2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
كل واحد منا لديه وعاء واحد على الأقل من الخضر في المنزل ، أليس كذلك؟ سواء كان ذلك الريحان والبقدونس وأشياء أخرى. ومع ذلك ، ليس لدينا دائمًا توابل طازجة في المنزل ، لذلك نستخدم التوابل الجافة لتذوق السلطات والأطباق لدينا. لكن ، توافق على أن مذاق السلطة أو الطبق المتبل بالتوابل الطازجة أكثر ثراءً ورائحة ، وبالطبع أكثر فائدة.
إذا صنعت سلطة خضراء بالخس والبقدونس والبصل الأخضر الطازج ، فستحصل على العديد من الفيتامينات والمعادن أكثر مما لو كنت تستخدم الجافة.
عندما يحل الشتاء بالخارج ، نحب جميعًا شرب الشاي ، لكن في معظم الحالات نستخدمه في عبوات أو أعشاب مجففة. صحيح أنه من الصعب إيجاد أعشاب طازجة للشاي في الشتاء ، لكنك تعلم كم سيكون أفضل إذا شربنا الشاي من الأعشاب الطازجة ، حيث تبقى الفيتامينات والمواد التي نحتاجها سليمة.
من الأسهل إذا كنت ترغب دائمًا في شرب الشاي الطازج وتناول التوابل الطازجة ، أن تزرعها على الشرفة إذا كنت تعيش في مبنى سكني ، أو لمجرد الحصول على وعاء أو آخر إذا كنت تعيش في منزل. الغرض من هذه المقالة هو تسهيل زراعة هذه الأعشاب والتوابل الثمينة من خلال إخبارك كيف يمكنك زراعتها بسهولة في المنزل.
أبدأ بتوابل مفضلة لنا جميعًا - البقدونس. إنه ، مثل الكرفس ، ينمو لمدة عامين تقريبًا ويحب أن يكون في مكان مظلل. لكن هذا لا يعني أن الضوء لا ينبغي أن يصل إليهم. إنهم متقلبون - يريدون الضوء والظل من حولهم.
إن تطبيق البقدونس في مطبخنا هو بشكل أساسي لتزيين السلطات ، ولكن أيضًا لتتبيل الحساء اللذيذ وبعض أنواع الأطباق. عندما تمضغ أوراق البقدونس ، يمكن أن تجلب لك نفسًا منعشًا وتزيل رائحة السمك المقلي في مطبخك.
بالنسبة للكرفس ، يمكنني القول أنه يمكنك استخدام كل شيء منه - الأوراق والجذور. عندما تقطف الكرفس الطازج والأوراق والجذور ، يمكنك وضع سلطة لذيذة. نعلم جميعًا أن عصير الكرفس مفيد للغاية وغني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ليكون بصحة جيدة.
عند صنع حساء الدجاج ، على سبيل المثال ، لا شيء يمنعك من إضافة القليل من الكرفس للنكهة والمذاق الرائع. أيضًا ، إذا كنت تخبز قطعًا من الكرفس ، يمكنك إضفاء طعم رائع لبعض الأطباق المطبوخة.
الكرفس له تأثير مدر للبول لاحتوائه على العديد من الزيوت الأساسية المفيدة. هذا النبات المذهل يعمل بشكل جيد للغاية عندما تعاني من الروماتيزم. بسبب كل هذه الخصائص المفيدة التي أدرجتها للكرفس ، من الجيد تناوله قليلاً ولا تنساه إذا قررت صنع سلطة مفيدة ولذيذة في نفس الوقت.
كلنا نحب الحكيم ، أليس كذلك؟ اسمه الآخر هو سالفيا. يعتبر هذا النبات أيضًا من التوابل المناسبة في أطباقك لما له من رائحة خاصة وغنية. بصرف النظر عن الشاي ، أنا شخصياً أستخدم الميرمية عندما أقوم بنقع بعض اللحوم ، مثل الدجاج - أستخدم عود أسنان لتثبيته باللحم لامتصاص رائحته الرائعة. أنا أستخدمه أيضًا مع الكثير من الصلصات التي أصنعها.
المريمية نبات معمر ومن السهل جدًا نموه - في الكثير من أشعة الشمس ويتم تسقيته باعتدال. لا يوجد ديكور أفضل لمنزلك من الزهور الأرجوانية التي يمتلكها هذا النبات عندما يزهر.
بالحديث عن المريمية ، إليك نبات آخر مفيد جدًا من عائلته - الخزامى. أحب رائحة الخزامى في منزلي. أعتقد أن معظمكم أيضًا. أزهارها الأرجوانية الرقيقة وأوراقها الفضية تداعب العين والحواس عندما تكون في حديقتك وتخلق الشعور بأنك على سحابة أرجوانية.
بصرف النظر عن حديقتنا ، يستخدم الخزامى أيضًا في العلاج بالروائح والأعشاب. يمكننا أيضًا استخدامه في المطبخ - غالبًا كشاي وأقل كتوابل.
لا تتطلب زراعة الخزامى في المنزل الكثير ، لأنها ليست متقلبة للغاية. يجد صعوبة في تحمل البرد ، لكنه يحب الشمس القوية والجفاف. هذا النبات معمر ويمكنك زراعته باستمرار في حديقتك والاستمتاع برائحته وألوانه.
