2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
السارما من الأطباق المفضلة في المطبخ البلغاري. في الصيف ، يُصنع سارمي بأوراق العنب ، وفي الشتاء والخريف - من طازج أو مخلل الملفوف. يمكن أن تكون السرما خالية من الدهون أو اللحوم. ويمكن إضافة في الحشوة ، بالإضافة إلى البصل والأرز التقليدي والجزر والفطر والجبن والعديد من المنتجات الأخرى ، حسب الذوق والقدرة. غالبًا ما يتم تتبيل السارما الجاهزة بصلصة الزبادي ، والتي يمكن تتبيلها بالثوم المسحوق والشبت.
في هذا المقال سوف نقدم لك أفضل خمس وصفات للسارما.
سارمي وفلفل مجفف مع فاصوليا
المنتجات الضرورية
10-15 ورق ملفوف ، مخلل الملفوف ، 10-15 فلفل مجفف ، نصف كيلو فاصوليا ناضجة ، نصف كيلو لحم خنزير ، 100 مليلتر من الزيت ، مالح البلقان ، فلفل أحمر ، نعناع ، ديفسول وملح.
نقع الفاصوليا في ماء بارد طوال الليل. يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ، لكن لا ينبغي أن ينضج تمامًا. ثم يجب تصفيته وطحنه على مفرمة لحم بأكبر شبكة ، بعد الفاصوليا ، افعل الشيء نفسه مع اللحم و 1-2 فلفل مجفف غير مناسب للحشو ضع بعض قطع مخلل الملفوف في الشبكة. نضع المزيج المطحون في مقلاة ونضيف الملح والفلفل الأحمر واللذيذ والنعناع واليارو. يقلب ويصب في الزيت الساخن. يقلب جيدًا مرة أخرى واملأ الفلفل بالخليط ولف السارما. رتبيها في قدر (ضعي القليل من أوراق الملفوف في الأسفل حتى لا تلتصق) ، ضعي طبقًا في الأعلى وصبي الماء الدافئ. يجب أن يرقص السارما والفلفل على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات.
سارمي مع 4 أنواع لحم
المنتجات الضرورية:
1/2 كيلو لحم مفروم ، 300 جرام فيليه دجاج ، 300 جرام لحم بقري ، 300 جرام لحم خنزير ، 1 ساق كراث ، 200 جرام أرز ، ملح ، فلفل ، كمون ، 1 ملعقة كبيرة بابريكا ، 2 ملعقة طعام معجون طماطم ، كرنب حامض لتغليف السارما ، كوب شاي زيت و 1 مكعب مرق (اختياري).
قطع الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والكراث إلى مكعبات صغيرة. تخلط جميع المنتجات وتلف الملفوف بالخليط. ضعي بضع أوراق من الملفوف في قاع الإناء حتى لا تحترق. رتبهم واقرصهم مع طبق في الأعلى واسكب الماء المغلي. اتركهم ، أولاً على موقد قوي حتى يستديروا ، ثم على موقد أضعف. يغلي لمدة ساعة ونصف أو ساعتين ، إذا كان الماء من الإناء يغلي - أضف المزيد. تقدم مع شريحة ليمون.
سرما كرمة لبنانية
المنتجات الضرورية:
30 ورق عنب ، 1 جزر ، 4 فصوص ثوم ، 50 جرام لوز ، 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 200 جرام أرز ، رشة قرفة ، 1-2 حبة فلفل ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 طماطم ، 250 جرامات من اللحم المفروم ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 7-8 أوراق نعناع و 5 ملاعق كبيرة زيت.
نفرم الجزر والثوم واللوز. تقلى الخضار لفترة وجيزة في زيت الزيتون المسخن. بعد 1-2 دقيقة ، يضاف اللوز ويقلى على نار عالية لمدة نصف دقيقة. نضيف الأرز مع تقليب الخليط باستمرار. بعد 3-4 دقائق ، أضيفي القرفة والبهارات المطحونة ، واسكبي الطماطم المفرومة ناعماً والملح. يقلب ويصب 200 مل من الماء. يجب طهيه على نار خفيفة حتى يمتص الأرز الماء. يُضاف اللحم المفروم ويُهرس ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نرفع القدر عن النار ونتبل الحشوة بعصير الليمون والنعناع المفروم ناعماً. غلفوا الكرمة بالحشوة. رتبي السارما في قدر ، أضيفي الزيت واسكبي كمية كافية من الماء لتغطيتها. اضغط عليها بلوحة. يخنة حتى تصبح جاهزة.
