2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اليود هو معدن مطلوب من الجسم لتخليق هرمونات الغدة الدرقية - هرمون الغدة الدرقية (T4) وثلاثي يودوثيرونين (T3). في ظل الظروف العادية ، يحتوي جسم الإنسان على ما يقرب من 20 إلى 30 مجم من اليود ، يتم تخزين معظمها في الغدة الدرقية. يتم تخزين كميات صغيرة من اليود أيضًا في الغدد الثديية والغشاء المخاطي في المعدة والغدد اللعابية والدم.
في الأسطر التالية سوف ننظر إلى ما هم عليه وظائف اليود ، ما هي مخاطر نقص اليود ، وكذلك من أين تحصل على المعادن المهمة. شاهد المزيد:
وظائف اليود
كمكون من مكونات هرمونات الغدة الدرقية ، هرمون الغدة الدرقية (T4) وثلاثي يودوثيرونين (T3) ، فإن اليود ضروري لحياة الإنسان. بدون اليود الكافي ، لا يستطيع الجسم تصنيع هذه الهرمونات وهرمونات الغدة الدرقية ، التي تنظم عملية التمثيل الغذائي في كل خلية من خلايا الجسم وتلعب دورًا مهمًا في جميع الوظائف الفسيولوجية تقريبًا. يعد تضخم الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية أحد الأعراض المبكرة لنقص اليود. ينتج تضخم الغدة الدرقية عن التحفيز المفرط للغدة الدرقية بالهرمون المنبه (TSH) ، وكذلك من محاولات الجسم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية على الرغم من نقص اليود.
لليود العديد من الوظائف الفسيولوجية الأخرى. يمكن أن يساعد في إبطال نشاط البكتيريا وبالتالي يستخدم كمطهر للجلد ولتنقية المياه. قد يلعب اليود أيضًا دورًا في الوقاية من مرض الثدي الليفي الكيسي ، الذي يتميز بتورم الثدي المؤلم ، عن طريق تعديل عمل هرمون الاستروجين على أنسجة الثدي. يؤدي نقص اليود أيضًا إلى إعاقة عمل الجهاز المناعي ، كما أن وجود كمية كافية من اليود ضروري لمنع حدوث الإجهاض.
نقص اليود
يمكن أن يؤدي نقص اليود إلى قصور الغدة الدرقية ، والذي يسبب مجموعة متنوعة من الأعراض ، بما في ذلك التعب وزيادة الوزن والضعف والاكتئاب. ومن المثير للاهتمام أن نقص اليود يمكن أن يسبب أيضًا فرط نشاط الغدة الدرقية ، وهي حالة تتميز بفقدان الوزن وسرعة النبض وانخفاض الشهية.
نقص اليود أثناء الحمل أو الطفولة المبكرة تؤدي إلى القماءة - وهي حالة تتميز بقصور الغدة الدرقية ، واختلال وظيفي في الغدة الدرقية ، والتخلف العقلي الشديد ، وتوقف النمو البدني ، والصمم.
النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بنقص اليود ؛ الناس الذين لا يستطيعون الحصول عليه بالطعام ؛ الأشخاص الذين يعيشون في البلدان ذات التربة الفقيرة باليود ، مثل بلغاريا.
أعراض نقص اليود
1. تورم الرقبة - وهذا من أشهر علامات نقص اليود داخل الجسم. يحدث بسبب زيادة حجم الغدة الدرقية. عندما يكون هناك القليل من اليود في الجسم ، تبدأ الغدة في العمل بجهد أكبر ، مما يؤدي إلى زيادة الخلايا ؛
2. زيادة الوزن المفاجئة - هذه علامة أخرى شائعة جدًا لنقص اليود. مرة أخرى ، يقع اللوم على هرمونات الغدة الدرقية ، التي تتحكم في معدل تحويل الطعام إلى طاقة ؛
3. تساقط الشعر وتساقط الشعر الدائم - اتضح أن هرمونات الغدة الدرقية تؤثر أيضًا على تساقط الشعر. سرعان ما يبدأ ترقق ملحوظ في الشعر ؛
4. التعب والضعف غير المبرر - مع نقص اليود يشعر الناس بالإرهاق الشديد والتعب. الشكاوى يومية ، الأمر الذي يتطلب استشارة إلزامية مع الطبيب ؛
5. الجلد شديد الجفاف - الغدة الدرقية مسؤولة عن تجديد الخلايا والتعرق ، مما يحافظ على رطوبة الجلد. إذا لم يعمل بشكل صحيح ، يكون الجلد جافًا للغاية ؛
6. تغيرات في نظم القلب - كمية صغيرة من اليود في الجسم يمكن أن يجعل القلب يعمل بشكل أبطأ من المعتاد. يشعر الأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة بالدوار والضعف والتعب الشديد ، ويشعرون أنهم سيغمي عليهم ؛
7.فرط الحساسية للبرد - يؤدي انخفاض مستويات هرمونات الغدة الدرقية إلى تباطؤ عملية التمثيل الغذائي وتقليل توليد الحرارة. نتيجة لذلك ، يشعر المرء بقشعريرة مفاجئة دون سبب واضح.
