2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يلعب الحديد دورًا مهمًا في حياة جميع الكائنات الحية تقريبًا.
يدخل الحديد جسم الإنسان من خلال الطعام. اتضح أن أغنى المكونات القيمة هي الكبد واللحوم والبيض والبقوليات والخبز والسميد.
من مجموعة الخضار ، يوجد أعلى محتوى من الحديد في الملفوف والبنجر. تحتوي الأسماك أيضًا على الكثير من الحديد.
يحتوي السبانخ أيضًا على كميات معينة من الحديد. ومع ذلك ، فإن تركيبة النبات تحتوي على مواد تتداخل مع الامتصاص الكامل. لهذا السبب يوصي خبراء التغذية بتقديم السبانخ مع اللحوم أو الأسماك. بهذه الطريقة ، يمتص الجسم ما يسمى بالعناصر النزرة (التي يبلغ عددها حوالي 60 ، بما في ذلك الحديد والنحاس والزنك والسيلينيوم والنيكل ، إلخ) بشكل صحيح.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن أسطورة أن السبانخ تحتوي على الكثير من الحديد ولدت بعد خطأ مطبعي. في وصف نتائج دراسة ألمانية لمحتوى الحديد في الأطعمة المختلفة في عام 1870 ، تم تحويل الفاصلة العشرية في قيمة السبانخ خطأً إلى اليمين ، مما أدى إلى قيمة أعلى بعشر مرات.
لم يتم تصحيح الخطأ حتى عام 1937 ، ولكن من خلال الصحافة والأفلام التي تتحدث عن "بوباي البحار" أسطورة السبانخ الغني بالحديد تم ترسيخها بالفعل في الوعي الجماعي ، كما يقول علماء من جامعة إنديانا الطبية بالولايات المتحدة الأمريكية.
حاجة الفرد للحديد لكل 1 كجم من الوزن هي: للأطفال - 0.6 مجم ، للبالغين - 0.1 مجم وللحوامل - 0.3 مجم في اليوم.
كقاعدة عامة ، الحديد الذي نتناوله مع الطعام كافٍ تمامًا ، ولكن في بعض الحالات الخاصة مثل (فقر الدم ، التبرع بالدم) من الضروري تناول مكملات الحديد.
يجب أن تعلم أن جرعة الحديد الزائدة تضر الجسم ويمكن أن يكون لها عواقب وخيمة.
موصى به:
الأطعمة الغنية بالبروتين
البروتين هو عنصر غذائي يتكون من الأحماض الأمينية الضرورية لنمو وعمل جسم الإنسان بشكل صحيح. في حين أن الجسم قادر على إنتاج بعض الأحماض الأمينية ، يجب اشتقاق الأحماض الأمينية الأساسية من مصادر البروتين الحيواني أو النباتي. على الرغم من وجود جدل حول كمية البروتين التي يجب استهلاكها يوميًا ، إلا أنه يجب ملاحظة أن نقص البروتين يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات النمو وفقدان كتلة العضلات وانخفاض المناعة وضعف القلب والجهاز التنفسي ، وفي بعض الحالات حتى الموت.
الأطعمة الغنية بالحديد التي نحتاجها
يحتاج الجسم إلى الحديد. بعد كل شيء ، كل خلية في الجسم يحتوي على الحديد ويستخدم هذا العنصر الغذائي المهم للمساعدة في نقل الأكسجين من الدم إلى الأنسجة والرئتين. إذا لم تكن مستويات الحديد في المستوى الأمثل ، فلن تحصل الخلايا على كمية كافية من الأكسجين وقد يصاب الشخص بفقر الدم.
الأطعمة الغنية بالألياف
تريد إضافة المزيد القليل من الألياف في النظام الغذائي هل أنت الألياف ، جنبًا إلى جنب مع كمية السوائل الكافية ، تتحرك بسرعة وسهولة نسبيًا في الجهاز الهضمي وتساعده على العمل بشكل صحيح. يمكن أن يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
لماذا يكون جسمك سعيدًا بتناول الأطعمة الغنية بالألياف
الأساسية مهمة للغاية ليس فقط لعملية الهضم ولكن أيضًا للصحة العامة للإنسان. أنها تدعم الجهاز الهضمي ، وتزود المعدة والقولون بكتيريا مفيدة ، مما يؤدي إلى فوائد صحية مختلفة. بعض أنواع الألياف يمكنهم أيضًا تعزيز فقدان الوزن وخفض مستويات السكر في الدم ومحاربة الإمساك.
أكثر الفواكه غنى بالحديد
عندما نتحدث عن إمداد الجسم بالحديد ، يفكر معظمنا على الفور في أشهر مصادر العنصر القيّم بين المنتجات الغذائية - اللحوم والسبانخ والقراص والحنطة السوداء وغيرها. لكن لم يخطر ببالنا أبدًا أنه موجود في الفواكه . ليس كل شيء بالطبع ، ولكن بعضها مصادر كبيرة للحديد واستهلاكها بكميات أكبر يمكن أن يحمينا من فقر الدم.
