2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يوجد أكثر من 4000 نوع من البطاطس في العالم ، والتي تختلف وفقًا لطريقة زراعتها ، وطعمها ، ووقت الحصاد ، وقيمتها الغذائية ، وما إلى ذلك. يوجد في بلغاريا حوالي 70 نوعًا من البطاطس ، من بينها أيضا أصناف فرنسية وهولندية وألمانية. فيما يلي بعض الأصناف الأكثر شهرة حسب وقت حصادها:
البطاطس المبكرة
- رقائق البطاطس - وهي بطاطس ذات مذاق ورائحة لطيفة للغاية ، ويمكن استخدامها لأغراض الطهي المختلفة ؛
- Arnova - يستخدم هذا النوع من البطاطس بشكل أساسي في وصفات البطاطس الطازجة أو المطهية ، لأنها لا تصلح للتخزين طويل الأجل ؛
- أجاثا - هذه هي من أقدم البطاطس الموجودة في بلغاريا وهي مناسبة لجميع الوصفات تقريبًا ؛
- Arinda - يمكن استخدامها لوصفات البطاطس الطازجة والقديمة على حد سواء ، حيث إنها مناسبة للتخزين الأطول ؛
- إمبالا - تُستخدم في صنع البطاطس المهروسة اللذيذة ، لكنها مناسبة أيضًا لصنع كروكيت البطاطس أو كرات اللحم ؛
- أرتميس - بطاطس مبكرة جدًا مناسبة للوصفات التي تتطلب بطاطس صغيرة.
بطاطس مبكرة متوسطة الحجم
- Hope 25 - ربما يكون النوع الأكثر شيوعًا من البطاطا المبكرة والمتوسطة ، لأنه مناسب تقريبًا لأي وصفة ؛
- مارفونا - على الرغم من كونها نوعًا عالميًا من البطاطس ، إلا أنها لم تتمكن بعد من ترسيخ نفسها بشكل كامل في السوق البلغاري ؛
- بروفينتو - بطاطس مناسبة بشكل خاص لصنع البطاطس المهروسة.
بطاطس متوسطة ومتأخرة ومتأخرة
- بيكاسو - على الرغم من أنه لا يمكن تخزينها لفترة طويلة ، فإن هذه البطاطس لها تطبيق عالمي وهي من بين الأصناف المفضلة ؛
- ماركيز - ربما يكون هذا هو أكثر أنواع البطاطس شيوعًا ، والذي يستخدم في صنع رقائق البطاطس ، ولكنه مناسب أيضًا للبطاطس المهروسة ؛
- البورون - يفضله دعاة حماية البيئة لأنه قادر على البقاء على قيد الحياة دون الحاجة إلى المعالجة بالمواد الكيميائية. سميت بهذا الاسم لأنها تنمو بشكل أفضل في الجبال ، حيث يوجد العديد من أشجار الصنوبر.
موصى به:
لماذا اليقطين الشخصية الرئيسية لعيد الهالوين؟
عيد الرعب هي عطلة ذات جذور عميقة. يمكن إرجاع تقاليدها إلى آلاف السنين. اليوم ، هذه العطلة هي مزيج من عادات رأس السنة السلتية والاحتفال الروماني بإلهة الفاكهة بومونا واليوم المسيحي لجميع القديسين. احتفل السلتيون بالعام الجديد في الأول من تشرين الثاني (نوفمبر) ، عندما انتهى وقت الشمس ، حسب رأيهم ، وبدأ وقت البرد والظلام.
المنتجات الرئيسية المستخدمة في المطبخ الياباني
مثلما ترتبط الذرة والفاصوليا والفلفل الحار بالمطبخ المكسيكي ، واستخدام عدد كبير من التوابل المختلفة هو نموذجي للمطبخ العربي ، كذلك اليابانية لها تفضيلاتها الخاصة. معظم المنتجات المستخدمة في أرض الشمس المشرقة هي منتجات نموذجية في معظم البلدان الآسيوية ، ولكن هناك أيضًا منتجات لا يمكنك العثور عليها إلا في اليابان ، أو تلك المستخدمة على نطاق واسع في تحضير الأطباق اليابانية.
أصناف البطاطس للطبخ
البطاطس العصبية أفضل الجديد أصناف البطاطس للطبخ تزرع في بلدنا في منطقة يعمل فيها الناس بشكل رئيسي في الزراعة والسياحة. هذه هي أرض بلدة Gotse Delchev ، التي سميت منذ سنوات نيفروكوب. تتم زراعة بطاطس نيوروكوب الشهيرة وفقًا لجميع قواعد البستنة النظيفة والصحية.
أصناف من البطاطس للخبز
يتم إنتاج أفضل أنواع البطاطس في بلدنا في Gotse Delchev - وهي منطقة بها زراعة وسياحة متطورة. تنتمي أصناف البطاطس المناسبة للخبز إلى مجموعة متوسط كمية النشا المتاحة - وهذا يعني أن الكمية حوالي 20-22٪. عند طهي البطاطس ، من المهم بشكل خاص مراعاة التنوع والغرض منه في المطبخ ، وتحديدًا ما إذا كان أكثر ملاءمة للقلي أو الخبز أو الطهي.
أصناف البطاطس للقلي
تقريبًا جميع أنواع البطاطس في بلدنا مناسبة للقلي. يعتبر تنوع Fontane هو الأنسب بينهم. ومع ذلك ، لا يزال المنتجون في بلدنا يقللون من شأن هذا التنوع المبكر إلى المتأخر. حتى الآن ، تتمتع بتوزيع محدود. الثمار لها قشر أصفر ولحم أصفر فاتح إلى أصفر ، شكل بيضاوي مستطيل مع مسافات متوسطة للعيون.
