2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
نادرًا ما نفكر في فوائد Merudia ، التي نحب أن نرش بها أطباقنا المفضلة. على سبيل المثال ، المالح هو نوع من التوابل التقليدية للمطبخ البلغاري ، والذي ، بالإضافة إلى وجود نكهة وطعم لطيفين للغاية ، فإنه يخفي العديد من الأسرار الصحية.
تستخدم أوراق النبات المجففة لتحسين طعم الأطباق. لديهم رائحة قوية تذكرنا بالزعتر وطعم لاذع قليلاً. عندما تجف ، تصبح الرائحة أكثر كثافة.
ينصحك الطهاة برش الأطعمة المالحة على الأطعمة التي يصعب هضمها ، مثل البقوليات والفاصوليا والعدس والفاصوليا الخضراء والبازلاء وبعض اللحوم / لحم الضأن / والملفوف الأحمر وحساء البطاطس والمزيد.
يعتبر المالح من التوابل المفضلة لدى العديد من البلغار ، الذين لا يقتصرون على تتبيل الأطباق المدرجة حتى الآن فقط. يكمل النبات تمامًا العديد من الأطعمة والمنتجات الأخرى ، مثل السندويشات والمعكرونة وصلصات الطماطم والكافرمي وغيرها.
تعتبر المالحة أيضًا عنصرًا رئيسيًا في الملح الملون. وهي معروفة أيضًا في أوروبا. تستخدم لتتبيل الخضار والفول والعدس والبيض والحشوات واللحوم المفرومة والشوربات. يمتزج المالح جيدًا مع الأعشاب العطرية الأخرى.
النبات غني جدًا بفيتامين C القيم ، كما أنه يحتوي على الزيوت الأساسية والتانين ومكونات أخرى مفيدة. الأوراق الطازجة ، على سبيل المثال ، تحتوي على 45-50 مجم٪ فيتامين سي ، 3-9 مجم٪ كاروتين وروتين (فيتامين ب).
بالإضافة إلى الطهي ، تستخدم الأطعمة المالحة على نطاق واسع في الطب. يدعي المعالجون الطبيعيون أن النبات يستخدم كمنشط للشهية.
ينصح باستخدام المالح في الطب الرسمي لأمراض الجهاز الهضمي ، لأنه يحفز نشاط المعدة والأمعاء. إنه مسكن فعال ومنشط. له تأثير مقشع.
يستخدم ضد القيء ، في بعض الحالات لأمراض الكلى والكبد والصفراء والقلب. ينصح الطب الشعبي البلغاري بالمواد المالحة لارتفاع ضغط الدم ، والصداع ، والدوخة ، والخفقان ، والعطش ، والسكري ، والقيء ، والنوبات وغيرها.
كيف تستعمل: تُسكب ملعقتان كبيرتان من العشب مع 400 مل من الماء المغلي وتُنقع لمدة ساعة. اشرب كوبًا واحدًا من النبيذ قبل الوجبات 3 مرات يوميًا.
لذيذ هو نبات سنوي لعائلة Ustotsvetni. وهي شجيرة يصل ارتفاعها إلى 30 سم تنبع من الأراضي المحيطة بالبحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. المنتجون الرئيسيون للمالحة اليوم هم فرنسا ودول البلقان.
موصى به:
بروسيكو - ماذا نحتاج أن نعرف؟
بنفس الطريقة التي نربط بها السانجريا بإسبانيا الدافئة والمشمسة ، يمكننا أن نتواصل مع جارتها إيطاليا ونبيذها الفوار التقليدي ، المعروف لنا باسم بروسيكو . نعم ، لا بد أنك سمعت بهذا الاسم ، خاصة منذ عام 2018. بروسيكو تصل إلى مبيعات قياسية.
الثيوبرومين - ماذا نحتاج أن نعرف؟
الثيوبرومين هو منشط القلب "الخفي" في الشوكولاتة. هناك العديد من الخرافات والأساطير التي تقول إن الحلويات ضارة ويجب أن تكون محدودة. نسمع في كل مكان أن الحلويات ، وخاصة الشوكولاتة ، بها الكثير من المواد الضارة والسكر ، وهذا صحيح ، لكن حلويات الكاكاو الحلوة لا تحتوي فقط على إضافات ضارة بنا.
البطاطس الحمراء - ماذا نحتاج أن نعرف عنها؟
بطاطا هي واحدة من أوائل الخضروات التي تم جلبها من العالم الجديد ، والتي تتكيف تمامًا مع التربة الأوروبية وتجد مكانًا سريعًا بين الأطعمة المفضلة. يوجد حوالي 4000 نوع من البطاطس في جميع أنحاء العالم. يتم التوجه بين هذا التنوع الضخم وفقًا لطريقة زراعته ، والتي ترتبط ارتباطًا مباشرًا باختيار التربة المناسبة ؛ وقت جمعهم صفات الذوق القيمة الغذائية واللون.
الأرز الأحمر - ماذا نحتاج أن نعرف؟
رز أحمر هي هدية لا تقدر بثمن ولذيذة من الطبيعة ، وتستخدم على نطاق واسع في الطهي من قبل العديد من الدول حول العالم. من بين مجموعة متنوعة غنية من أنواع مختلفة من الأرز ، يعتبر الأرز الأكثر فائدة. ويرجع ذلك إلى القيمة الغذائية العالية التي تحتوي على وفرة من العناصر الغذائية والمعادن التي يتم جمعها فيه.
الأرز الفوري - ماذا نحتاج أن نعرف؟
يمكن أن تبدو مجموعة متنوعة من أنواع الأرز ضخمة حقًا - الأرز الأبيض ، والأرز البني ، والأرز المقشور ، وأرز البسمتي ، وأرز الياسمين ، إلخ. ما لا تعرفه على الأرجح هو أن شبكتنا التجارية تقدم أيضًا أرز سريع الذوبان . ما هو وما فوائده ولا يضر بصحتنا؟ على عكس أنواع الأرز العادية ، والتي يمكن أن تختلف مدة طهيها من حوالي 15 إلى 30 دقيقة ، تحضير الأرز سريع الذوبان يستغرق من 1 إلى 7 دقائق.
