2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
نظرًا لمحتوى السولانين ، الموجود أيضًا في كل من البطاطس والطماطم ، لطالما اعتبر الباذنجان ضارًا بصحة الإنسان.
لكن بعد الدراسات تبين أن استهلاكها بكميات مقبولة ، فهي ليست ضارة إطلاقاً ، بل ويوصى باستهلاكها لعدد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غذائية وفي نفس الوقت تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة. لهذا السبب من الجيد معرفة كيفية تخزينها لفترة أطول:
تجميد الباذنجان
ربما تكون هذه هي الطريقة الأسرع والأكثر فعالية لتخزين الباذنجان. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسلها وتقطيعها بأي شكل تريده ، لكن لا تقشرها. اتركها مملحة لمدة 30 دقيقة في مصفاة لتصريف المرارة. إذا كنت تفضل أن تكون جاهزة تقريبًا للطبق الذي ستطبخه بعد إخراجها من الفريزر ، فأنت بحاجة إلى سلقها سريعًا.
يتم ذلك عن طريق وضعها في ماء مملح مغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم أخرجها فورًا وتبريدها. تأكد من السماح لها بالتجفيف أو تجفيفها على أفضل وجه بورق المطبخ سواء كانت ستبيض أم لا. ثم قم بتعبئتها في أكياس بلاستيكية ، واكتب ماذا ومقدار كل عبوة واتركها في الفريزر.
تعليب الباذنجان
هذه أيضًا طريقة جيدة جدًا لتخزين الباذنجان. بهذه الطريقة ، مباشرة بعد فتح البرطمانات ، يمكنك تحضير kyopoolu اللذيذ ، وجميع أنواع السلطات ، والمهروس ، وما إلى ذلك. توجد جميع أنواع وصفات التعليب ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت الكافي للتنقيب على الإنترنت أو في كتب الطبخ نقدم لكم وصفة واحدة مجربة وسهلة التحضير لمخلل الباذنجان:
المنتجات الضرورية: 2 كجم من الباذنجان ، 3 رؤوس كبيرة من الثوم ، عدد قليل من أغصان الكرفس الطازج ، 1 حفنة من البقدونس أو الشبت ، 60 مل من الخل ، بضع حبات من الفلفل الأسود ، ملح حسب الرغبة ، اختياريًا 30 جرام من العسل.
طريقة التحضير: يُغسل الباذنجان ويُقطع إلى دوائر ويُسلق لمدة 2-3 دقائق. ثم صفيها ورتبيها في برطمانات ، ضعي بينها بضع فصوص من الثوم المقشر وجميع التوابل الأخرى بدون خل. تمتلئ أخيرًا بالعسل ، إذا رغبت في ذلك ، مذاب مسبقًا في القليل من الماء. البرطمانات مغلقة ومعقمة لمدة 15 دقيقة.
موصى به:
كيفية تخزين الكوسة لفصل الشتاء
بطعم دقيق ، يمكن أن تكون الكوسا الخفيفة والمليئة بالحيوية طعامًا رائعًا خلال أيام الربيع والصيف. تخزينها مشابه لتخزين الخيار ومن الجيد الاحتفاظ بها في الثلاجة حتى يتم طهيها. يتطلب الحفاظ عليها لفترة أطول معالجة دقيقة. للاستمتاع بقوامها الأثيري في الحساء ، على سبيل المثال ، وفي الشتاء ، يجب علينا تجميدها ، باتباع بعض القواعد البسيطة.
كيفية تخزين الخضار لفصل الشتاء
بالإضافة إلى تجميد الخضار لفصل الشتاء ، قم بتخزينها في شكل يمكنك من خلاله استخدامها كأنها طازجة تقريبًا. بهذه الطريقة ، سوف يحتفظون بخصائصهم ولن يتقشر ، كما يحدث غالبًا عند إذابة الخضار المجمدة. اصنع الطماطم المجففة في زيت الزيتون الذي يحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا يمكن استخدام الطماطم المحضرة على هذا النحو كطازجة - فهي لذيذة في السلطات والبيتزا والأطباق.
إليك كيفية صنع الكوكتيل المثالي لفصل الخريف
تم إدراج كوكتيل Dark 'n' Stormy باعتباره المشروب الأنسب لفصل الخريف ، ولإعداده في المنزل ، ستحتاج فقط إلى مكونين - بيرة الزنجبيل والروم. يوصي السقاة بخلط 120 ملليلترًا من البيرة مع 60 ملليلترًا من Gosling’s Black Seal ثم الخلط جيدًا. على الرغم من أنه ليس من الصعب العثور على المكونات ، إلا أن العديد من بارات الكوكتيل تقدم خيارات حلوة أو مائية تفسد صورة هذا الكوكتيل الكلاسيكي ، كما كتب بلومبرج.
كيفية حفظ Chokeberry لفصل الشتاء
أرونيا هي شجيرة فاكهة صغيرة تشتهر بإنتاجيتها العالية وفوائدها الصحية العديدة. تتمتع ثمار التوت البري بطعم خاص ، لذلك ليس من الجيد تناولها طازجة. لذلك ، فإن استخدام استهلاكهم المباشر ليس شائعًا جدًا. يتم تناولها كملء للفطائر ومربى chokeberry و chokeberry jelly ، غالبًا مع إضافة فواكه أخرى.
كيفية تخزين البازلاء لفصل الشتاء
البقوليات هي خضروات مثل البازلاء والفول والعدس والفول السوداني. حفظ هذه الخضروات سهل نسبيًا ويمكن القيام به بعدة طرق. بشكل عام ، من الأفضل تناول البازلاء إذا كانت مجمدة. يمكن تجفيف الفول والبازلاء ، عند تقشيرهما ، وتخزينهما لفترة طويلة. البازلاء هي مصدر قيم للبروتين والحديد والألياف غير القابلة للذوبان.
