2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تعتبر الأسماك من أصح الأطعمة التي يجب أن تكون على مائدتك 2-3 مرات في الأسبوع على الأقل. يمكن للمضيفين العمليين تجميد الأسماك باتباع هذه القواعد الأساسية.
من المهم معرفة أن الأسماك التي يتم صيدها حديثًا هي فقط المناسبة للتجميد. السمك الذي تم شراؤه من المتجر ليس طازجًا بدرجة كافية. يجب أن تستهلك على الفور ، ولكن لا توضع في الثلاجة أو الغرفة.
يشمل تحضير التجميد تنظيف الأسماك من كل من القشور والأمعاء. يتم غسل اللحم النهائي بعناية تحت تيار خفيف من الماء الجاري. إذا كانت السمكة التي ستقوم بتجميدها تزن أكثر من كيلوغرام واحد ، فمن الضروري قطعها.
والخطوة التالية هي وضع شرائح السمك الجاهزة في طبق (أو وعاء آخر عريض ولكن ضحل ووضعه في ثلاجة أو حجرة لمدة ساعة إلى ساعتين بدون تغليف ، وبعد الإزالة ، يتم تغليف اللحم فورًا بورق الألمنيوم أو البولي إيثيلين. يتم شد مواد التغليف جيدًا ، ويتم إزالة الهواء ، وبعد ذلك يتم لصق العبوات.
تحت أي ظرف من الظروف يجب أن تتجاوز مدة الصلاحية القصوى. يمكن الاحتفاظ بالأسماك الزيتية لفترة أقصر من الأسماك الأكثر هشاشة. هذا لأن زيت السمك يفسد بسهولة بشكل عام ، حتى عندما يتم تجميده.
يبلغ الحد الأقصى لوقت تخزين التراوت والبايك والكارب من 2 إلى 3 أشهر. خصوصية هذه الأسماك هي أنه بعد غسلها وقبل تجميدها يجب تجفيفها من الداخل والخارج. يتم إذابة الأسماك الكبيرة تمامًا. يتم غليها أو تحميصها أو قليها على درجة حرارة معتدلة في صورة نصف مجمدة.
تصل مدة صلاحية شرائح السمك أيضًا إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر. في نفوسهم ، عند التعبئة ، يتم فصل القطع عن بعضها البعض بورق احباط. بعد الذوبان الجزئي ، تُخبز الشرائح أو تقلى مرة أخرى على درجة حرارة معتدلة.
موصى به:
القواعد الأساسية لتجميد الخضار
مناسب للتجميد جميع الخضروات التي تؤكل مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية. ما هي الخضروات التي لا يجب تجميدها؟ يعتبر الخيار والخس والفجل والبصل من بين المنتجات التي يكون التجميد غير مناسب لها على الإطلاق. لا يوجد مكان للخضروات غير الناضجة أو الناضجة في المجمدات أو الثلاجات.
القواعد الأساسية للتغذية الكاملة
لنتبع التغذية الكاملة يعني اتباع نظام غذائي متوازن يوفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. وتشمل هذه الأحماض الأمينية. وهي موجودة في البروتينات والفيتامينات والمعادن. الغذاء هو مصدر للمواد التي تمدنا بالطاقة التي يحتاجها الجسم - البروتينات والكربوهيدرات والدهون.
القواعد الأساسية لتعقيم الخضار
تُفضل الخضراوات الطازجة دائمًا بسبب مذاقها الطبيعي ورائحتها ولونها ، فضلًا عن محتواها من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى. ومع ذلك ، عندما ينتهي موسمهم ، نحاول إبقائهم على طاولتنا عن طريق تعليبهم أو تجميدهم أو حفظهم بطريقة أخرى. تحتفظ الخضار بتكوينها الغذائي لأطول فترة عندما تكون كذلك المحفوظة عن طريق التعقيم .
القواعد الأساسية لقلي اللحوم
وفقًا لجميع الآراء الحديثة ، فإن الطعام المقلي ضار جدًا بالصحة. القلي هو الأساس الذي يتم على أساسه تحضير الطعام في مطاعم الوجبات السريعة. هذا صحيح جزئيا فقط. يمكن أن يكون الطعام المقلي أيضًا مغذيًا ولذيذًا وحتى صحيًا ، مثل المطبوخ أو المخبوز ، طالما تم اتباع قواعد تحضير الأطعمة المقلية.
القواعد الأساسية لتقديم الطعام
لكي نكون مضيفين مثاليين ، لا يكفي أن تكون قادرًا على الطهي اللذيذ فقط ، ولكن يجب أن نتبع القواعد الأساسية لتقديم الطعام ، لأن الشهية تأتي مع نوع الطعام. انتبه لهذه النقاط إذا كنت ترغب في تجميعها في المرة القادمة التي يأتي فيها أصدقاؤك للزيارة.
