2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
زيت الخردل هي دهون معينة يتم الحصول عليها بعد عصر بذور الخردل. يتم استخدامه بنجاح كبير في الطهي ، ولكن في نفس الوقت لديه مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة.
يستخدم الطب الشرقي الأيورفيدا زيت الخردل في الغالب للتدليك التقليدي ، ووفقًا للبيانات ، تم استخدامه منذ العصور القديمة.
استخدم الهنود زيت الخردل منذ 4000 عام ، وحتى ذلك الحين وجدوا أنه يتمتع بصفات قيّمة للغاية من حيث صحة وجمال البشرة والشعر.
تكوين زيت الخردل
زيت الخردل هو منتج ذو قيمة عالية للصحة ، لأنه غني للغاية بالمواد والفيتامينات القيمة. يحتوي على فيتامينات ب وبروتينات وفيتامين أ وبطاقات بيتا وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية وفيتامين هـ والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والمنغنيز.
اختيار وتخزين زيت الخردل
زيت الخردل يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة والعضوية. يُحفظ في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى عامين دون تغيير طعمه.
زيت الخردل في الطبخ
يستخدم زيت الخردل على نطاق واسع في الطبخ. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الطازجة ، مما يجعلها مناسبة لتتبيل سلطات الخضار.
سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المسلوقة. يمكن أن تحل محل الزيت في القلي ، وخاصة البطاطس واللحوم والأسماك وحتى الفطائر ، مما يمنحها طعمًا رائعًا للغاية.
زيت الخردل يمكن إضافته عند خبز الخبز والمعكرونة ، حيث يمنحها الزغب واللون الذهبي ورائحة طيبة. يستخدم زيت الخردل حتى في التعليب ، لذلك في تحضير البرطمانات لفصل الشتاء يمكن استخدامه بنجاح كبير.
يتميز الزيت عن غيره من الزيوت النباتية بقدرته على الاحتفاظ بخصائصه لفترة طويلة ، حيث يتمتع بمقاومة عالية للأكسدة. يمكن أيضًا مزجه مع زيوت نباتية أخرى.
فوائد زيت الخردل
بسبب تركيبته الغنية لعدد من المواد والفيتامينات القيمة زيت الخردل أمر مفيد جدا. يحتوي زيت الخردل على خصائص ممتازة مضادة للبكتيريا والفطريات. يحارب الميكروبات ، وعندما يؤخذ داخليا يساعد في علاج الالتهابات البكتيرية في الجهاز الهضمي والبولي. عند استخدامه خارجيًا ، فهو يساعد في علاج التهابات الجلد. كما يتم تناوله أيضًا لنزلات البرد والسعال.
زيت الخردل له خصائص مضادة للفطريات. هذا يجعله علاجًا ممتازًا للعدوى الجلدية التي تسببها الفطريات أو البكتيريا.
زيت الخردل منبه طبيعي ، مما يعني أن تناوله يزيد الشهية. يحفز إفراز العصارات الهضمية مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من قلة الشهية.
لا ترتبط التأثيرات المحفزة لزيت الخردل بالهضم فحسب ، بل ترتبط أيضًا بالدورة الدموية والجهاز البولي. إنه يحفز الإفراز الطبيعي لعصير المعدة والصفراء من الطحال والكبد.
كما أن لزيت الخردل تأثير محفز على الغدد العرقية ، وبالتالي يخفض درجة حرارة الجسم. التدليك بالزيت يحسن الدورة الدموية.
زيت الخردل علاج فعال لنوبات الربو ويساعد على البلغم. يساعد المغنيسيوم الموجود في الخردل على إزالة إفرازات الأنف والصدر. أثناء نوبة الربو ، يُنصح بتدليك الصدر بالزيت ، مما يساعد على زيادة تدفق الهواء.
يعتبر زيت الخردل مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية الأساسية ، مما يجعله منتجًا مناسبًا ضد أمراض القلب والأوعية الدموية ، لأنها تزيد من وجود الكوليسترول الجيد وبالتالي تقلل من وجود السيئ.
