2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بطعم دقيق ، يمكن أن تكون الكوسا الخفيفة والمليئة بالحيوية طعامًا رائعًا خلال أيام الربيع والصيف. تخزينها مشابه لتخزين الخيار ومن الجيد الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى يتم طهيها. يتطلب الحفاظ عليها لفترة أطول معالجة دقيقة.
للاستمتاع بقوامها الأثيري في الحساء ، على سبيل المثال ، وفي الشتاء ، يجب علينا تجميدها ، باتباع بعض القواعد البسيطة.
أولاً ، نأخذ القليل من الكوسة. نحن نغسلهم بعناية. نزيل الحواف لكن لا تقشرها لتحافظ على شكل الكوسة أثناء التجميد والذوبان.
قطعها بالطول أو إلى قطع دائرية سميكة. ومعالجتها بهذه الطريقة ، نتركها تقف لبعض الوقت. ثم لف قطع الكوسة برفق بورق المطبخ وامتص برفق أكبر قدر من الماء الذي أطلقه.
عندما نمتص السوائل الزائدة ، نضعها في كيس بلاستيكي ، والأنسب هو الحقيبة الصلبة ذات السحاب. من الجيد مشاهدة ما إذا كانت القطع الفردية تنزلق وتتجمع في أحد طرفي الظرف أو تتراكم في اتجاه واحد. نحتاج إلى نشر قطع الكوسة في جميع أنحاء الكيس البلاستيكي من الداخل.
عندما ننتهي من هذا التحضير ، تكون الكوسة جاهزة للتجميد. عند الذوبان ، يجب تركها في درجة حرارة الغرفة لتجنب التساقط.
يمكننا أيضًا تقطيع الخضار المفضلة لدينا إلى مكعبات ، ولكن عند إذابة الكوسة ، فمن المرجح أن تكون أكثر هشاشة ومقرمشة في الطبق. يُعتقد عمومًا أن الكوسة المجمدة والمخزنة لفصل الشتاء لا يمكن استخدامها للقلي.
لذلك ، من الأفضل تجميد الكوسة المقلية بالفعل. أولاً ، نحتاج إلى غسلها جيدًا وتجفيفها. ثم تقطع إلى دوائر أكبر بقشر محفوظ في نهاياتها. قم بقليها قليلاً ، ثم اتركها لتبرد ، وامتص السوائل الزائدة والدهون بورق المطبخ وضعها بعناية في كيس تخزين في الفريزر.
عند إذابتها ، يجب تتبيلها بمزيد من التوابل لتعزيز مذاقها.
أيًا كان الخيار الذي نختاره للتخزين ، من الجيد أن تسترشد بحقيقة أن الكوسة عبارة عن خضروات ذات محتوى مائي قوي ومن الجيد استخراج الحد الأقصى من السائل قبل التجميد. لذلك يُنصح دائمًا بالحفاظ على القشرة التي تحافظ على سلامة الكوسا واستخدام قطع الكوسة في تحضير الأطباق حيث ستتم معالجتها وطهيها جيدًا.
موصى به:
كيفية تخزين الخضار لفصل الشتاء
بالإضافة إلى تجميد الخضار لفصل الشتاء ، قم بتخزينها في شكل يمكنك من خلاله استخدامها كأنها طازجة تقريبًا. بهذه الطريقة ، سوف يحتفظون بخصائصهم ولن يتقشر ، كما يحدث غالبًا عند إذابة الخضار المجمدة. اصنع الطماطم المجففة في زيت الزيتون الذي يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا يمكن استخدام الطماطم المحضرة على هذا النحو كطازجة - فهي لذيذة في السلطات والبيتزا والأطباق.
كيفية حفظ Chokeberry لفصل الشتاء
أرونيا هي شجيرة فاكهة صغيرة تشتهر بإنتاجيتها العالية وفوائدها الصحية العديدة. تتمتع ثمار التوت البري بطعم خاص ، لذلك ليس من الجيد تناولها طازجة. لذلك ، فإن استخدام استهلاكهم المباشر ليس شائعًا جدًا. يتم تناولها كملء للفطائر ومربى chokeberry و chokeberry jelly ، غالبًا مع إضافة فواكه أخرى.
كيفية تخزين البازلاء لفصل الشتاء
البقوليات هي خضروات مثل البازلاء والفول والعدس والفول السوداني. حفظ هذه الخضروات سهل نسبيًا ويمكن القيام به بعدة طرق. بشكل عام ، من الأفضل تناول البازلاء إذا كانت مجمدة. يمكن تجفيف الفول والبازلاء ، عند تقشيرهما ، وتخزينهما لفترة طويلة. البازلاء هي مصدر قيم للبروتين والحديد والألياف غير القابلة للذوبان.
كيفية تخزين الكوسة
على الرغم من توفره على مدار العام في معظم الأسواق ، إلا أن الموسم الرئيسي للكوسا هو من مايو إلى أغسطس. هذا هو السبب في أنها تسمى غالبًا كوسة الصيف. يجب تخزين الكوسة وقطفها بعناية ، لأنها تتلف بسهولة ويسهل تلفها إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.
إليك كيفية تخزين الباذنجان وتجميده لفصل الشتاء
نظرًا لمحتوى السولانين ، الموجود أيضًا في كل من البطاطس والطماطم ، لطالما اعتبر الباذنجان ضارًا بصحة الإنسان. لكن بعد الدراسات تبين أن استهلاكها بكميات مقبولة ، فهي ليست ضارة إطلاقاً ، بل ويوصى باستهلاكها لعدد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غذائية وفي نفس الوقت تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
