لماذا وكيف تستبدل اللحوم الحمراء بالفطر؟

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

في الآونة الأخيرة ، يعتقد المزيد والمزيد من خبراء التغذية أن الأطعمة البروتينية ذات الأصل الحيواني ضارة. الحقيقة هي أن الشخص يستهلك اللحوم والبيض والأطعمة الأخرى المماثلة بكميات أكبر من اللازم. تكمن المشكلة في حقيقة أن البروتين من أصل حيواني ، والذي لا يمتص من الجهاز الهضمي ، يبدأ في التحلل ونتيجة لهذا التفاعل ، تتشكل العديد من السموم في الأمعاء (الأمونيا ، الميثان ، كبريتيد الهيدروجين ، الهيستامين ، النيتروامين. ، وما إلى ذلك) وحتى الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا للجسم.

للتعامل معها ، يفرز الجسم إنزيمات تشارك في العديد من التفاعلات الحيوية. في هذه الحالة ، هناك طريقتان لمساعدة الجسم: تقليل كمية البروتين الحيواني المستهلك وزيادة كمية الأطعمة النباتية في النظام الغذائي. الحقيقة أن الأطعمة النباتية تحتوي على معظم الإنزيمات التي تدخل الجسم.

واحدة من أغنى منتجات بروتين تكوين الأحماض الأمينية لحم أحمر. لكن استهلاك اللحوم له آثار جانبية. وهكذا ، وجد علماء من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد في دراسة واسعة النطاق أن تحضير هذا المنتج في الغذاء ينتج كمية كبيرة من المواد المسرطنة والدهون المشبعة الضارة والكوليسترول.

ما الذي يمكننا استبداله بمثل هذا المنتج الضروري في نظامنا الغذائي كاللحوم؟

استنتج الباحثون في جامعة جونز هوبكنز في بالتيمور ذلك الفطر الأبيض هم الافضل النظير النباتي من اللحوم الحمراء. بالإضافة إلى ذلك ، لا يشبع الفطر الأبيض الجسم بالأحماض الأمينية الحيوية فحسب ، بل يمكن أن يساعد أيضًا في محاربة الوزن الزائد.

بفضل الدراسة ، توصل خبراء من بالتيمور إلى استنتاج مفاده أن استبدال اللحوم الحمراء بالفطر في الغذاء ، يقلل من مؤشر كتلة الجسم وحجم الخصر.

لتشعر بتحول جسمك ، يكفي استبعاد منتج واحد من النظام الغذائي المعتاد - اللحوم ، واستبدالها بنفس الكمية من الفطر الأبيض.

المكافأة اللطيفة لخسارة أرطال زائدة بمثل هذا الاستبدال ستكون تقوية الصحة بشكل عام.

الحقيقة انه الفطر هي مصدر طبيعي لفيتامين PP. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيبة هذا المنتج غنية بحمض الفوليك والبانتوثنيك ، وكذلك فيتامين سي.

التركيبة المعدنية للفطر غنية أيضًا. يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والفلور والكروم والكبريت.

هل تريد تحسين صحتك وفقدان الوزن؟ استبدل اللحوم الحمراء بالفطر ولا تنسى أن تخبرنا عن نجاحاتك!