دعونا نجف الوركين الوردية لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الوردة الوردية تسمى أيضا "الوردة البرية". ربطها الإغريق القدامى بإلهة الجمال ، التي بمجرد أن علمت بوفاة حبيبها أدونيس ، هرعت إليه عبر شجيرات الورد الكثيفة.

كان حزنها شديدًا لدرجة أنها لم تلاحظ الأشواك الشائكة تمزق بشرتها الرقيقة. كل قطرة دم سقطت على الأغصان الخضراء تحولت إلى وردة حمراء. حولت الإلهة المراهقة الجميلة إلى شقائق النعمان. ومنذ ذلك الحين ، عندما تتفتح شقائق النعمان في الغابة ، يتم إخفاء إبر الوردة الوردية بواسطة أزهار وردية جميلة.

لطالما اعتبر البلغاريون الورود الوردية مصدرًا للطب والغذاء الشامل. تستخدم "الوردة البرية" على نطاق واسع في الطب الشعبي كمصدر للفيتامينات التي تزيد من دفاعات الجسم. هذه الثمار ليس لها مثيل في عالم النبات في محتوى فيتامين سي. 100 غرام تحتوي على حوالي 2 غرام منها.

كما أن محتوى الأملاح المعدنية مرتفع - البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم وغيرها. يمكن أيضًا العثور على مركب طبيعي فريد من فيتامين أ الطبيعي ، وكذلك الأحماض الدهنية الأساسية (أوميغا 3 وأوميغا 6) ، إلى جانب مضادات الأكسدة القوية ، في الفاكهة. إنها تجعل البشرة صحية ونضرة وشابة ، وتقضي بشكل كبير على أعراض الشيخوخة.

في بلدنا ، يمكن العثور على وردة الورد في كل مكان تقريبًا. أيضًا ، نظرًا للصفات العديدة لوركين الورد ، فإن نسخته المزروعة تزرع بالفعل في حدائق الفناء الخلفي. هذه الفاكهة متواضعة وتنمو في كل مكان.

ولكن يجب أن نعلم أن ثمار نفس الشجيرة ، التي تتعرض للإشعاع بشكل غير متساوٍ من الشمس ، تختلف في محتوى فيتامين سي. أولئك الذين لديهم شكل ممدود ولون بني غامق هم أيضًا أكثر ثراءً بالفيتامينات.

من الأفضل أن يتم حصاد وردة الورد قبل بضعة أيام من النضج الجماعي. يجب أن تكون الثمرة برتقالية حمراء وثابتة. غير الناضجين ، وكذلك الناضجين ، ليس لديهم الصفات اللازمة. تبدأ الفترة في سبتمبر وتستمر حتى الصقيع.

يتبع التجفيف. يتم تخزين الوركين المقطوفين لمدة تصل إلى 24 ساعة عند درجة حرارة تصل إلى 10 درجات. عند التجفيف في المنزل ، يُمارس التجفيف الطبيعي في الغالب:

يتم فحص الثمار وتنظيفها من التالف وأي أوراق وأغصان. اقطع نصفين ونظف البذور. تنتشر في طبقة بسمك 5-6 سم وتوضع في غرف جافة جيدة التهوية. يقلب من حين لآخر. في غضون أيام قليلة هم جاهزون. يمكن تخزينها في أظرف أو صناديق ، في غرف ذات درجة حرارة متوسطة.

إذا قررت تجفيف الوركين حراريًا ، فمن الأفضل القيام بذلك في الفرن. بهذه الطريقة ، يتم أيضًا الحفاظ على الفيتامينات. يجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى من 40-50 درجة وأن ترتفع بشكل مستمر ولكن قليلاً. يُفتح الباب كثيرًا ويتم تقليب الثمار.

تجفف جيدا تحت ضغط الكسر. بعد التجفيف ، يتم فحص أي شوائب مرة أخرى وإزالة البذور ، كما هو الحال في التجفيف الطبيعي. يتم تخزينها في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق لأنها شديدة الرطوبة.

يظل محتوى فيتامين ج في تجفيف وردة الورد كما هو في الفاكهة الطازجة. تستخدم الوركين المجففة بالفعل للشاي والمشروبات والمسحوق وللحقن.