2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الخريف مليء بالفواكه المثيرة. الكمية في الحدائق أكبر بكثير من الاستهلاك. لذلك ، من أجل الحفاظ على هدايا الطبيعة ، يجب استخدام بعض الأساليب المجربة.
التعليب - بمعناها الواسع للكلمة يعني الحفاظ على الطعام من أصل حيواني أو نباتي لفترة أطول. مقارنةً بالتفاح والسفرجل ، تتمتع الكمثرى بعمر تخزين أقل وتفقد المزيد من الماء.
- للحفاظ على الكمثرى ، من الجيد ترتيبها في صناديق أو أشرطة ، مع تغليف مسبق لكل منها على حدة بالورق أو البولي إيثيلين ؛
- كومبوت الكمثرى - يمكنك تحضير كومبوت معطر من الفاكهة المقشرة أو غير المقشرة ، مقطعة إلى قطع مناسبة. املأها بشراب السكر الساخن جدًا / لكل 1 لتر من الماء - 400 جم من السكر و 5 جم من حامض الستريك مقابل 5 برطمانات /. تعقيم لمدة 20 دقيقة ؛
- هريس الكمثرى - اختر الكمثرى الناضجة والحلو والعطر. اغسلهم ونظفهم. قشرها وقطّعها إلى شرائح ثم اطبخها. في وعاء صب 1 ملعقة صغيرة. ماء. اطهي حتى تنضج الكمثرى ويتبخر السائل. سلالة ، صب الهريس في الجرار الجافة. أغلق بأغطية وعقم لمدة 20 دقيقة ؛
- مربى الكمثرى - قشر الكمثرى من الخصيتين وقشرهما وقطعيهما إلى قطع صغيرة. يُطهى حتى ينضج قليلاً. تحضير شراب السكر من 1 كجم سكر و 400 مل ماء / لكل 1 كجم كمثرى /. ضعي قطع الكمثرى في شراب الغليان واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى. توقف عن الطهي لمدة 7-8 ساعات ، ثم أضف 200 جرام من السكر وأضف المربى. في نهاية الطهي ، أضف حامض الستريك واملأ البرطمانات. أغلق بأغطية وعقم. المربى مناسب جدًا لتزيين الكعك والمعجنات.
كيفية تحضير الكمثرى؟
- اختر فواكه ناضجة تمامًا وصحية. نظف واغسل تحت الماء الجاري ؛
- رتبي الفاكهة في علبة أو أي حاوية مناسبة أخرى واضغطي عليها بإكليل من أعواد العنب ؛
- صب الماء المغلي النظيف / يجب تغطية الثمار بطبقة بسنتيمترات قليلة / ؛
- بمجرد بدء التخمير والحصول على طعم حاد ، ضع المشروب في مكان بارد ؛
- الكمثرى جاهزة خلال 2-3 أسابيع.
موصى به:
حان الوقت لطهي أنواع مختلفة من الأرز
يتم طهي أنواع مختلفة من الأرز في أوقات مختلفة ومن الجيد معرفة متى يتم طهي نوع معين من الأرز ، وكم من الوقت سيكون جاهزًا حتى لا يتحول إلى كتلة لزجة. يحتوي الأرز الأبيض على الكثير من النشا. الحبيبات بيضاء وشفافة وذات سطح أملس ، لكن بعضها معتم بسبب فقاعات الهواء التي تحتويها.
فطر معطر الخريف: رائحة الخريف
رائحة الخريف هو عضو في عائلة Tricholomataceae (فطر الخريف). في بلغاريا معروفة أيضًا بالأسماء كسارة بندق عادية , سيفوشكا و قبرة . إذا كنت في بلد آخر وعليك أن تذكر شيئًا عن هذا الفطر ، فمن الجيد أن تعرف أنه في اللغة الإنجليزية يطلق عليه Clouded agaric ، وبالألمانية - Nebelkappe ، وفي اللغة الروسية هو Govorushka seraya.
الكمثرى - فاكهة الخريف
إجاص هي واحدة من أكثر ثمار الخريف المميزة . هذه الفاكهة معروفة للبشرية منذ العصور القديمة. حتى أن هوميروس غنى الكمثرى بنفسه في الأوديسة. في روما القديمة ، كانت الكمثرى موجودة دائمًا في أطباق الفاكهة ، والتي كانت تقدم لأغنى الرومان. الدليل موجود على اللوحات الجدارية وفي الكتابات القديمة التي نجت حتى يومنا هذا.
أربع طرق لتخزين الكمثرى لفترة طويلة
بغناه بالفيتامينات إجاص من بين الفواكه الأكثر فائدة. لسوء الحظ ، فهي ليست متينة ، لذا من الجيد معرفة كيفية تخزينها لإطالة عمرها الافتراضي. إليك ما يمكنك تجربته: تخزين الكمثرى في الخزانة إذا كان لديك غرفة خاصة للحفاظ على درجة حرارة الهواء حوالي -1 إلى 0 درجة وترتيب الكمثرى في صناديق ، فستتمكن من تخزينها لفترة طويلة ، وبالنسبة لأصناف الشتاء يمكن أن تصل إلى 4 أشهر.
إنه الخريف: حان الوقت لاختيار وردة الوركين
الورد الشائع ، المألوف لنا جميعًا ، مرتبط بالورد ، إنه في الواقع وردة برية. لقد واجه الجميع هذه الشجيرة الشائكة شديدة التشعب. يزهر الكلب في الأشهر من مايو إلى يوليو ، وأزهاره وردية شاحبة. تبدأ الثمار في النضج في سبتمبر ، ويكون لونها برتقاليًا في البداية.
