2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
هناك العديد من أنواع الريزوتو. يمكن تحضيره قليل الدهن مع اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية. ومع ذلك ، فإن الوصفة الكلاسيكية لتحضيرها ليست سوى وصفة واحدة وليس من الصعب تحضيرها حتى للمبتدئين في المطبخ.
يعد اختيار الأرز أساسًا لصنع الريزوتو المثالي. من الجيد أن تكون من الأصناف المستديرة ، والأنسب هو أربوريو أو كارنارولي. في حالة أصناف الأرز طويلة الحبيبات ، يتم تحرير النشا بشكل أبطأ ، مما لا يسمح بتكوين القوام الكريمي اللازم.
مطلوب في وصفة ل أكلة كلاسيكية هي أيضا بهارات إكليل الجبل والريحان.
ريزوتو كلاسيك
المنتجات الضرورية: 1 ملعقة صغيرة أرز حبة دائرية ، 1 بصل ، 1 ملعقة صغيرة. نبيذ أبيض جاف ، 1-2 فص ثوم ، 3-4 ملاعق صغيرة. ماء ساخن أو مرق نباتي ، زيت زيتون ، فلفل أسود ، ملح ، ريحان ، إكليل الجبل
طريقة التحضير: في الأساس في وصفة الريزوتو هو أن الأرز لا يغسل. وبالتالي فإنه يحتفظ بكل النشا. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى الغسيل ، فلا داعي للغسل جيدًا.
في شمال إيطاليا ريزوتو محضرة بالزبدة والجبن الدهني والقشدة. ومع ذلك ، فإن الوصفة الكلاسيكية تأتي من جنوب إيطاليا ، حيث يتم طهيها بشكل أساسي بزيت الزيتون.
سخني 2-3 مم من زيت الزيتون في قدر ذات قاع سميك ، ويفضل أن يكون ذلك بطبقة تفلون. يقلى البصل المفروم ناعما و 1-2 فصوص من الثوم. إذا كنت ترغب في إضافة أنواع مختلفة من الخضار والفطر إلى الريزوتو ، يتم قليها أيضًا مع البصل لمدة 1-2 دقيقة.
آخر إضافة الأرز. قلّب الريزوتو جيدًا لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح الأرز شفافًا. أضف كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف وحركه مرة أخرى.
عندما يتم امتصاص النبيذ ، ابدأ في صب الزجاج بكوب من الماء الساخن أو مرق الخضار الساخن مع التحريك المستمر.
2-3 دقائق قبل انتهاء الطهي ، أضيفي جميع البهارات والملح. يصبح الريزوتو جاهزًا عندما يصبح الأرز طريًا ولكن بقلب صلب. يجب أن يكون القوام حامضًا ، لكن ليس رقيقًا جدًا.
ارفعي الريزوتو عن النار واخلطيه مع القليل من زيت الزيتون. يرش الجبن والبارميزان فوقها بينما لا تزال دافئة. من الجيد تركها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
يتم تقديم الريزوتو دافئًا مع كأس من النبيذ الأبيض الجيد.
موصى به:
أسرار طبق الريزوتو المثالي
أنت تحب الريستو ، لكنها ما زالت لا تعمل. في كل مرة تبدأين في تحضيرها مع الرغبة هذه المرة في الحصول على مخملي ، كريمي و "أل دينتي" ، ولكن كنتيجة لذلك تحصل على عصيدة متناسقة مع الغراء؟ في حين أنه من الصحيح أن صنع الريزوتو ليس بالمهمة السهلة ، إذا وجدت أخطائك ، فقد يصبح طهيه متعة حقيقية ومن ربة منزل عادية ستصبح خبيرًا في الريزوتو
أسرار طبق الريزوتو اللذيذ
قلة من الناس لا يمتدحون طعم الريزوتو ، الذي أصبح رمزًا للمطبخ الإيطالي. هناك وصفات لا حصر لها لتحضيرها ، ولكن قبل الشروع فيها من المهم معرفة أسرار تحضيرها: 1. عند الطهي ريزوتو ، من الأفضل استخدام أصناف الأرز الإيطالي وليس طويل الحبة بأي حال من الأحوال.
دعونا نجهز أشهى النقانق محلية الصنع
تحتل النقانق مكانة مهمة بين الأطعمة المستهلكة. ما يهم هو ما صنعوا منه. تم العثور على النقانق في أنواع مختلفة - الخام والمدخنة والمجففة. يمكن استخدامها في صنع المعكرونة والسلطات والمقبلات والمقبلات أو مطبوخة ومطهية فقط. لمن يفضل النقانق المصنوعة منزليًا ، نقدم الوصفة التالية:
دعونا نجهز أرجل منفوشة ليوم الدجاج المقلي
على يصادف السادس من يوليو في الولايات المتحدة اليوم الوطني للدجاج المقلي . ليس من الواضح بالضبط كيف نشأت هذه العطلة ، ولكن بما أن الدجاج المقلي يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الأمريكي ، فإن بعض المطاعم تقدم اليوم عروضًا خاصة لزوارها. إذا أردت أن تكون تحضير دجاج مقلي لذيذ كما هو الحال في سلاسل الوجبات السريعة ، تأكد من تجربة الوصفة التالية.
دعونا نجهز أستيكا أحمر كلاسيكي
كلمة أسيكا تعني ببساطة الملح. يتم استخدامه لصنع منتج يسمى الفلفل الحار ، أي الملح مع الفلفل الأحمر الحار. هناك العديد من أنواع نبات الجرجير ، لكنها في الأساس هي نفسها - الملح والفلفل الأحمر الحار والثوم. اعتمادًا على ما تحتويه ، يمكن أن يكون أحمر ، بني ، أخضر ، برتقالي وكل شيء يتحدد بتركيب التوابل المستخدمة في تحضيره.