يُنسب زيت الخردل أيضًا إلى خصائصه المضادة للسرطان بفضل مكون الجلوكوزينولات المعروف بالوقاية من السرطان.
من التطبيقات المهمة الأخرى لزيت الخردل التدليك ، حيث يخفف التهاب المفاصل الروماتويدي وآلام الظهر. يعمل التدليك بزيت الخردل على تحسين الدورة الدموية ، وينظف من السموم ويزيل الماء الزائد ، بينما يريح البشرة ويشدها ويحسن صحتها.
زيني بزيت الخردل
زيت الخردل هو أفضل زيت لتغذية الشعر الجاف والمتعب. يتغلغل بعمق في الشعر ولا يرطبه فحسب ، بل يعمل بعمق. يسرع نمو الشعر ويثخنه ويقويه ويسرع نموه ويبطئ شيبه.
مفيد لفروة الرأس الجافة والحكة والقشرة. يمتص الشعر الزيت تمامًا ، على عكس الزيوت الأخرى ، التي لا تشكل سوى طبقة طلاء على الشعر وتسد البصيلات ، مما يسبب ضررًا إضافيًا.
ضرر من زيت الخردل
يجب عدم استخدام زيت الخردل من قبل الرضع والأطفال الصغار لأنه يمكن أن يسبب تهيج الجلد وردود الفعل التحسسية.
كما يجب عدم تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب الأمعاء والقولون أو قرحة المعدة أو الاثني عشر أو التهاب المعدة. عند استخدامه للتدليك ، يمكن أن يسبب تهيج البشرة الأكثر حساسية.
موصى به:
زيت الجناح مقابل زيت السمك: أيهما أكثر فائدة؟
يعتبر زيت السمك من أكثر الزيوت استخدامًا ، حيث إنه منتج صحي فريد حقًا. نظرًا لقيمة خاصة لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإنه يجلب فوائد صحية غير مسبوقة. بديله المناسب هو زيت الكريل. إنها تكتسب المزيد والمزيد من الشعبية وهي على وشك أن تحل محلها. يعتبر زيت الكريل مصدرًا حيويًا وفعالًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر من زيت السمك.
يحل زيت البامية محل زيت جوز الهند
البامية (Abelmoschus esculentus، Hibiscus esculentus) هي نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى متر واحد تقريبًا. استخدام البامية واسع الطيف. يمكن أن تؤكل الثمار طازجة أو مجففة وتضاف إلى مختلف الأطباق أو الشوربات أو الصلصات. يمكن صنع الخبز أو دقيق التوفو من بذور القرون.
زيت الخردل العطري
زيت الخردل العطري عُرف منذ قرون كمكمل غذائي ، وعلاج لجميع أنواع الشكاوى الصحية ، وفي الهند وبنغلاديش حتى كمنشط جنسي. لها تاريخ مضطرب - في وقت من الأوقات كانت تعتبر سامة للإنسان ، والآن يتم التعرف عليها كغذاء ودواء صحيين. تستخدم في مستحضرات التجميل والعلاج الطبيعي وفي كل مكان.
زيت الزيتون مقابل زيت بذور اللفت: أيهما أكثر صحة؟
زيت بذور اللفت وزيت الزيتون هما من أشهر زيوت الطبخ في العالم. كلاهما يوصف بصحة القلب. ومع ذلك ، يتساءل بعض الناس ما هو الفرق وما هو أكثر صحة. ما هو زيت اللفت وزيت الزيتون؟ يتم إنتاج زيت بذور اللفت من بذور اللفت (Brassica napus L.) ، والتي تم تعديلها وراثيًا لتكون منخفضة في المركبات السامة مثل حمض الأيروسيك والجلوكوزينولات ، والتي تحتوي على بذور اللفت بشكل طبيعي.
زيت الخردل للوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة
زيت الخردل غني بالفيتامينات والمضادات الحيوية الطبيعية والمواد النشطة بيولوجيًا ، وله مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة - مبيد للجراثيم ، ومضاد للفيروسات ، ومسكن ، ومضاد للديدان ، ومحفز للمناعة ، ومزيل للاحتقان ، ومضاد للأورام ، ومطهر وأكثر من ذلك.
