2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لحوم الدواجن غنية بالماء والأملاح والبروتينات والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فهو لذيذ جدًا وسهل الهضم ويستخدم على نطاق واسع في الحمية الغذائية ومأكولات الأطفال
يعتمد مذاقه إلى حد كبير على طعام وعمر الطائر. لتنظيف الجزء الداخلي من الطائر ، قم أولاً بقطع الأرجل عن المفصل الأول وفصل الرأس.
ثم قطع الجزء السفلي من الرقبة إلى الصدر واسحب القصبة الهوائية والمريء. قطع البطن إلى نصفين وإزالة الأحشاء. افصل الكبد عن الأمعاء بعناية ، مع الحرص على عدم انفجار المرارة.
افصل أيضًا المعدة - الطاحونة ، وقطعها وتقشير جلدها الداخلي الصلب. ثم اغسل الطائر جيداً بالماء البارد.
لتحميص الطائر بالتساوي ، اضغط عليه لفترة من الوقت بوزن مسطح عريض. هذا يجعلها مسطحة نسبيًا ولا تحترق أجزائها البارزة.
لغلي طائر عجوز بشكل أسرع ، افركه من الداخل والخارج بالليمون أو انقعه لمدة 2-3 ساعات في خليط من الماء والخل في أجزاء متساوية. يمكنك أيضًا إضافة القليل من البراندي أثناء الغليان.
يحصل الدجاج المسلوق على مذاق أكثر متعة إذا قبل أن تغلي ، ضع بداخله نصف حزمة من البقدونس أو بصلة واحدة.
عند شوي طائر محشي ، بدلاً من خياطته ، قم بطعن أعواد الأسنان على جانبي الشق ، حيث تقوم بنسج خيط قوي أو خيط رفيع ؛ ستفصلهم بسهولة شديدة عندما يشوى الطائر.
موصى به:
كتاب الطهي: كيف يتم تخزين الكعك بشكل صحيح؟
يتم تخزين المعكرونة الجاهزة بطرق مختلفة ولأوقات مختلفة. المنتجات المصنوعة من الزبدة المتفتتة وعجين الزبدة المختلطة ، المحضرة بالمربى والمربى ، تدوم عدة أيام في غرف جافة وجيدة التهوية. يجب تخزين نفس المنتجات ، عند تحضيرها بالفواكه أو الكريمات ، في ثلاجات لمدة لا تزيد عن 36 ساعة.
كتاب الطهي: قواعد صنع شراب محلي الصنع
يتذكر الكثير منا بالحنين تلك الأوقات التي كان فيها أحد أكثر المشروبات اللذيذة في طفولتنا شرابًا منزليًا أو عصيرًا ، تم صنعه بمهارة حقيقية من قبل جداتنا أو أمهاتنا. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين لديهم حظ جيد لقضاء عطلتنا الصيفية في قراينا أو فيلاتنا ، حيث تُصنع العصائر والعصائر من الفاكهة المزروعة محليًا ، وليس تلك التي نراها في الأسواق اليوم ، وعلى الرغم من وجودها.
كتاب الطهي: بيستو ألا جينوفيز محلي الصنع
استيقظت الطبيعة ، حل الربيع ، كل شيء أخضر وجميل. حان الوقت لإحضار المطبخ الإيطالي إلى المنزل ، حان وقت البيستو! من غير المعروف من صنع أول بيستو ومتى ، ولكن من المعروف أنه نشأ في جنوة ، ليغوريا. يتم تحضيره تقليديًا من الريحان والصنوبر والبارميزان وزيت الزيتون والثوم ، ولكن هناك بدائل لهم يعيدون صنعه بمهارة.
تجهيز الطهي للعبة
قبل الوصول إلى المائدة ، من اللحوم لعبه يمر بعدة مراحل مختلفة من المعالجة ، معظمها أولية. قبل أن يصل اللحم من لعبه حتى المعالجة الحرارية ، يخضع لأنواع مختلفة من العلاج لعدة أيام. يجب تتبيل لحوم معظم الحيوانات البرية والطيور لساعات طويلة.
كتاب الطهي: أنواع الطماطم المعلبة وكيفية الطهي بها
تحتوي المتاجر على مجموعة كبيرة من جميع أنواع منتجات الطماطم. دعنا نقدم لك بعضًا منها وكيفية استخدامها. الطماطم المعلبة هذه الطماطم هي أصناف مستديرة ومعلبة ناضجة في عصيرها. تُغلى قطع الطماطم لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، لكن الصلصة تحتفظ بقوامها.
