الكعك والمعجنات تصنع الحمقى منا

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

ليس للمعجنات اللذيذة تأثير جيد على الخصر ، ولكن وفقًا لدراسة حديثة ، فإن المعجنات والكعك تدمر ذاكرتنا أيضًا. يدعي العلماء أن الدهون التي تحتويها لها تأثير سيء على ذاكرة الناس.

غالبًا ما تستخدم الدهون المتحولة المعروفة في العديد من الأطعمة المعلبة ، وكذلك في المطاعم. والغرض منها هو الحفاظ على المنتج صالحًا للاستهلاك لفترة أطول ، بالإضافة إلى الحفاظ على تناسق أو مذاق الطعام.

يوضح الخبراء أن الهيدروجين والزيت النباتي يستخدمان في تكوين الدهون المتحولة بهدف جعل الزيت أكثر صلابة. في كثير من الأحيان يسمى هذا النوع من الدهون المهدرجة.

أظهرت دراسة أجراها باحثون في جامعة كاليفورنيا أن استهلاك كميات كبيرة من الدهون المتحولة يتعارض مع الذاكرة. شملت الدراسة 1000 رجل ، جميعهم تقل أعمارهم عن 45 عامًا.

يدعي العلماء أن السادة الذين تناولوا الدهون المتحولة أظهروا نتائج أسوأ في اختبارات الذاكرة التي أجريت عليهم. توضح الدكتورة بياتريس غولومب ، التي شاركت في الدراسة ، أن الدهون المتحولة مرتبطة بضعف الذاكرة ، خاصة عند الرجال في منتصف العمر.

ومع ذلك ، فمن المعروف أيضًا أنها تؤثر على وزن الأشخاص - يمكن أن تسهم في الإصابة بأمراض القلب وتسبب أيضًا المزيد من العدوانية. كان السادة الذين تم فحصهم يتمتعون بصحة جيدة.

كانت مهمتهم ملء الاستبيانات لمعرفة ما هو نظامهم الغذائي. وفقًا للإجابات على جميع الأسئلة ، توصل خبراء من جامعة كاليفورنيا إلى استنتاجاتهم حول استخدام الدهون المتحولة.

بعد الانتهاء من الاستبيانات ، نظر المشاركون في سلسلة من البطاقات مكتوب عليها كلمات - كانت البطاقات 104. وكان الهدف من كل مشارك أن يقول ما إذا كانت الكلمة التي يتم عرضها حاليًا موجودة بالفعل على بطاقة سابقة.

يدعي العلماء أن استهلاك 1 غرام من الدهون المتحولة يوميًا يرتبط بحوالي 0.76 كلمة منطوقة بشكل صحيح ، ومتوسط عدد الكلمات المعروفة هو 86. وأظهرت النتائج أن أولئك الذين يستهلكون معظم الدهون المتحولة يتذكرون أقل بنسبة 10 في المائة. لقد تذكر الأشخاص الذين تناولوا القليل من الدهون المتحولة.

لقد أوضح العلماء منذ فترة طويلة أن الدهون المتحولة هي الأكثر ضررًا على القلب ، بل وزعموا أنها أكثر ضررًا من الدهون المشبعة ، والتي يمكن أن تسبب أيضًا أمراض القلب والأوعية الدموية.