2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
قلة من الناس لا يمتدحون طعم الريزوتو ، الذي أصبح رمزًا للمطبخ الإيطالي. هناك وصفات لا حصر لها لتحضيرها ، ولكن قبل الشروع فيها من المهم معرفة أسرار تحضيرها:
1. عند الطهي ريزوتو ، من الأفضل استخدام أصناف الأرز الإيطالي وليس طويل الحبة بأي حال من الأحوال. هناك مجموعة متنوعة من أنواع الأرز المختلفة في السوق ، ولكن إذا لم تجد إيطاليًا ، فابحث عن أصناف مستديرة وليست كبيرة الحجم.
2. أهم قاعدة عند تحضير الريزوتو هي أن المرق الذي سيُطهى فيه الأرز يُسكب تدريجياً ، وليس دفعة واحدة. في العديد من الوصفات ، بعد قلي الأرز ، يُضاف النبيذ الأبيض وعندها فقط تبدأ إضافة المرق.
3. عند إضافة المرق إلى الريزوتو ، تأكد من أنك قد أعددت ما يكفي ، لأنه إذا اخترت الأرز الإيطالي ، يجب أن تكون النسبة بين الأرز والسائل 1: 3. تتم إضافة المرق فقط عندما تكون الحبوب قد امتصت جيدًا السابق سائل.
4. لا تسمح لنفسك بتقليب الأرز كثيرًا. يتم ذلك فقط إذا كنت قلقًا من أن يحترق ويتم ذلك بملعقة خشبية حتى لا تتلف سلامة الحبوب.
5. يقلى الريزوتو دائمًا بزيت الزيتون أو الزبدة وليس بالزيت. لا تبخل على كمية الدهون حتى يكتسب الأرز لونه الزجاجي المميز أثناء القلي. عندها فقط يمكنك البدء في ملء السائل ، سواء كنت تستخدم النبيذ أم لا.
6. يتم تقديم الريزوتو دافئا دائما. خلاف ذلك ، ستبدأ في الظهور مثل العصيدة وستكون جهودك لإعدادها عديمة الفائدة تمامًا.
7. بغض النظر عن المنتجات التي تضيفها إلى الريزوتو ، من الجيد تحضيرها بشكل منفصل حتى تتمكن من الانتباه الكامل لطهي الأرز. يجب أن تكون على الموقد لمدة 18-20 دقيقة. هذا هو الوقت الذي ستصنع فيه الريزوتو تقريبًا.
8. يمكنك استخدام مرق اللحم أو الخضار أو الفطر أو السمك للريزوتو ، واختيار مذاقه حسب ما ستطبخه به. ومع ذلك ، يفضل أن يكون المرق منزلي الصنع وليس جاهزًا.
9. بمجرد أن يصبح الريزوتو جاهزًا تمامًا ، تأكد من رشه بجبنة البارميزان.
انظر أيضًا اقتراحاتنا لمخبوزات الأرز التي لا تقاوم: ريزوتو بالفطر والبارميزان ، ريزوتو مع الطماطم ، ريزوتو مع أربعة أنواع من الجبن ، ريزوتو مع الكينوا والفطر.
موصى به:
أسرار اللحم المفروم اللذيذ
اللحم المفروم هو منتج رئيسي لعدد من الأطباق من كرات اللحم اللذيذة إلى إضافة السباغيتي وغيرها. يحتل مكانًا مهمًا جدًا على طاولتنا. لقد حدث لكل منا أن يشتري لحمًا مفرومًا ولا يفي بتوقعاته. نعم ، هناك سر ، لكنه لا يكمن فقط في اختيار التوابل الصحيحة ، ولكن أيضًا بالنسب الصحيحة.
أسرار طبق الريزوتو المثالي
أنت تحب الريستو ، لكنها ما زالت لا تعمل. في كل مرة تبدأين في تحضيرها مع الرغبة هذه المرة في الحصول على مخملي ، كريمي و "أل دينتي" ، ولكن كنتيجة لذلك تحصل على عصيدة متناسقة مع الغراء؟ في حين أنه من الصحيح أن صنع الريزوتو ليس بالمهمة السهلة ، إذا وجدت أخطائك ، فقد يصبح طهيه متعة حقيقية ومن ربة منزل عادية ستصبح خبيرًا في الريزوتو
أسرار طبق خزفي لذيذ
الكاسرولات هي مساعد لا غنى عنه لربة المنزل الحديثة. في نفوسهم تصبح الأطباق لذيذة ويتم تقديمها دافئة مباشرة في الطبق الذي يتم تحضيرها فيه. إنه سريع وسهل الطهي بمساعدة الأواني. يطبخون أطباق الخضار ، وكذلك أطباق السمك وأنواع مختلفة من اللحوم مع الخضار والبيض.
دعونا نجهز طبق الريزوتو الكلاسيكي
هناك العديد من أنواع الريزوتو. يمكن تحضيره قليل الدهن مع اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية. ومع ذلك ، فإن الوصفة الكلاسيكية لتحضيرها ليست سوى وصفة واحدة وليس من الصعب تحضيرها حتى للمبتدئين في المطبخ. يعد اختيار الأرز أساسًا لصنع الريزوتو المثالي.
أين سر طبق أوجريتن دوفينوا اللذيذ حقًا؟
اوجريتن دوفينو هو واحد من العديد من الأطباق الشهيرة مع قشرة حمراء فاتحة للشهية. هناك قصة شيقة للغاية مرتبطة باسمه. في القرن الثاني عشر البعيد ، جاء الكونت الفرنسي جاي الرابع من ألبون بفكرة إعلان نفسه دلفين سافوي. حتى أنه أطلق على قصره في جبال الألب دوفين ووضع الدلافين على شعار النبالة.
