2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إجاص هي واحدة من أكثر ثمار الخريف المميزة. هذه الفاكهة معروفة للبشرية منذ العصور القديمة. حتى أن هوميروس غنى الكمثرى بنفسه في الأوديسة.
في روما القديمة ، كانت الكمثرى موجودة دائمًا في أطباق الفاكهة ، والتي كانت تقدم لأغنى الرومان. الدليل موجود على اللوحات الجدارية وفي الكتابات القديمة التي نجت حتى يومنا هذا.
اليوم نأكل الكمثرى في الغالب - كحلوى ، ولكن أيضًا معلب - في شكل كومبوت الكمثرى أو مربى الكمثرى أو مربى الكمثرى. غالبًا ما يطبخ كبار السن الكمثرى المخبوزة لأنها مفيدة للمعدة.
كحلوى صحية بشكل خاص في فصلي الخريف والشتاء ، يوصى بتناول كوكتيلات الفاكهة ، حيث تجمع بين الفواكه الطازجة المختلفة - التفاح والموز والكيوي والبرتقال.
الكمثرى الطازجة عبارة عن مزيج صحي حقيقي من العناصر الغذائية والأحماض العضوية والعناصر النزرة - الحديد والنحاس والزنك. تحتوي 100 جرام من الفاكهة على 120 مجم حمض الماليك و 70 مجم حمض الستريك وما يصل إلى 3 مجم من حمض الأكساليك.
يحتوي الكمثرى على اليود ، لذلك يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعيشون في المناطق التي تعاني من نقص اليود. الإجاص يمكن أن يلبي الحد الأدنى من الاحتياجات البشرية لهذا العنصر النزيف الضروري للغدة الدرقية والمرتبط بالذكاء البشري.
من أشهر أنواع الكمثرى:
- فوجي ، وهو طري ورائع ورائع. كمثرى حلوة ورائحة
- حفل - مقدد ، مع طعم حلو وقوي ؛
- بارليت - صنف أصفر ، ذو ملمس ناعم وعصير جدًا ؛
- أنجو - كمثرى كثير العصير ، وهو مناسب بشكل خاص للسلطات المختلفة ؛
- آسيوي - مقرمش وعصير ، حلو بالكاد محسوس.
الكمثرى فاكهة حساسة للغاية. بعد انفصاله ، وخاصة إذا كان بالفعل مفرط النضج ، فإنه يتدهور بسرعة ويظلم. كمثرى الشتاء ، الذي يحتوي على حبيبات من الداخل ، يدوم لفترة أطول.
ضع في اعتبارك أن الكمثرى المقطوعة بالفعل تتأكسد بسرعة وتتحول إلى اللون الأسود. لتجنب ذلك ، رش الكمثرى بعصير الليمون.
عند شراء الكمثرى ، اختر فواكه طازجة ذات سطح صحي وغير تالف. يمكن تخزين الكمثرى في الثلاجة. غير مناسب للتجميد.
موصى به:
دعونا نخزن الكمثرى لفصل الشتاء
تحتاج الكمثرى من 5 إلى 7 سنوات قبل أن تبدأ في الثمار ويمكن أن تنتج ثمارًا لمدة تصل إلى 100 عام. الكمثرى لذيذة عند استخدامها نيئة أو استخدامها في وصفات الحلويات والسلطات والحلويات. الفاكهة غنية بالعناصر الغذائية وخالية من الدهون وقليلة السعرات الحرارية وغنية بالألياف وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم.
تعليب الكمثرى والتفاح
تعليب الفاكهة يمكن أن يحدث بعدة طرق مختلفة. يمكن استخدام الكمثرى والتفاح لتحضير جميع أنواع الأطباق الشهية لفصل الشتاء. من المهم أنه عندما يتم حصاد الثمار ، يتم ذلك عند نضجها - يجب ألا تكون خضراء أو ناعمة - إذا تم قطفها في الوقت المناسب عندما تنضج الثمار دون أن تنضج ، ستحصل على شتاء رائع.
حان الوقت لتخزين الكمثرى الخريف
الخريف مليء بالفواكه المثيرة. الكمية في الحدائق أكبر بكثير من الاستهلاك. لذلك ، من أجل الحفاظ على هدايا الطبيعة ، يجب استخدام بعض الأساليب المجربة. التعليب - بمعناها الواسع للكلمة يعني الحفاظ على الطعام من أصل حيواني أو نباتي لفترة أطول.
الكمثرى مصدر لحمض الفوليك
تعتبر الكمثرى ، التي تثير فينا عن غير قصد ارتباطًا بجسد المرأة ، رمزًا للحب الحقيقي لعدة قرون. كان الصينيون القدماء أول من اكتشف هذه الثمار الرائعة. لم يغنوا الكمثرى في الشعر فحسب ، بل قاموا أيضًا باختيار دقيق بحيث تظهر العديد من أنواع الفاكهة اللذيذة.
فطر معطر الخريف: رائحة الخريف
رائحة الخريف هو عضو في عائلة Tricholomataceae (فطر الخريف). في بلغاريا معروفة أيضًا بالأسماء كسارة بندق عادية , سيفوشكا و قبرة . إذا كنت في بلد آخر وعليك أن تذكر شيئًا عن هذا الفطر ، فمن الجيد أن تعرف أنه في اللغة الإنجليزية يطلق عليه Clouded agaric ، وبالألمانية - Nebelkappe ، وفي اللغة الروسية هو Govorushka seraya.