8. مشاكل في الحفظ والتعلم - انخفاض هرمونات الغدة الدرقية يؤثر على الحُصين - الجزء من الدماغ المسؤول عن الذاكرة طويلة المدى.
9. دورة غير منتظمة ومؤلمة - مرة أخرى بسبب انخفاض مستويات هرمونات الغدة الدرقية. هناك نزيف غزير أثناء الدورة الشهرية ، وكذلك ألم شديد. نتيجة للدورة غير المنتظمة ، يصعب تحديد الإباضة ، مما قد يؤدي أيضًا إلى مشاكل في الإنجاب ؛
10. مشاكل أثناء الحمل - تحتاج الأمهات الحوامل إلى الحصول على المزيد من اليود لاحتياجات حياة المراهقات في الرحم. إذا كانت المرأة الحامل تعاني من نقص اليود ، فإن خطر الإجهاض أو ولادة طفل معيب يكون مرتفعًا.
جرعة زائدة من اليود
يمكن لجرعة زائدة عرضية من اليود من الأدوية أو المكملات الغذائية التي تزيد عن جرام واحد أن تسبب حرقة في الفم والحلق والمعدة والغثيان والقيء والإسهال وضعف النبض وحتى الغيبوبة.
في ظل ظروف معينة ، يمكن أن يؤدي استهلاك اليود المفرط في الواقع إلى تثبيط تخليق هرمونات الغدة الدرقية ، مما يؤدي إلى تطور تضخم الغدة الدرقية و قصور الغدة الدرقية. يمكن أن يؤدي تناول اليود المفرط أيضًا إلى فرط نشاط الغدة الدرقية وسرطان الغدة الدرقية و يودرميا (رد فعل جلدي خطير).
تناول اليود
يمكن العثور على القيم المرجعية المتعلقة بالمدخول اليومي المسموح به من اليود على الرابط المقدم.
غالبًا ما تؤدي معالجة الطعام في الممارسة العملية إلى زيادة كمية اليود فيها. على سبيل المثال ، تؤدي إضافة يوديد البوتاسيوم في إنتاج الملح المعالج باليود إلى زيادة تناول اليود بشكل كبير. غالبًا ما يتم استخدام العجين المحتوي على اليود في إنتاج الخبز ، مما يزيد من محتوى اليود في الخبز.
كما تعيق مكونات بعض الأطعمة امتصاص اليود. توجد هذه العناصر الغذائية ، التي تسمى عنب الثعلب ، بشكل أساسي في الخضروات الصليبية (الكرنب والبروكلي) ومنتجات الصويا والفول السوداني والخردل والدخن.
أميودارون ، وهو دواء يستخدم لعلاج عدم انتظام ضربات القلب ، ويحتوي على اليود ويمكن أن يضعف وظيفة الغدة الدرقية. وبالمثل ، يحتوي الإريثروسين ، وهو عامل تلوين أحمر يستخدم غالبًا في الأطعمة والأدوية ، على كميات كبيرة من اليود ويمكن أن يؤثر على نشاط الغدة الدرقية.
خصائص اليود
قد يلعب اليود دورًا مهمًا في الوقاية و / أو العلاج من الأمراض التالية: ضعف الإدراك ، القماءة ، مرض الثدي الليفي الكيسي ، تضخم الغدة الدرقية ، فرط نشاط الغدة الدرقية ، قصور الغدة الدرقية ، الإجهاض.
