2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الأطباق التي تذوب طعم الزنجبيل الذي لا يقاوم تحظى بشعبية في أجزاء كثيرة من العالم. الزنجبيل حار ، فاتح للشهية ، مذاق حار وحلو قليلاً ، يعتبر من التوابل العالمية حسب الأيورفيدا. ومن المعروف أيضا في بلغاريا باسم isiot أو الزنجبيل. جذرها المجفف والمكسر له طعم أقوى بكثير من الجذور الطازجة. يمتزج جيدًا مع الأرز والبقوليات ومنتجات الألبان. يتم استخدامه لإعداد العديد من أنواع وصفات المعكرونة والكعك. الزنجبيل هو نوع من التوابل اللذيذة والحارة للمخللات والصلصات. فيما يلي ثلاث وصفات ستشحنك بمزاج "الزنجبيل".
سلطة طازجة بالزنجبيل
المنتجات الضرورية: 1 ملعقة كبيرة. خردل ديجون ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ، 2 ملاعق كبيرة خل أرز ، 1 ملعقة طعام زنجبيل طازج ، مقشر ومفروم ، 4 ملاعق كبيرة زيت لفت ، 1/2 خس آيسبرغ ، مبشور ، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج ، شرائح ليمون للتزيين ، مطحون طازج الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير: في خلاط عالي السرعة ، اخفقي الخردل وعصير الليمون وخل الأرز والزنجبيل لبضع ثوان فقط حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم قم بتقليل سرعة الخلاط إلى سرعة منخفضة وصب زيت بذور اللفت ببطء. اضف الملح والفلفل للمذاق. رتبي الخس المبشور في طبق مع التأكيد على أنه يجب رفعه في المنتصف. أضف الصلصة المعدة مسبقًا إلى الخلاط. يُرش البقدونس حول أطراف الطبق ويُزين بشرائح الليمون.
شوربة الربيع بالزنجبيل
المنتجات الضرورية: 1 بصلة كبيرة (250 جم) ، 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون ، نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر ، 1 بطاطا حلوة كبيرة (350 جم) ، 1 ساق كبيرة من الكراث ، بيضاء وأجزاء خضراء فاتحة (140 جم).) ، حفنة من السبانخ (225 جم) ، السلق (الشمندر) - 350 جم ، 3 ملاعق كبيرة (30 جم) من الزنجبيل الطازج المفروم (يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة) ، 2 كوب (500 مل) مرق الخضار ، 2-4 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج ، فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يقطع البصل ويطهى ببطء في زيت الزيتون مع قليل من الملح حتى يصبح طرياً ومكرمل قليلاً. في غضون ذلك ، قشري البطاطا الحلوة وقطعيها إلى مكعبات. ثم ضعيها في قدر كبيرة مع 4 أكواب (1 لتر) من الماء وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر. اغسل الكراث والسبانخ والبنجر جيدًا وقطعهم إلى قطع كبيرة وأضفهم إلى المقلاة مع الزنجبيل المفروم. انتظر حتى يغلي الماء ثم خفف النار واترك الحساء مغطى لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح الخضار طرية تمامًا. أضف البصل عندما تصبح جاهزًا. ثم أضف مرق الخضار (يمكنك إضافة أقل إذا كنت تريد أن يكون الحساء أكثر سمكًا). إذا كنت ترغب في صنع شوربة كريمة ، فقط اهرسها. أخيرًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والقليل من الفلفل الأسود إلى الحساء.
فيليه سلمون متبل بالزنجبيل
المنتجات الضرورية: 70 جرام زبادي خالي الدسم ، ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً ، 2 فص ثوم ، مفروم ناعماً ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون أخضر (ليمون) ، 1 ملعقة كبيرة عسل ، 1 ملعقة كبيرة زيت بذور لفت ، 1 / 2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج ، 600 جرام فيليه سلمون (حوالي 2 سم) ، مقطعة إلى 4 قطع مع القشرة.
طريقة التحضير: اخلطي الزبادي والزنجبيل والثوم وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور والعسل والزيت والملح والفلفل في وعاء صغير. نضع السلمون في طبق زجاجي ضحل ونصب التتبيلة فوقه. اقلب السلمون حتى يمتص من جميع الجوانب. غطيها وانقعها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، واقلبها مرة أخرى على الأقل مرة أو مرتين.
في غضون ذلك ، تحضير الشواية. (لا تستخدم مقلاة شواء - سوف يلتصق السلمون). ضع السلمون على الشواية ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى. اخبزيها لمدة 5 دقائق. اقلب السلمون بحذر واتركه يشوي حتى يصبح داكنًا في المنتصف - لمدة لا تزيد عن 4 إلى 6 دقائق. أخرج السلمون من الشواية. أزل بشرتها.معدة بهذه الطريقة ، يمكن الآن تزيينها وتزيينها باختيارك.
موصى به:
كيف تطبخ بالورد: بعض النصائح العملية
تستيقظ في الصباح بعد حفلة في المنزل ، والطاولة في حالة من الفوضى ، وللأسف ، توجد بضعة أكواب أخرى في قاع زجاجات النبيذ المفتوحة. وأنت تقول لنفسك أنه ما كان يجب أن تفتح كثيرًا الوردة . أتساءل عما يجب القيام به - ما إذا كنت تريد إعادتها إلى الثلاجة أو يمكنك استخدامها لشيء ما.
كتاب الطبخ: كيف تطبخ اللحوم والخضروات؟
من أجل الحصول على مرق قوي مشبع بالعناصر الغذائية ، من الضروري وضع المنتجات (اللحوم ، العظام ، الأسماك أو الخضار) في ماء بارد وتسخينها ببطء على الموقد ، بل من الأفضل تقطيعها إلى قطع صغيرة. قطع. إذا كان العكس هو المقصود ، أي. للحفاظ على أقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح غير مقطوع وتركها على نار عالية حتى يغلي الماء مرة أخرى.
كيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح؟
المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا. يحتوي على البروتينات النباتية وفيتامينات ب والألياف. هذا هو السبب في أن خبراء التغذية ينصحوننا باتباع مثال صوفيا لورين الرائعة ، التي لم تقتصر على تناول السباغيتي المفضلة لديها.
كيف وماذا تطبخ مع نبات القراص؟
يعتبر نبات القراص من الخضروات الورقية الغنية جدًا بالحديد والعديد من الفيتامينات ومجموعة من العناصر الغذائية الأخرى. يوصي الخبراء باستهلاكه المنتظم ، لأنه يستخدم على نطاق واسع في الصيدلة ويعمل على منع وعلاج عدد من المشاكل الصحية. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت ، وخاصة عديمي الخبرة ، يسألن أنفسهن كيف يجمعن نبات القراص حتى لا يحرقهن ، وكيفية اختياره ، وأخيراً وليس آخراً كيف ماذا تطبخ مع نبات القراص .
أكثر الوصفات العلاجية بالزنجبيل
اشتهر جذر الزنجبيل بخصائصه العلاجية منذ زمن سحيق. اسمها يعني مقرن لأنه يحتوي على العديد من الفروع. يتم استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا لإعداد مغلي من أجل صحة أفضل. يستخدم مسحوق الجذر الأرضي لصنع الكاري في المطبخ الهندي. على الرغم من مذاقها الحار ، إلا أن الجذر الطازج مفضل لعلاج الأنفلونزا ونزلات البرد ، ويقلل من مستويات الكوليسترول السيئ ويمنع تكون الجلطات الدموية.
