمله يحتوي على زيت أساسي ، والذي يشمل كبريتيد الفينيل ، كبريتيد الديفينيل ، الأليين ، حمض الببيكوليك ، آثار مركبتان وغيرها. تحتوي البصيلات أيضًا على مواد مخاطية وأملاح معدنية وسكريات ومضاد حيوي الأليسين.
يتم حصاد أوراق الثوم البري في أبريل ومايو ، والبصل - في أواخر الصيف والخريف. تصبح الأوراق الطازجة نكهة رائعة للشوربات والصلصات والسلطات والأطباق المحلية. يكفي تقطيعه إلى قطع صغيرة.
تتم إزالة بصيلاتها بعد أن تنضج البذور تمامًا وتجفف. إنه أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يحبون الثوم ، حيث أن رائحته وطعمه أقوى بكثير من الثوم المزروع محليًا وكما ذكرنا - يمكنك استبداله بأي وصفة.
يقدم لنا الفن الشعبي وصفات مثيرة للاهتمام ، مرة أخرى مع الثوم البري باعتباره المشارك الرئيسي. مثل تلك للنبيذ والبراندي منه.
نبيذ الثوم البري
توضع حفنة من الأوراق المفرومة ناعماً لتغلي قليلاً في حوالي 1/4 لتر من النبيذ الأبيض. يُحلى حسب الرغبة بالعسل أو الشراب. يتم تحضير خل الثوم البري بنفس الطريقة ، لكن يتم غليه بخل النبيذ بدلاً من النبيذ.
براندي الثوم البري
يتم ملء حفنة من الأوراق أو المصابيح المفرومة ناعماً دون ازدحام ، في زجاجة إلى الحلق. يتم غمرها بنسبة 38 إلى 40 ٪ من القمح أو أي براندي محلي الصنع. تُترك الزجاجة للجلوس لمدة 14 يومًا في الشمس أو بالقرب من الموقد.
من المخاليط المدرجة في حالة سكر وقائي للصحة. ومع ذلك ، إذا كنت تحبهم ، فلا توجد قيود.
سلطة بالثوم البري
تشمل السلطة الصيفية المثالية والصحية للغاية الخميرة في تركيبتها. إنها المادة المضافة التي تعطي طعمًا أكثر حارة ، ولكن بدون الرائحة النفاذة للثوم التقليدي.
المنتجات الضرورية: 2 طماطم كبيرة ، نصف خيار ، مقشر ومقطع مكعبات ، نصف رأس بصل أحمر ، حفنة من الثوم البري المفروم ، عدد قليل من الأنشوجة المعلبة (اختياري) ، 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر ، قليل من الفلفل الأحمر الحار ، 2 ملاعق كبيرة من التفاح أو البلسميك خل ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بقدونس وأوراق كرفس ، ملح الهيمالايا
طريقة التحضير: يتم غسل الخضار وتقطيعها. تصب في وعاء السلطة وتتبل بالملح وزيت الزيتون والخل. أضف السمك المفروم والكبر. رشي السلطة بالكثير من البهارات الخضراء وقدميها على الفور. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة رشة من رقائق الفلفل الحار.
شوربة الثوم البري البارد
المنتجات الضرورية: 2 باقة ثوم بري ، 1 فص ثوم ، 70 مل زيت زيتون ، 80 مل كريمة الصويا ، ملح وفلفل
طريقة التحضير: يُغسل الثوم البري ويُقشر فص الثوم ويقطع إلى قطع كبيرة. ضعي جميع المنتجات في الخلاط ، اهرسيها ، أضيفي القليل من الماء واهرسها مرة أخرى. يتبل الحساء بالملح والفلفل حسب الرغبة ويقدم.
موصى به:
وصفات شهية للدجاج المشوي من المطبخ الأجنبي
إن تحضير الدجاج المشوي مع إضافة بعض التوابل غير المعتادة للمطبخ المنزلي يمكن أن يحولها إلى تجربة طهي شهية. تعرف على كيفية تحضير خمس وصفات فريدة وسهلة من المطبخ الأجنبي لدجاجة لذيذة وشهية. دجاج طري بنكهة الكرفس والثوم المنتجات الضرورية :
الطب الشعبي بالثوم البري (الخميرة)
تستخدم خميرة الأعشاب في الطب الشعبي والطبخ. تُعرف ديكوتيون العشبة في الطب الشعبي ، وفي العديد من الأماكن في البلاد يقومون بإعداد البراندي الطبي. بالطبع ، يتم تحضير الوصفة بشكل مختلف في مناطق مختلفة من بلغاريا ، لكن المبدأ العام هو كما يلي: أنت بحاجة إلى أوراق الثوم البري أو المصابيح.
البراندي الطبي بالثوم البري يحارب ارتفاع ضغط الدم
لقد سمع الجميع عن الخصائص العلاجية العديدة التي يمتلكها الثوم وأنه ليس من قبيل المصادفة أن يُعرف بأنه مضاد حيوي طبيعي. هذا صحيح حتى بالنسبة للثوم البري ، المعروف أيضًا باسم الخميرة أو البصل. تم العثور على الثوم البري في العديد من الأماكن في الغابات النفضية والجبال في بلغاريا.
وصفات شهية مع اليقطين
اليقطين معروف في بلدنا. غالبًا ما تستخدم في الحلويات ، وهي أيضًا جزء من العديد من الوصفات اللذيذة. ومع ذلك ، فإنه يضاف إلى أي طبق ، فإنه يضيف دائمًا مذاقه الشهي الذي لا يقاوم. كباب في اليقطين المقادير: 1 قرع صغير (كمان) ، 500 جرام لحم (لحم خنزير / دجاج / لحم بقري - اختياري) ، 4 بصل ، 500 جرام فطر ، نصف كوب من النبيذ الأحمر ، 4 أوراق غار.
القوة المنعشة للبصل البري والثوم البري
الثوم البري (الخميرة) ، بخصائصه القوية المضادة للبكتيريا والمضادات الحيوية والمطهرة ، يجب أن يكون موجودًا في كثير من الأحيان في قائمتنا. فوائده لها تأثير مفيد للغاية على نظام القلب والأوعية الدموية. الثوم البري علاج رائع لخفض ضغط الدم ويقينا أيضًا من السكتات الدماغية.