عادةً ما يكون محتوى اليود في الأطعمة الطبيعية منخفضًا جدًا ويختلف اعتمادًا على العوامل البيئية ، مثل تركيز اليود في التربة واستخدام الأسمدة. بعض من أغنى مصادر اليود غالبًا الأطعمة المجهزة التي تحتوي على الملح المعالج باليود والخبز المصنوع من عجينة غنية باليود.
كما اتضح ، يعتبر اليود معدنًا مهمًا للغاية من أجل الأداء السليم لعدد من العمليات في جسم الإنسان. لا تهمل الحاجة للحصول عليها وفي حالة الشك في نقصها أو فائضها استشر الطبيب.
مصادر اليود
الصورة: سيفدالينا إيريكوفا
المأكولات البحرية والخضروات مصدر ممتاز لليود. يعتبر الزبادي وخاصة حليب البقر والبيض والفراولة مصادر جيدة للغاية لليود. تعتبر جبنة الموزاريلا من المصادر الجيدة لليود. يوجد اليود أيضًا في الملح المعالج باليود وملح البحر والثوم وبذور السمسم والهليون.
في الوقت الحاضر ، من المألوف للغاية تجنب الملح المعالج باليود والاعتماد على أي خيارات أخرى ، وأكثرها شيوعًا هو ملح الهيمالايا الشهير. تحتوي جميع أنواع الملح الأكثر غرابة ، المعبأة خارج بلدنا ، على كمية مشكوك فيها من اليود في تركيبتها ، والتي يمكن أن تسبب نقصًا.
من المهم أيضًا ملاحظة أن اليود نفسه شديد التقلب ملح مدعم باليود مدة صلاحية تصل إلى عام واحد ، ولكن مع تخزين مناسب في عبوات زجاجية جافة ومغلقة بإحكام في الظلام. قم بتخزين الملح بشكل صحيح للتأكد من حصولك على الكمية المناسبة من اليود.
موصى به:
الأطعمة التي تحتوي على اليود
اليود عنصر كيميائي ضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية التي تنظم النمو والتمثيل الغذائي. اليود هو أحد مكونات كل نبات وحيوان حي. لا توجد قياسات معيارية لليود في الطعام لأن تركيزات اليود تختلف في جميع أنحاء العالم. بشكل عام ، تحتوي المأكولات البحرية على معظم اليود ، تليها الأطعمة الحيوانية والنباتية.
نقص اليود
اليود جزء من مجموعة الأملاح المعدنية وعلى عكس الفيتامينات والدهون والبروتينات ، ليس له قيمة غذائية. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، لا يمكن لجسم الإنسان أن يوجد بدون الأملاح المعدنية. بفضلهم ، يتم تحفيز إفراز العصارة الصفراوية والمعدة ، والمساعدة في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي ، والحفاظ على الحالة الحمضية والقلوية الصحيحة في الجسم ، وما إلى ذلك.
جرعة زائدة من اليود
اليود ضروري لعمل الجسم الطبيعي ، وخاصة لتوازن التمثيل الغذائي. هذا العنصر الكيميائي مادة كيميائية طبيعية ، مهمة للحفاظ على صحة الجسم ، حسب الحاجة بكميات صغيرة. لهذا السبب ، يمكن أن تكون الجرعات الكبيرة خطيرة ومضرة للغاية ، خاصة عند الأطفال الصغار.
أكثر مصادر اليود فائدة
من المعروف أن اليود يلعب دورًا رئيسيًا في الأداء الطبيعي للغدة الدرقية ، وكلما كانت تعمل بشكل أفضل ، كان التمثيل الغذائي أسرع. علاوة على ذلك، اليود يساعد لحرق السعرات الحرارية بشكل أسرع ، وتحويلها إلى طاقة بدلاً من الدهون ، يقوي بصيلات الشعر ، وبالتالي يساعد في تساقط الشعر ، ويعزز المناعة ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان والعديد من الفوائد الأخرى.
يعاني النباتيون من نقص اليود
لا يستطيع النباتيون الحصول على كمية كافية من اليود بسبب نظامهم الغذائي. وهو مهم بشكل خاص ، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل. يوجد اليود في الملح المعالج باليود والمأكولات البحرية والبيض ومنتجات الألبان وبعض أنواع الخبز. يتم استخدامه من قبل الغدة الدرقية للمساعدة في تنظيم التمثيل الغذائي والتنمية ، وخاصة عند الرضع والأطفال الصغار.
