نصائح لتحضير خضروات محمصة بشكل مثالي

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

في موسم الحصاد الغني بالخضروات ، يجدر التفكير: هل يمكن أن يكون الطعام الصحي والصحي المحضر معهم لذيذًا بشكل لا يصدق. اتضح أنه يمكن ذلك. تعتبر الخضروات المحمصة مثالًا واضحًا على التسوية المعقولة. طبق معهم لا يتطلب منك التأمل فيه ، رفع الغطاء وتغطيته ، التقليب بشكل دوري أو تعديل درجة الحرارة. يكفي اتباع التسلسل في التحضير واختيار نظام درجة الحرارة الأمثل.

ماذا نخبز؟

لا توجد أسرار أو ألغاز في خبز الخضار في الفرن. نقطع ونضع في المقلاة ونرش بالدهن ونخبز من الصعب ألا تتأقلم ، لكن يمكنك تحسين المذاق وتنويعه. جميع الخضروات وحتى الخضروات الجذرية والملفوف والطماطم مناسبة للتحميص. وإذا كنت تشك في ما إذا كانت هذه الخضار أو تلك مناسبة للخبز ، فجربها فقط.

كم من الوقت للخبز؟

افرز الخضار حسب وقت تحضيرها. بشكل مشروط ، يتم تقسيمهم إلى المجموعات التالية:

- الخضروات الجذرية: البنجر والبطاطس والجزر - تُخبز لمدة 30-45 دقيقة حسب حجم القطع ؛

- الصليبي: القرنبيط ، البروكلي ، براعم بروكسل - 15-25 دقيقة ؛

- خضروات طرية: كوسة ، كوسة ، فلفل - 10-20 دقيقة ؛

- البصل: الثوم والبصل والكراث والكراث - 30-45 دقيقة ؛

- الخضار الرقيقة: الهليون والفاصوليا الخضراء - 10-20 دقيقة ؛

- الطماطم: 15-20 دقيقة ؛

- الفطر: الفطر ، التجاعيد ، البورتوبيلو - 15-25 دقيقة.

كيف تقطع الخضار؟

لتحميص متساوٍ ، يجب تقطيع الخضار إلى قطع متساوية. سيؤدي ذلك إلى زيادة مساحة سطحها ، ونتيجة لذلك ستحصل على خضار مكرمل ومحمر بشكل لطيف. نوصي الخبز على درجة حرارة 200-220 درجة.

ما هي التوابل والمواد المضافة المناسبة؟

تصبح الخضار المخبوزة لذيذة بشكل خاص إذا أضفت إليها البصل أو الثوم أو الزنجبيل أو الليمون. بالنسبة لمقلاة واحدة ، تحتاج إلى 2 إلى 4 فصوص من الثوم المفروم ، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ، وبصل واحد أو نصف ليمونة. لا يمكنك تقطيع البصل والثوم إذا كنت تنوي إزالتهما بعد تحميص الخضار - لذلك ستبقى رائحتهما فقط. يمكنك أيضًا استخدام قشر الليمون لنفس الغرض.

من بين التوابل المناسبة للخضروات المحمصة ، المريمية ، والكركم ، وورق الغار ، والكاري ، والزعتر ، والبابريكا ، وإكليل الجبل. أضفهم باعتدال. ضعي ورقة الغار قبل 20 دقيقة من نضج الخضار تمامًا. إذا كنت تتبل بالأعشاب ، يكفي ملعقتان صغيرتان مفرومتان.

الإضافات التي تؤكد الطعم هي:

- العسل أو شراب القيقب لإضافة حلاوة.

- الجوز أو البقسماط لإضافة قوام مقرمش ؛

- البقدونس والشبت لتحديث الطعم.

- عصائر الخل والحمضيات لإضافة الحموضة.

ما الصواني لاستخدامها؟

اختر مقلاة كبيرة بما يكفي وبطنها بورق الخبز. من المهم قراءة الملصق والتأكد من أنه يتحمل درجات الحرارة العالية. ضعي الخضار في نفس المقلاة مع نفس وقت الطهي. وزعها في طبقة واحدة ، مع ترك مساحة خالية صغيرة بين القطع. خلاف ذلك ، سيتم طهي الخضار بدلاً من خبزها.

ما الدهون؟

تحتاج الخضروات الموضوعة جيدًا إلى الماء بكمية كافية من الدهون. بالطبع ، لا تغرقهم فيه ، لكن لا تدخر قطرة واحدة. المتوسط الذهبي هو الطبقة الرفيعة التي بالكاد مرئية والتي تغطي سطح الخضروات. لتغطيتها بالتساوي ، امزجها برفق باليد.

كيف تطبخهم؟

تُخبز الخضار حتى تنضج ، بحيث تدخل قليلاً عند وخزها بالشوكة. في منتصف الوقت المحدد ، اقلب الخضار بالملعقة. إذا وجدت صعوبة في تحديد مدى جاهزيتها ، اتركها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى. الوقت الإضافي لن يضرهم.

كيف نخبز المزيج؟

يمكن خبز مقبلات الخضار المختلطة الجاهزة في الفرن بعدة طرق. أبسطها هو توزيع الخضار في صواني حسب وقت الخبز وخلطها جاهزة. الطريقة التالية أكثر تعقيدًا وتتطلب المزيد من التركيز والاهتمام من جانبك.

في وعاء واحد يمكنك ترتيب جميع الخضار ، في البداية وزع تلك التي تم طهيها لفترة أطول ، ثم ضع الأنواع اللينة وأخيراً - تلك التي تكون جاهزة في غضون دقائق. سيساعدك ذلك على إخراجها من الفرن في أجزاء عند الحاجة.

ضعي الخضار المشوية في طبق وتبليها بالتوابل المفضلة لديك. هذا سيجعلهم أكثر شهية.