2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عندما نتحدث عن إمداد الجسم بالحديد ، يفكر معظمنا على الفور في أشهر مصادر العنصر القيّم بين المنتجات الغذائية - اللحوم والسبانخ والقراص والحنطة السوداء وغيرها.
لكن لم يخطر ببالنا أبدًا أنه موجود في الفواكه. ليس كل شيء بالطبع ، ولكن بعضها مصادر كبيرة للحديد واستهلاكها بكميات أكبر يمكن أن يحمينا من فقر الدم.
ها هم من هم الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد.
نار
هذه الفاكهة الغريبة والقابضة ليست بسيطة يمد الجسم بالحديد ولكنه يدعم أيضًا عمل الدورة الدموية ككل. يحسن نقل الأكسجين إلى جميع الأنسجة والأعضاء ، ويحفز تكوين خلايا الدم الحمراء ويحسن وظائف القلب. من الأفضل تناوله على شكل عصير طازج.
توت
توجد في الفاكهة الصغيرة بشكل غير متوقع الكثير من الحديد. بالإضافة إلى تحفيز تكون الدم ، فإنها تحسن وظيفة القلب بشكل عام. لذلك يوصى باستهلاك 100-150 جرام من الفاكهة يوميا. جميع أنواع العنب البري مناسبة.
شجرة عنب الثعلب
ثمرة أخرى صغيرة الحجم وذات طعم قابض. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه بالإضافة إلى الكشمش الأسود الداكن والأحمر على نطاق واسع ، هناك أيضًا عنب أسود أبيض ، والذي يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الحديد. يمكن تناوله كفاكهة طازجة أو عصير طازج أو على شكل مربى أو جيلي أو شراب. بالطبع ، هو الأكثر فائدة بدون معالجة حرارية.
فاكهة مجففة
فيما بينها أهم مصادر الحديد هي التمر والتين والزبيب والمشمش. هم كنز حقيقي هم القلب والجهاز الدوري وتكوين الدم. الميزة هي أنه يمكن استهلاكها على مدار السنة ، حتى عندما لا تكون متوفرة طازجة في السوق. عند اختيار تناولها طازجة أو مجمدة ، فإن الخيار الأفضل هو إضافتها إلى عصير صحي غني بالحديد.
برقوق
الصورة: Couleur / pixabay.com
على عكس الفواكه الأخرى الأكثر غرابة ، يعد الخوخ فاكهة شائعة جدًا في بلدنا ، حيث يتم تقديمه طازجًا ومجففًا. تشير التقديرات إلى أن 100 جرام من البرقوق تحتوي على ما يقرب من 10 في المائة من احتياجات الجسم اليومية من الحديد. يسهل هضمه ويزيد بسرعة من مستوى الهيموجلوبين في الدم. فقط الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الصفراء والمعدة يجب أن يأخذوا البرقوق بحذر ، لأنه قد يسبب تهيجًا.
ولجعلنا أكثر فائدة مع أفكار للحصول على الحديد ، نقترح عليك إلقاء نظرة على هذه الوصفات لكعكة البرقوق ، وسلطات الرمان المفيدة أو اختيار أي من هذه الاقتراحات الشهية مع التوت الأزرق.
موصى به:
الأطعمة الغنية بالحديد التي نحتاجها
يحتاج الجسم إلى الحديد. بعد كل شيء ، كل خلية في الجسم يحتوي على الحديد ويستخدم هذا العنصر الغذائي المهم للمساعدة في نقل الأكسجين من الدم إلى الأنسجة والرئتين. إذا لم تكن مستويات الحديد في المستوى الأمثل ، فلن تحصل الخلايا على كمية كافية من الأكسجين وقد يصاب الشخص بفقر الدم.
الفواكه المجففة أكثر فائدة من الفواكه الطازجة
ينصح خبراء التغذية بتنويع قائمتنا بالفواكه المجففة ، مع التركيز على المشمش والتفاح والتمر والتين والزبيب والخوخ. الفواكه المدرجة غنية بالسليلوز القابل للذوبان ولها مؤشر سكري منخفض. هذا مؤشر يعكس معدل تكسير الطعام في الجسم وتحويله إلى جلوكوز.
أصبحت الفواكه أكثر تكلفة والخضروات أصبحت أرخص
في ذروة موسم الأعياد ، لا يتغير طلب المستهلك على المنتجات الغذائية فحسب ، بل يتغير أيضًا في أسعار بعضها. على سبيل المثال ، في بداية شهر أغسطس ، كانت هناك زيادة طفيفة في الفاكهة الموسمية مقارنة بالفترة نفسها من عام 2014. في حالة أسعار الخضار ، يلاحظ العكس - هناك انخفاض ، يتضح من البيانات التي قدمتها لجنة الدولة في بورصات السلع والأسواق.
ما هي الأطعمة الغنية بالحديد؟
يلعب الحديد دورًا مهمًا في حياة جميع الكائنات الحية تقريبًا. يدخل الحديد جسم الإنسان من خلال الطعام. اتضح أن أغنى المكونات القيمة هي الكبد واللحوم والبيض والبقوليات والخبز والسميد. من مجموعة الخضار ، يوجد أعلى محتوى من الحديد في الملفوف والبنجر.
الفواكه والخضروات المجمدة - مفيدة أكثر من الطازجة
توصل الباحثون في معهد دراسة التغذية في المملكة المتحدة إلى نتيجة مذهلة مفادها أن الفواكه والخضروات المجمدة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية أكثر من تلك الطازجة. يكمن السبب في حقيقة أن الفواكه والخضروات الطازجة لا تصل إلى الأكشاك بمجرد قطفها ، ولكن فقط بعد أيام قليلة وبسبب هذه الحقيقة تفقد الكثير من موادها القيمة.
