أولى أعراض التسمم بالبيض

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

في حرارة الصيف ، يجب أن نكون حريصين للغاية على المنتجات التي نستهلكها. ومن الأمثلة النموذجية على ذلك البيض الذي يفسد بسرعة كبيرة عند تعرضه لدرجات حرارة عالية.

ومع ذلك ، لا يمكننا أن نكون متأكدين بنسبة مائة بالمائة من الطعام الذي يُباع في المتجر. لهذا السبب بالتحديد ، من الصواب أن نكون مستعدين ومعرفة الأعراض المختلفة التي يشير بها جسمنا إلى أننا قد تسممنا الطعام ، في هذه الحالة البيض.

الغثيان هو أول علامة على تناول البيض الفاسد. بعد ذلك يأتي القيء وتشنجات البطن الحادة والمؤلمة. من الممكن أيضًا حدوث إسهال وحمى مصحوبة بقشعريرة. قد يكون الصداع عرضًا آخر ، ولكن مصحوبًا ببعض ما سبق. متي تسمم البيض تم الإبلاغ عن حالات دم في البراز في بعض الأحيان.

غالبًا ما يكون استهلاك البيض الفاسد هو الخطوة الأولى نحو الإصابة بعدوى السالمونيلا الخطيرة. تهدأ علامات وأعراض المرض مع الاستجابة في الوقت المناسب ، وعادة ما تكون من أربعة إلى سبعة أيام ، على الرغم من أن الأمر قد يستغرق عدة أشهر حتى تتعافى الأمعاء تمامًا من الاختبار.

تؤدي عدة أنواع من بكتيريا السالمونيلا إلى الإصابة بحمى التيفود ، والتي تكون أحيانًا مرضًا مميتًا. ومع ذلك ، فإن مثل هذه الحالات أكثر شيوعًا في البلدان النامية.

في بعض الأحيان يصعب التعرف على البيض الفاسد أو المصاب. قد تكون أصدافها سليمة ، لكن بداخلها قد تحتوي على بكتيريا خطرة نشأت بسبب ارتفاع درجات الحرارة.

أول علامة على أن البيضة فاسدة هي عندما تشعر بأن البيضة من الداخل تهتز وتسمع. هذا يعني بالتأكيد أن هناك خطأ ما.

عندما تتضرر البيضة بشدة ، تنتشر رائحة حادة وكريهة عند كسرها ، مما يشير إلى وجود مشكلة. ومع ذلك ، عندما تكون عمليات التسوس قد بدأت للتو أو إذا كنت تشتري بيضة معالجة بالفعل ، يكون من الصعب حماية نفسك. ينصح الخبراء البيض بالخضوع لمعاملة حرارية لا تقل عن 90 درجة لقتل البكتيريا الضارة.

يجب دائمًا غسل البيض قبل الاستخدام. أحيانًا يمر بيض الدجاج المصاب بالسالمونيلا عبر أجهزة التحكم المختلفة وينتهي به الأمر في شبكة المتاجر. تجنب ، خاصة في الصيف ، المنتجات المصنوعة من البيض النيئ - بعض أنواع المايونيز والكعك والآيس كريم والكريمات.