2025 مؤلف: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
العفص أو ما يسمى بالعفص لها خاصية محددة تتمثل في تحويل جلد الحيوانات الخام إلى مشي أو جيون (الدباغة).
في الآونة الأخيرة ، نما الاهتمام بالعفص بشكل كبير بسبب التأثير الثابت لفيتامين P. تعتبر المواد القيمة مفيدة للغاية لأنها تزيد من ثبات جدران الشعيرات الدموية وتقلل من نفاذيةها المتزايدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تزيد من امتصاص فيتامين ج ، وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
بسبب نشاطها الفسيولوجي ، يتم استخدام العفص بشكل متزايد كعوامل علاجية وقائية. في كثير من النباتات ، تعتبر مادة التانينات هي العنصر النشط الرئيسي.
تم العثور على التانين في النبيذ الأحمر. مع الاستهلاك المعتدل ، يساعد المكون في الحفاظ على الشرايين نظيفة ، وبالتالي تجنب أمراض القلب والأوعية الدموية.
يوجد أيضًا في الشاي. العفص الموجود في الشاي ، عندما يتحلل ، يشكل التانين.
العفص عبارة عن مواد طبيعية ذات طعم قابض ومر ، يتم الحصول عليها من نقع قشر العنب ومن الشجرة التي يُخزن فيها النبيذ. وجودهم محسوس باللسان واللثة. تعتبر العفص المشتقة من جلود العنب أكثر صحة ودقة ، في حين أن العفص الخشبية أكثر عدوانية قليلاً.
في أنواع الأشجار ، تتراكم العفص بكميات أكبر في لحاء الساق. بفضل التانين في الأغشية المخاطية الملتهبة في الفم والجهاز الهضمي ، في الجلد المصاب - تنحسر العملية الالتهابية ، ويقل الألم وتضيق الأوعية الدموية المتوسعة ، ولا يتسرب الغشاء المخاطي للمواد السامة. كما أن له تأثير مفيد على الإسهال.
يجب أن تكون جرعات العفص التي تؤخذ عن طريق الفم معتدلة.
موصى به:
ما هو سوريمي ولماذا يستخدم؟
سوريمي موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا. ترجم من اليابانية سوريمي يعني سمك مغسول ومفروم. صُنع Surimi لأول مرة منذ حوالي ألف عام في اليابان. من الطبيعي جدًا أن يكون اليابانيون قد اخترعوا سوريمي ، لأن الأسماك كانت منذ قرون منتجهم الغذائي الرئيسي.
الكربوهيدرات المكررة: ما هي ولماذا هي ضارة؟
ليس كل شيء الكربوهيدرات متساوية. الحقيقة هي أن هذه المجموعة الغذائية غالبًا ما يُنظر إليها على أنها مضر . ومع ذلك ، فهذه خرافة - فبعض الأطعمة غنية بالكربوهيدرات ، ولكنها من ناحية أخرى مفيدة للغاية ومغذية. من ناحية أخرى، الكربوهيدرات المكررة ضارة لأنها لا تحتوي على فيتامينات ومعادن وليس لها قيمة غذائية.
هذه الأطعمة هي مصدر العفص
العفص يمكن أن تكون مفيدة للغاية بسبب آثارها المضادة للفيروسات ومضادات الأكسدة والميكروبات. ومع ذلك ، فإن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على العفص يمكن أن يسبب الصداع النصفي والتعب والقلق والتهيج وضعف العضلات لدى بعض الأشخاص الذين قد يكون اتباع نظام غذائي خالٍ من التانين أكثر صحة.
العفص
العفص ، المعروف أيضًا باسم العفص ، عبارة عن مركبات بوليمرية فينولية أكثر شيوعًا في النباتات. غالبًا ما تتراكم مادة العفص في لحاء أنواع الأشجار ، ولكنها توجد أيضًا في جذور وأوراق وسيقان النباتات العشبية. أنواع العفص قابل للتحلل بالماء العفص - تحت تأثير الأحماض ، يتم تحللها بالماء إلى مركبات أبسط مثل حمض الإيلاجيك وحمض الغاليك.
كم عدد العنب البري الذي يجب تناوله يوميًا ولماذا هي مفيدة جدًا؟
التوت الأزرق عبارة عن ثمار صغيرة غنية بالعديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وغيرها الكثير. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات هائلة من مضادات الأكسدة ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويزيد من تدفق الدم وبالتالي يدعم الدورة الدموية ، ويساعد على الوقاية من سرطان القولون.