أكبر الخرافات حول الطعام ونظامنا الغذائي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

فيما يلي بعض الادعاءات الشائعة حول الطعام والأكل والتي يجب أخذها في الاعتبار بمزيد من التفصيل.

1. يعطي الطعام النيء إحساسًا أكبر عند تناوله من الأطعمة المصنعة

إلى حد ما ، ولكن إلى حد ما فقط. تعتبر السلطات الطازجة المقرمشة ، وكذلك الفواكه الطازجة ، مثالًا رائعًا ، لكن هذا لا يعني بالضرورة أن كل شيء مجمدًا أو مجففًا أو مطبوخًا ليس جيدًا للأكل. بالإضافة إلى ذلك ، قد تحتوي معظم الأطعمة النيئة على بكتيريا غير مرغوب فيها ، بينما يمكن أن يؤدي معالجتها إلى التخلص منها.

أفضل الأمثلة - الجزر المعلب يمتص بيتا كاروتين بشكل أفضل من الجزر الطازج ، أما بالنسبة للبازلاء المجمدة - فيمكن أن يوفر لك فيتامين سي أكثر من الذي تم تخزينه لعدة أيام في قشرته الخاصة. تطلق الطماطم والجزر مادة الكاروتين المضادة للأكسدة فقط عند طهيها ، مما يعني أن الخضار النيئة ليست دائمًا فكرة جيدة. وهل تعلم أن البطاطس النيئة غير قابلة للهضم؟

تحتوي بعض الفاصوليا ، مثل الفاصوليا الحمراء الصغيرة ، على مواد سامة ولذلك يجب طهيها دائمًا قبل الاستهلاك. وتحتوي حبوب الزيت على كمية معينة من السيانيد ، وهو كما نعلم سامًا ، والتحضير السليم لهذه الحبوب إلزامي.

2. السكر الزائد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري

هذا ليس هو الحال على الإطلاق - فقط أولئك الذين يعانون من مرض السكري يجب أن يقللوا من السكر. سبب مرض السكري هو نقص الأنسولين وليس تناول السكر. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الإفراط في الاستخدام إلى مشاكل صحية أخرى ، ولكن إلقاء اللوم عليها في مرض السكري هو ببساطة غير عادل.

3. تخطي وجبة واحدة وفقد الوزن

الشيء الوحيد الذي سيحدث إذا فاتتك وجبتك سيكون أكثر نهمًا ، حيث سيحثك جسمك على التكدس بسبب فقدان الطاقة. والنتيجة هي أن وجبتك التالية ستكون مفرطة وستكتسب في النهاية وزناً أكبر مما كان عليه قبل أن تفوت وجبتك. بالإضافة إلى ذلك ، يتباطأ التمثيل الغذائي لديك من أجل الحفاظ على الطاقة المتاحة ، مما يجعل جسمك كسولًا وغير نشط.

4. المواد الحافظة ضارة

ليس كل شيء ، مثل النترات والنتريت المستخدمة في اللحوم المصنعة ، يساعد في الحماية من البكتيريا القاتلة Clostridium botulinum. تساعد المواد الحافظة المستخدمة في الحبوب على وقف نمو بعض المواد المسرطنة المحتملة التي قد تؤدي إلى الإصابة بسرطان المعدة. هناك أيضًا مواد حافظة ضارة حقًا ، ولكن لا يمكن استخلاص استنتاج عام.

5. الأكل بين الوجبات الرئيسية له تأثير سيء على المعدة

هذا بعيد جدا عن الحقيقة. من الأفضل تناول 4-5 أجزاء أصغر من 3 أجزاء كبيرة. الأكل يبقي الجسم ممتلئًا بالطاقة طوال اليوم ، ولا يفرط النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة نحمي أنفسنا من الإفراط في تناول الطعام.

6. المارجرين أفضل من الزبدة

بالضبط العكس. يحتوي المارجرين على دهون ضارة تؤدي إلى مشاكل في القلب. لذلك ، يفضل الزيت دائمًا ، ولكن بكميات محدودة.

7. لإنقاص الوزن ، كن نباتيًا

بالطبع لا. العديد من الأنظمة الغذائية النباتية ، خاصة تلك التي تعتمد على الجبن والمكسرات والمعجنات ، تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية وتؤدي إلى زيادة الوزن. إن الأسطورة القائلة بأن تناول الأطعمة الخضراء يؤدي بالضرورة إلى نحافة الجسم هي عبارة بسيطة بدون تغطية.

8. أفضل نظام غذائي هو الذي لا يحتوي على أي دهون

هذا ليس مستحيلًا فحسب ، بل إنه غير صحي أيضًا. كل جسم يحتاج إلى دهون ، الكمية فقط هي المهمة. أنها تحتوي على فيتامينات مهمة مثل E و D و K و X ، والتي تساهم في قوة الخلايا ، ووظائف المخ الصحية والتحكم في تدفق بعض الهرمونات.

9.يسبب الماء البارد أو الآيس كريم التهاب الحلق في الطقس البارد

خاطئ. يعتقد الأطباء في جميع أنحاء العالم أن التهاب الحلق ناتج عن الجراثيم والفيروسات والبكتيريا وليس الأطعمة والمشروبات الباردة.

10. لا تجمع منتجات الألبان مع الأسماك

إذا كان هذا صحيحًا ، فستكون بعض أفضل وصفات الأسماك سامة. أسوأ ما يمكن أن يحدث هو شكل من أشكال التسمم الغذائي ، ولكن هذا يحدث فقط لأولئك الذين لا يستطيعون معالجة البروتين الحيواني واللاكتوز في نفس الوقت.

11. لا المشروبات الباردة بعد البقاء دافئا

يفسر ذلك من خلال التغير في درجة الحرارة ، ولكن نظرًا لعدم وجود دليل علمي ، فقد تكون مجرد فكرة من زمن جداتنا التي نواصل اتباعها.