سرمي مع البرقوق والبرغل
المنتجات الضرورية:
700-800 جرام من أوراق الكرنب ، 150 جرام خوخ ، 250 جرام برغل ، 2 بصل كبير ، 1/3 ملعقة صغيرة زيت ، ملعقة كبيرة مالح ، ملعقة كبيرة بابريكا ، فلفل أسود وملح.
قشر القرع وابشره وانقعه في ماء بارد لمدة ساعة.قشر القرع وابشره وانقعه في ماء ساخن لمدة ساعة. نقطع البصل ونقليه بالزيت. يُضاف إليه البرغل المصفى ويُطهى لمدة 3 دقائق. نضيف البهارات والبرقوق وكوب من الماء الساخن. يتم طهي المنتجات حتى يتم امتصاص الماء. لف أوراق الملفوف بأوراق الملفوف. رتبهم في قدر واسكب كوبًا من عصير الملفوف وكوبًا من الماء الساخن. تغلي على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة. ستكون لذيذة إذا تم تقديم رحلات طيران بها زيت مقلي مع فلفل أحمر.
سارمي على الطراز الشرقي
المنتجات الضرورية:
1 بصلة 6 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 100 جرام أرز حار ، 5 زيتون أسود ، نصف باقة نعناع ، 50 جرام زبيب أسود ، 50 جرام صنوبر ، 35 ورق عنب معلب ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، مكعب مرق وشرائح ليمون للتقديم.
يقطع البصل ناعماً ويقلى بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويضاف الأرز والزيتون المفروم والزبيب والنعناع. اقلي المكسرات بشكل منفصل في 1 ملعقة كبيرة وأضيفيها إلى الخليط. بالحشوة ، شكلي السارما ورتبيها في قدر ، اسكبي المزيج المغلي المكون من 250 مل من الماء وعصير الليمون ومكعب المرق وباقي ملاعق زيت الزيتون. دعهم ينضجوا لمدة 20 دقيقة. قدميها باردة مع شريحة ليمون.
موصى به:
أفضل خمس وصفات للبراونيز
من أشهر الحلويات في العالم - لذيذة الكعك اشتهر بجوهره الرطب ونكهة الشوكولاتة ، وقد تم اختراعه في عام 1893 في مطبخ فندق Palmer الأسطوري في شيكاغو. هنا سوف نقدم لك 5 من أشهر وصفات البراونيز ، لكن تذكر أنه يمكن إضافة أي مادة مضافة أو بهارات تحبها إلى كعكتك المفضلة.
أفضل خمس وصفات للرولات
ونظرًا لأن العناية بروائع الطهي الخاصة بك هي جزئياً ملكنا لنا ، فقد حرصنا على إثراء وصفتك الخاصة باللفائف المخبوزة والطازجة محليًا. لقد جمعنا في مكان واحد العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام لهذه الملذات الرقيقة والآن نقدمها لك. لفائف الشاي بالزبيب المنتجات الضرورية:
ثلاث وصفات للسارما في أوراق الشجر
عندما نتحدث عن سارمي يتخيل معظمنا ملفوف مخلل الملفوف ، والذي نحب أن نأكله في الشتاء ومصنوع من مخلل الملفوف. ومع ذلك ، فهي ليست أقل لذيذ السارميس في أوراق الرصيف والتي يمكن تحضيرها في أي وقت والتي سيستمتع بها أي شخص. حتى إذا انتهى موسم الرصيف الجديد ، فهناك طرق للحفاظ عليه - لا تنس إغلاق قفص الاتهام في الجرار.
ثلاث وصفات للسارما في ورق العنب
سواء كانت مصنوعة من أوراق طازجة أو مجمدة أو معلبة ، يمكن أن تكون سارما العنب لذيذة وعطرة دائمًا. لذلك من الجيد معرفة الوصفات المختلفة لتحضيرها: العنب الخضر المنتجات الضرورية: 4 بصل ، 250 جرام أرز ، 4 طماطم ، 155 جرام زيت ، 600 جرام زبادي ، عدد قليل من أغصان البقدونس ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، ورق عنب (عدد 50).
وصفات سريعة ولذيذة للسارما العارية
سارمي هو طبق كلاسيكي حقيقي في المطبخ البلغاري. هذا الطبق الأصلي عبارة عن حشوة أرز ملفوفة بأوراق. إنه جزء من المطبخ الوطني للعديد من الدول الأوروبية والآسيوية. يسعد Sarms الحواس بالروائح والذوق. ومع ذلك ، فإن تحضيرها غالبًا ما يستغرق وقتًا طويلاً ، ولهذا السبب يبحث المضيفون غالبًا عن خيار لتسهيل الوصفة.
