2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كما نعلم ، تحتوي الخضروات على كمية كبيرة جدًا من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن بعض طرق الطهي يمكن أن تدمرها. تهدف هذه المقالة إلى توضيح كيفية طهي الخضار بشكل صحيح ليس فقط للاستمتاع بمذاقها ، ولكن أيضًا لامتصاص جميع العناصر الغذائية الموجودة فيها.
من الجيد طهي الخضار الكاملة عندما تسمح الوصفة بذلك. عندما تضع شرائح الخضار في الماء الساخن أو في مقلاة ، تقوم بتسخين الأجزاء الغنية بالفيتامينات والمعادن.
إذا كنت لا تزال بحاجة إلى تسخين الخضار ، فمن الجيد تقطيعها إلى قطع صغيرة جدًا ، لأنك بهذه الطريقة ستفقد عناصر غذائية أقل بكثير مما لو قمت بتقطيعها بكميات كبيرة. قد يبدو غريباً ، لكن من المستحسن ألا تقشر الخضار.
إذا كانت لا تزال بحاجة إلى التقشير ، فيجب أن تكون رفيعة قدر الإمكان باستخدام مقشرة أو سكين خاص. يقع أغنى جزء من الخضار بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية تحت الجلد مباشرة. قبل البدء في طهي الخضار ، من الجيد وضعها في مصفاة وغسلها بالماء في درجة حرارة الغرفة. يجب غسلها مرة أخرى قبل تقطيعها. هذا سيمنع فقدان الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
عند طهي الخضار ، من المستحسن أن يتم ذلك على البخار أو على حرارة منخفضة للغاية. أعتقد أنك تعلم أنه عندما يتم طهي الخضار بالبخار ، يتم ذلك على سلة بخار ، حيث يتم ترتيب الخضار ووضعها في قدر من الماء المغلي.
إذا قمت بطهيها في قدر عادي ، فقط قم بتغطيتها بالماء وخفض الحرارة إلى متوسطة. من المرغوب فيه ألا يغلي الماء ، بل يشكل ببساطة فقاعات. الماء الذي طهيت فيه الخضار جيد للاحتفاظ به وليس التخلص منه.
بغض النظر عن طريقة الطهي التي تستخدمها ، يمتص الماء دائمًا بعض العناصر الغذائية التي تطلقها الخضروات أثناء الطهي. يمكن استخدام هذه المياه كأساس للشوربات والصلصات واليخنات. سيكون من المفيد طهي الخضار بدلاً من قليها. يمكنك فقط قليها في مقلاة مع القليل من الدهون.
وبهذه الطريقة يتم غلق الخضروات والحفاظ على العناصر الغذائية فيها. الخضار المفرومة ناعما تطهى بشكل أسرع. يجب تجنب تحميص الخضار خاصة إذا كانت مقطعة.
إذا كنت ستخبز البطاطس أو غيرها من الخضروات الجذرية ، فمن الجيد أن تضعها كاملة في المقلاة وتغطيتها بورق الألمنيوم. لا تتم إزالة القصدير أثناء عملية تحميص الخضار بأكملها. أخيرًا وليس آخرًا ، لمنع فقدان الفيتامينات ، قدمها بمجرد طهيها.
موصى به:
بهذه النصائح ستفقد أرطالًا إضافية عند الخصر
لنكن صادقين - الخصر الرقيق ليس مجرد نذير من المشاكل الصحية. من الناحية الجمالية البحتة ، فهي ببساطة ليست جميلة وتفسد شخصيتنا. الدهون حول البطن والخصر ترتبط بتطور مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب. أي خصر يزيد عن 102 سم عند الرجال و 88 سم عند النساء يعتبر غير صحي.
طهي طعامًا لذيذًا وصحيًا في المنزل! فقط بهذه النصائح
في حياتنا اليومية المحمومة والمزدحمة ، هناك وقت أقل للراحة المناسبة وغير ذلك الطعام اللذيذ محلي الصنع . نحن نطبخ كميات أقل فأقل من الطعام في المنزل ، ونهمل الاهتمام بصحتنا. في مرحلة ما طعام مطهي منزليا للأسف من الأنواع المهددة بالانقراض.
ابدأ في فقدان الوزن حقًا! فقط بهذه النصائح السهلة
إذا كان الهدف لعام 2020 هو لك لتخفيف الوزن ، يستسلم. ستفشل بحلول فبراير! الضغط النفسي الناتج عن هذا القرار سوف يخذلك بسرعة. تظهر الأبحاث أن 89٪ من الأشخاص الذين وضعوا هدفًا لإنقاص الوزن في الأشهر الأخيرة من العام يفشلون. كن حكيما وخطط بعناية.
رتب المطبخ مرة واحدة وإلى الأبد باتباع هذه النصائح السهلة
هل تعتقد غالبًا أن قنبلة قد سقطت في مطبخك أو أن هناك قتالًا عنيفًا؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فقد حان الوقت لاتخاذ إجراءات جادة. 1. تجاهل! بالتأكيد خزاناتك مليئة بالأشياء ، ومعظمها لا تستخدمه على الإطلاق. أعد ترتيب كل شيء وفكر مليًا فيما ستستخدمه وما لن تستخدمه.
حقق نظامًا غذائيًا متوازنًا باتباع هذه النصائح السهلة
عندما تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة ، ولكن لا تتجاوز السعرات الحرارية التي تحتاجها ، فإنك تزود جسمك بالعناصر الغذائية الكافية. يجب أن تأكل كل مجموعة طعامًا ، أي: - أربعة أنواع من الفاكهة يوميًا ؛ - خمسة أنواع من الخضار يوميًا ؛ - ثلاثة أنواع من الحبوب في اليوم.
