أفضل مصادر البروتين

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

البروتين جزء ضروري من كل وجبة. فهي تساعد في بناء الأنسجة وتقوية العضلات وتوازن مستويات السكر في الدم ولا غنى عنها. فهي ضرورية لجمال الجلد والأسنان والشعر والأظافر وصحة جيدة.

على عكس الدهون والكربوهيدرات ، تحتوي البروتينات على النيتروجين. يتم قياس جودة الأطعمة الفردية التي تحتوي على البروتين بكمية النيتروجين فيها.

على سبيل المثال ، قيمة البيضة 100 على مقياس جودة البروتين ، وهي أعلى قيمة. الحليب يساوي 90 ولحم البقر يساوي 80.

الكازين - بروتين الحليب ، له قيمة 77 - موجود في منتجات الألبان ، وبروتين الصويا له قيمة 74. غلوتين القمح له قيمة 64.

قيمة الأرز 83 ، والسمك 76 ، وجبن الصويا ، المعروف باسم التوفو ، بقيمة 74. الخضار والفواكه في أسفل الميزان ، وقيمتها منخفضة للغاية.

هذا يرجع إلى حقيقة أن النباتيين الذين يأكلون فقط الخضار والفواكه لا يستطيعون تزويد أجسامهم بالأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.

يحتاج النباتيون إلى تعلم كيفية الجمع بين أنواع مختلفة من الأطعمة للحصول على مزيج من البروتين والأحماض الأمينية التي يحتاجون إليها.

يعتبر الأرز والحبوب ، وكذلك البقوليات ، مصدرًا جيدًا للبروتين. الشيء نفسه ينطبق على المعكرونة والجبن. مزيج السباغيتي مع الجبن الأصفر أو الجبن يملأ نقص الأحماض الأمينية المهمة في قائمة النباتيين.

يجب دمج السباغيتي مع البروكلي أو السمك ، ما لم يرفض النباتيون السمك. الزبادي ممزوج بالموسلي. ينصح النباتيون بتناول الزبادي كامل الدسم حتى لا يعانون من انخفاض مستويات السكر في الدم.

ينصح بتلطيخ شرائح الحبوب الكاملة بزيت اللوز ، والذي يوفر ما يكفي من الأحماض الأمينية الهامة للجسم.

توجد أفضل البروتينات في لحوم الحيوانات التي تربى في المراعي ، وفي الأسماك التي يتم اصطيادها عن طريق النهر أو البحر ، وفي بيض الدجاج الحر.

يمكن العثور على أفضل البروتينات في لحوم الدجاج التي يتم تربيتها بحرية. يجب على النباتيين الحصول على البروتين من الأرز وعدم حرمان أجسامهم من فيتامين ب 12 المهم.