2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 10 في المائة تقريبًا إذا تناولنا لحم الخنزير مرتين في الأسبوع أو لحم بقري أحمر. نُشر بيان مجموعة من العلماء الأمريكيين مؤخرًا في صحيفة التابلويد البريطانية ديلي ميل.
لتوفير أساس علمي للنتائج المحزنة لمحبي اللحوم ، درس علماء من فريق البروفيسور نورينا ألين من جامعة نورث وسترن عادات الأكل والسجلات الصحية لنحو 30 ألف شخص بمتوسط عمر 53 عامًا.
أظهرت الدراسة الحقيقة الأكثر رعبا وهي أكثر خطورة من اللحوم الحمراء هي لحوم مصنعة على شكل نقانق مثل النقانق التقليدية ولحم الخنزير والنقانق والبسطرمة.
السمك فقط خارج فئة اللحوم الخطرة. لسوء الحظ ، أظهرت دراسة عن عادات الأكل للمشاركين في الدراسة أنها غائبة إلى حد كبير عن قائمة الشخص العادي.
تتناقض هذه الأخبار بشكل حاد مع الأبحاث القديمة التي نُشرت في عامي 2018 و 2019 ، والتي تدعي أن الصلة بين استهلاك اللحوم وأمراض القلب والأوعية الدموية ضعيفة إلى حد كبير.
وفقًا لفريق Norina Allen ، يعتبر الطبق الذي يبلغ وزنه 115 جرامًا جزءًا من اللحوم الحمراء. تؤدي حصتان من هذا القبيل في الأسبوع إلى خطر الموت المبكر بنسبة 3 في المائة. أما بالنسبة للحوم المصنعة ، فجزء واحد مدرج في الدراسة يتكون من نقانق أو نقانق واحدة لكلب نقانق لذيذ.
حسب البيانات المشتركة استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة تزيد من الكوليسترول الضار وتزيد من خطر انسداد الأوعية الدموية الحيوية. يعتقد العلماء أن الإفراط في تناول الطعام إلى جانب السمنة هو أحد الأسباب الرئيسية لارتفاع أمراض القلب والأوعية الدموية. ومن المعروف أيضًا أن هذا الأخير هو القاتل الأول في جميع أنحاء العالم ، متقدمًا بشكل كبير على السرطان والسكري.
ومع ذلك ، يطمئن العلماء إلى أنه لا ينبغي لهم التوقف عن تناول اللحوم الحمراء تمامًا. ومع ذلك ، قللها بنسبة 50 بالمائة على الأقل أو حتى مرة واحدة في الأسبوع. من ناحية أخرى ، ينصحونك بنسيان اللحوم المصنعة تمامًا. يجب أن تتضمن القائمة المزيد من اللحوم البيضاء وخاصة الأسماك لأن اضرار اللحوم الحمراء لا ينبغي الاستهانة بها.
موصى به:
اللحوم الحمراء ليست ضارة ولكنها مفيدة
بعد عقود من إدانة اللحوم الحمراء علنًا باعتبارها العدو الأول للقلب ، يسير باحثون في جامعة بنسلفانيا على الطريق الصحيح لإعادة تأهيلها. كم مرة سمعت المانترا ، استبعد من قائمتك جميع اللحوم الحمراء ، لأنها مصدر غني الأحماض الدهنية المشبعة مما يسد الشرايين ويزيد من مستوى الكولسترول السيئ في الدم ويزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية.
تناولي اللحوم الحمراء لهدوء الأطفال
اللحوم الحمراء مناسبة للغاية للأمهات الحوامل. وجد الباحثون أنه إذا ركزوا بشكل أساسي على شرائح لحم الخنزير ، خاصة خلال الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل ، فإنهم أكثر عرضة بثماني مرات لإنجاب طفل هادئ ووديع مقارنة بالنساء الأخريات. والسبب في ذلك هو قيمة فيتامين ب 12 في تطوير الجهاز العصبي.
اللحوم الحمراء تزيد من خطر الاصابة بالسكتة الدماغية
على الرغم من أنها مصدر غني بالبروتين ، إلا أن استهلاك لحم أحمر يزيد من خطر الاصابة بالسكتة الدماغية ، وفقا لدراسة خبراء استشهدت بها رويترز. حللت الدراسة بيانات من 11000 شخص تمت مراقبة صحتهم لمدة 23 عامًا. لم يغير أي من المشاركين في الدراسة عاداتهم الغذائية خلال السنوات التي تمت ملاحظتهم فيها.
لماذا وكيف تستبدل اللحوم الحمراء بالفطر؟
في الآونة الأخيرة ، يعتقد المزيد والمزيد من خبراء التغذية أن الأطعمة البروتينية ذات الأصل الحيواني ضارة. الحقيقة هي أن الشخص يستهلك اللحوم والبيض والأطعمة الأخرى المماثلة بكميات أكبر من اللازم. تكمن المشكلة في حقيقة أن البروتين من أصل حيواني ، والذي لا يمتص من الجهاز الهضمي ، يبدأ في التحلل ونتيجة لهذا التفاعل ، تتشكل العديد من السموم في الأمعاء (الأمونيا ، الميثان ، كبريتيد الهيدروجين ، الهيستامين ، النيتروامين.
الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يؤدي إلى الفشل الكلوي
في الآونة الأخيرة ، أصبح موضوع فوائد ومضار اللحوم أكثر شيوعًا. يدعم بعض الخبراء النباتيين والنباتيين ، بحجة أن قائمتهم صحية أكثر من قائمة آكلي اللحوم. يشارك آخرون الرأي المعاكس تمامًا ويعتقدون أن الحرمان التام من تناول اللحوم أمر خاطئ تمامًا ويضر بصحتنا.
