2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
كما هو معروف ، لا يأكل النباتيون الأطعمة من أصل حيواني ، ولكن يستبدلونها بنسخهم النباتية. يعتبر ذلك المارجرين نباتي بديل للزبدة مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا محسنًا.
ولكن ما إذا كان أي نوع المارجرين نباتي حقًا?
من ماذا يصنع المارجرين وما هي الفخاخ المخفية فيه؟
يُصنع المارجرين عن طريق خلط الماء والدهون النباتية من فول الصويا والذرة والكانولا وزيت النخيل أو ، في بعض الحالات ، زيت الزيتون. غالبًا ما يضاف إليها الملح والملونات وبعض النكهات الاصطناعية. لذلك ، يعتبر المارجرين عمومًا نباتيًا.
ومع ذلك ، هناك بعض العلامات التجارية التي تستخدم الحليب بدلاً من الماء ، بالإضافة إلى مكونات الألبان الأخرى مثل اللاكتوز أو مصل اللبن أو الكازين. يمكن أيضًا العثور على آثار الدهون الحيوانية من الأبقار أو الأغنام أو البط في السمن.
يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص بشأن وجود فيتامين D3 ، المشتق من اللانولين - مادة يتم إطلاقها من صوف الأغنام.
عنصر آخر "مخفي" في المارجرين هو ما يسمى بزيت البحر المصنوع من الأسماك. تضيف بعض الشركات المصنعة أيضًا الليسيثين ، الذي يتم استخراجه من الأنسجة الحيوانية وصفار البيض. يستخدم البعض الآخر الشحم الحيواني.
لذلك إذا كنت نباتيًا وتريد ذلك تستهلك المارجرين ، من الجيد أن تقرأ بعناية مكونات المنتج الذي تشتريه. ولكن ، حتى لو كان نباتيًا ، ضع في اعتبارك أنه كثير العصير باعتباره أحد أكثر الأطعمة ضررًا. لأن المارجرين يحتوي على دهون مكررة غير مشبعة ولا يعتبر بشكل عام منتجًا طبيعيًا.
لذلك ربما يكون من الأفضل محاولة استبدالها ببعضها البعض الدهون النباتية أيضًا ، لكنها أكثر صحة بكثير.
يمكن استبدال المارجرين بنجاح بزيت الزيتون ، وكذلك زيت جوز الهند ومختلف المكسرات والبذور.
إذا وجدت صعوبة في رفض المارجرين على شريحة بدلاً من الزبدة ، فلدينا أيضًا عدة اقتراحات مثل الحمص أو الأفوكادو المهروس أو زيت الفول السوداني أو اللوز أو الطحينة أو البيستو النباتي.
موصى به:
كيف تصنع المارجرين وهل هي مفيدة
في كثير من الأحيان يسمى المارجرين بديلا للزبدة. يحتوي على القليل جدًا من الدهون المشبعة وغالبًا ما يحتوي على سعرات حرارية أقل من الزبدة. يعتبر المارجرين مصدرًا جيدًا لفيتامينات A و E وكذلك الأحماض الدهنية الأساسية. غالبًا ما يفضل الأشخاص الذين نشأوا في تناول المارجرين على الزبدة.
مكونات المارجرين
اخترع الكيميائي الفرنسي المارجرين في عام 1869. ظهر للضوء كبديل للنفط الباهظ الثمن والندر. في البداية كانت بيضاء صلبة ولامعة. وتتكون من دهن البقر والحليب وقطع الضرع والأغنام. لكن في السنوات الأولى من القرن الماضي ، وجد الكيميائيون طريقة لتكثيف الزيوت السائلة بالهيدروجين.
6 اضرار جسيمة من استهلاك المارجرين
حتى وقت قريب ، ربما لم يكن هناك أسرة بلغارية لم يكن لديها علبة سمن مرتبة بعناية في مكان ما على أرفف الثلاجة. منتج رخيص ، على عكس الزبدة ، لا يحتاج إلى إزالته مسبقًا ليلين ، بحيث يمكن دهنه بسهولة على شرائح الخبز التي اخترناها. نشأ أطفالنا معه ، وربما بسبب سهولة استخدامه ، قاموا بصنع شطائرهم المفضلة بأنفسهم.
لماذا يجب أن تتوقف عن شراء المارجرين؟
تم إنشاء المارجرين في عام 1870 في فرنسا ، وتم جلبه إلى الولايات المتحدة خلال الحرب العالمية الأولى. ثم كانت الطريقة الأكثر ربحية لإطعام السكان. ومنذ عام 1998 ، حصلت الولايات المتحدة على براءة اختراع لإنتاج المارجرين. رخيص ، مع ملاءمة كبيرة ويمكن الوصول إليه بسهولة ، لا يزال هذا المنتج يستخدم على نطاق واسع اليوم على الرغم من عدم الكفاءة المثبتة.
كيفية الحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية في نظام غذائي نباتي أو نباتي
إذا كنت تأكل جيدا نظام غذائي نباتي متوازن مع وجود الكثير من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات ، فأنت تأكل واحدة من أكثر النظم الغذائية صحة على هذا الكوكب. من ناحية أخرى ، عليك التأكد من حصولك على بعض العناصر الغذائية الحيوية. بالإضافة إلى الحصول على كمية كافية من البروتين ، من المهم أيضًا تضمين ما يكفي من الكالسيوم والحديد في نظامك الغذائي النباتي.