2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الفول هو نوع من عائلة البقوليات. تم إحضارها إلى أوروبا في وقت الاكتشافات الجغرافية العظيمة. يزرع للثقافة المنزلية والطعام في جميع أنحاء العالم. موطن هذا النبات هو أمريكا الجنوبية ، ولكن يمكن زراعته عمليًا في أي مكان. تمت زراعته قبل الإنكا ، وتم إحضاره إلى أوروبا بواسطة إحدى بعثات كريستوفر كولومبوس. نظرًا لارتفاع محصولها وسهولة زراعتها ، فقد انتشرت في جميع أنحاء أوروبا والمستعمرات الأوروبية في آسيا حتى نهاية القرن السادس عشر.
الفاصوليا هي نبات تسلق سنوي به ثمار على شكل فلفل ، وتسمى أيضًا القرون أو الفاصوليا مع شكل الكلى. تتكون الثمرة من اثنين من الكاربيل ، يوجد بينهما حاجز غشائي صلب تلتصق به البذور. أكثر من 200 نوع من الفاصوليا معروفة ، والاختلافات بين الأصناف تكمن في نوع الفلفل ولون ومذاق البذور.
تزرع البقوليات في أوائل الربيع ، ومن المهم عدم دفنها في أعماق كبيرة بسبب الطريقة التي تخترق بها البقوليات التربة. وهو أخضر حتى بداية ومنتصف الصيف ، حيث يتم طهي جزء من الحصاد بهذه الحالة ، ثم ينضج ويكون جاهزًا للحصاد. من الضروري تركه لفترة في الشمس أو في مكان جاف وجيد التهوية لبضعة أيام بعد التقاطه مع القرون ، حتى يجف جيدًا ويحفظه للاستهلاك العام المقبل.
أنواع الفاصوليا كثيرة:
- بوب أزوكي - حبة آسيوية حمراء ، أطلق عليها اليابانيون ملك البقوليات ، لسهولة هضمها وغليها بسرعة كبيرة. هناك أيضًا نسخة سوداء من حبة أزوكي الشائعة. في المطبخ الآسيوي ، يتم استخدامه كاملاً أو مطحونًا إلى دقيق أو لصنع عجينة الفاصوليا الحمراء. إضافة جيدة للأرز والسلطات.
- الفاصوليا البيضاء الصغيرة - تُعرف في البحرية الأمريكية باسم الفاصوليا البحرية ، لأنها أصبحت بعد عام 1800 واحدة من الأطعمة الرئيسية للبحارة. يصعب هضمها ويصعب هضمها. مناسب لليخنات والسلطات والشوربات.
- فاصوليا بيضاء كبيرة - تستخدم غالبًا للسلطات ؛
- بوب كانليني - صنف إيطالي ذو مذاق جيد للغاية ، والذي يظل نيئًا بعض الشيء حتى بعد طهيه بالكامل. يتم استخدامه في إيطاليا لصنع حساء المينستروني التقليدي والسلطات المختلفة.
- حبوب ليما / فاصوليا زيتية ، حبوب مدغشقر / - تم اكتشافها في بيرو في أوائل القرن السادس عشر. الحبيبات مستديرة ، ذات شكل كلي واضح ، وداخلها أخضر فاتح ويصعب هضمها أكثر من الأنواع الأخرى. له طعم زيتي للغاية ومناسب بشكل أساسي للشوربات واليخنات ؛
- حبوب بوب مونج صغيرة ويمكن أن تكون خضراء أو صفراء أو حمراء ، والداخل أصفر. غالبًا ما يستخدم لصنع براعم الفاصوليا. تستخدم على نطاق واسع في الصين والهند. لا تنقع قبل الطهي ولها قوام رقيق ، ومذاقها حلو قليلاً ؛
- بوب بينتو - في الحالة الجافة يكون لونه بيج مع بقع بنية اللون ، في عملية الطهي يكتسب لون بني وردي. إنه عنصر إلزامي في عدد من الأطباق المكسيكية ؛
- بوب فلاجوليت - الحبوب صغيرة ، مخضرة قليلاً ، لها رائحة وطعم رقيقان. في فرنسا ، يتم استخدامه لصنع السلطات وكطبق جانبي للحوم.
- الفاصوليا السوداء - منتشر في المكسيك وجنوب الولايات المتحدة. إنه أحد المكونات الرئيسية لكل من منطقة البحر الكاريبي وأمريكا اللاتينية. حلماته سوداء والداخل كريمي. له طعم حلو قليلاً ومناسب للسلطات والشوربات ؛
- الفاصوليا الحمراء المكسيكية - حباتها صغيرة مستديرة وداكنة. يستخدم بشكل أساسي لطهي الفلفل الحار واليخنات.
موصى به:
الفول السوداني
الفول السوداني (Arachis hypogaea) هي في الواقع بقوليات مثل البازلاء والعدس والفول. ينمون بطريقة فريدة. يبدأون في النمو مثل زهرة تنبت فوق الأرض ، والتي لاحقًا ، بسبب وزنها ، تحفر وتبدأ في النمو تحت الأرض. هذا هو المكان الذي يبدأ فيه الفول السوداني في النمو.
زبدة الفول السوداني
على الرغم من أن الكثيرين منا لا يزالون يقتربون زبدة الفول السوداني مع عدم الثقة ، فإن جودة منتج الفول السوداني المطحون جيدًا هو مصدر للعديد من المواد المفيدة وإضافة جيدة لنظام غذائي كامل. تُصنع زبدة الفول السوداني من الفول السوداني المحمص الذي يُطحن في عجينة مع إضافة الزيت النباتي وأحيانًا التوابل مثل الملح.
دقيق الفول السوداني
الفول السوداني موجود في حياتنا لسنوات عديدة. يمكننا أن نستهلكها مباشرة في السلطات والأطباق. بالإضافة إلى الكوكتيلات أو على شكل زبدة الفول السوداني أو الزيت أو الدقيق. يشتهر الفول السوداني بفوائده الصحية ، وهو طعام مفضل لغالبية السكان. سنخبرك اليوم بالمزيد قليلاً عن أصل الفول السوداني والمعلومات الغذائية ولماذا هو جيد نستخدم دقيق الفول السوداني وهي ليست من أشهر الأطعمة ، ولكن لها فوائد عديدة للتغذية الغذائية.
زراعة الفول السوداني في المنزل
الفول السوداني إضافة رائعة لمنزلك حديقة لأنها تتطلب الحد الأدنى من الرعاية وتوفر من ناحية أخرى عوائد سخية. إذا كنت تتطلع إلى تجربة شيء جديد في حديقتك الموسم المقبل ، فربما حان الوقت لإلقاء نظرة فاحصة على إمكانات الفول السوداني. يحتاج الفول السوداني إلى موسم نمو طويل وتربة رملية نسبيًا ، على الرغم من أن بعض الأنواع يمكن أن تنمو في التربة الطينية.
تناول الفول السوداني كما تشاء في يوم الفول السوداني العالمي
اليوم 13 سبتمبر نشيد به الفول السوداني اللذيذ . هذه المكسرات الشهية مفيدة أيضًا ، وهذا هو السبب في أن جسمك سيكون ممتنًا إذا احتفلت بعطلة اليوم - يوم الفول السوداني . تم اكتشاف الفول السوداني منذ حوالي 3500 عام في أمريكا الجنوبية. ينتمون إلى عائلة البقوليات لأنهم يشكلون كومة تنمو تحت الأرض ، مثل البطاطس.