أنا لا أعرف عنك ، لكني أحب إكليل الجبل. أستخدمه كثيرًا في مطبخي عندما أقوم بنقع اللحم - أصنع ثقوبًا صغيرة فيه وأضع غصنًا من إكليل الجبل للحصول على رائحة وطعم مذهلين. يمكنك العثور على هذه التوابل والأعشاب في الأجزاء الدافئة من بلغاريا. يمكنك زراعته بأمان في المنزل في مكان بارد ومشرق. تنمو أغصان إكليل الجبل بسرعة وكلما قمت بقصها ، زادت سماكة أغصانها. يحب هذا النبات التربة الرطبة والغنية ، لكن يمكنه تحمل الجفاف. يستخدم إكليل الجبل على نطاق واسع في تحضير أطباق السمك. رائحته القوية تحيد رائحة السمك. يمكنك استخدام كل من الجافة والطازجة. يمكن أن يصنع الروزماري شايًا رائعًا ومفيدًا جدًا.
يتحدث عن البهارات السنوية ومنها الريحان. يستخدم على نطاق واسع في صنع الصلصات للمعكرونة ، للزينة ، لتذوق المنزل. هذا النبات له رائحة وطعم مدهش. يمكنك أيضًا استخدامه للبيتزا والسلطات والمعكرونة واللازانيا وكل ما يتعلق بالمطبخ الإيطالي.
أنا أحب صنع صلصة البيستو. يصبح رائعا مع الريحان الطازج. يمكنك استخدامه بالإضافة إلى إكليل الجبل - لتربية اللحوم ، عن طريق عمل ثقوب في اللحم وإدخال ورقة من هذه التوابل المذهلة.
كعشب ، يمتلك الريحان خواصًا مسكنة قوية جدًا ، ويمكن أن يمنع الالتهاب. يتم استخدامه للاكتئاب والتعب. إذا وضعت الريحان في غرفتك ، يمكنك فتح نافذتك بأمان في الصيف ، لأن البعوض يهرب منها. عند زراعة الريحان في المنزل ، اقطعه كثيرًا حتى يتكاثف ويتفرع. عندما تنظر إليه جيدًا ، سوف يشكرك بألوان جميلة ورائحة غنية وسلطة طازجة دائمًا.
الحديث عن التوابل المناسبة للأسماك - وكذلك الزعتر. إنه أيضًا معمر ويحب الكثير من الشمس. بالطبع ، يمكنك استخدام الأوريجانو للعديد من الأطباق الأخرى. على سبيل المثال ، عندما أصنع صلصة البولونيز من أجل اللازانيا أو السباغيتي ، أقوم دائمًا بإضافة الريحان والأوريجانو. الرائحة والذوق رائعان.
موصى به:
لهذا السبب يجب ألا تأكل البطاطس الخضراء
هل تعلم أنه لا يجب تناول البطاطس الخضراء. حتى تلك المغطاة بكثرة بالبراعم يجب تجنبها. بينما قد يعتقد المرء أنه يجب علينا تجنبها بسبب مذاقها غير السار ، إلا أن الحقيقة هي أنها يمكن أن تكون ضارة للغاية. وجدت دراسة حديثة أجرتها الدكتورة كارولين رايت من جامعة نوتنغهام ترنت أن البطاطس غير الناضجة يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للمعدة.
للسلطات الخضراء والتوابل الخضراء
توجد التوابل الخضراء في معظم الأطباق والسلطات. الأوراق الخضراء رائعة لصنع سلطات لذيذة حقًا. تحتوي السلطة الخضراء على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، وهذا هو سبب كونها مفيدة للغاية. السلطة الخضراء المجعدة ، التي تكون حمراء في النهاية ، لها طعم جوزي وتستخدم كطبق جانبي للأسماك المحمصة والمقلية ، وكذلك لأطباق الفطر.
الخضار والتوابل التي يجب أن يأكلها كل مريض السكري
ورق مقوى من بين البهارات والنباتات المعروفة في بلادنا. تتركز زراعته في جنوب أوروبا والبحر الأبيض المتوسط. الورق المقوى نبات عشبي معمر بأوراق وسيقان كبيرة ونضرة. هناك العديد من الأنواع ومعظمها صالح للأكل. الفرق الرئيسي بين الأصناف المصطنعة هو غياب أو وجود الأشواك على الأوراق.
نصائح لتخزين الأعشاب والتوابل
من المهم جدًا لكل ربة منزل أن تتعلم كيفية تخزين الأعشاب والتوابل بشكل صحيح. هذا لا يعني فقط فهم الحاويات أو الأظرف التي يتم تخزينها فيها حتى لا تتلاشى رائحتها ، ولكن أيضًا تعلم كيفية تجفيفها أو تجميدها. هاتان الطريقتان تستخدمان لتخزين البهارات والأعشاب ، حيث تفضل بعض المنتجات الطريقة الأولى والبعض الآخر يفضل الطريقة الثانية.
أنسب الأعشاب والتوابل ليكون خبازًا جيدًا
عندما تقوم بإعداد منتجاتك للخبز محلي الصنع ، ستجد ذلك أعشاب و بهارات يمكن أن يكون مفيدًا جدًا. الحيلة هي فقط تخزين الأشياء التي تعرف أنك ستستخدمها. كلما اكتسبت المزيد من الخبرة في خبز الخبز واكتشاف المزيد من النكهات ، ستضيف إلى هذه القائمة المزيد من الأعشاب والتوابل الأساسية.
