جريب فروت

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الشجرة يصل الجريب فروت يصل إلى 4.5-6 أمتار وله تاج دائري منتشر للأغصان الصاعدة. الثمرة تقريبًا مستديرة أو مسطحة إلى شكل كمثرى قليلاً ، يصل عرضها إلى 10-15 سم ، بقشرة ناعمة متشققة ، يصل سمكها إلى 1 سم. لون الجريب فروت ليمون باهت ، وأحيانًا أحمر قليلاً من الخارج وأبيض ، مسامي ومرير من الداخل. يتكون الجزء الداخلي من 11 إلى 14 قسمًا ، مفصولة بجدران رقيقة وغشائية إلى حد ما ، ومحتواها كثير العصير وحلوة وحامضة وعطرة للغاية.

لسنوات عديدة ، كان الجريب فروت يعتبر مجموعة متنوعة من البوميلو ، حتى عام 1948 ، بدأ خبراء الحمضيات في الادعاء بأنه مزيج عشوائي بين البوميلو والبرتقال. تم وصف الجريب فروت لأول مرة في عام 1750 من قبل جريفيث هيوز ، الذي أطلق عليه "الفاكهة المحرمة" لبربادوس. في عام 1789 ، ذكر باتريك براون أن هذه الفاكهة نمت في معظم أنحاء جامايكا. يرجع الاسم الشائع للجريب فروت في الواقع إلى التصنيف غير الصحيح للفاكهة على أنها مجموعة متنوعة من العنب من قبل عالم النبات الإنجليزي جون لونان.

للأغراض التجارية ، يُزرع الجريب فروت بشكل رئيسي في جامايكا وترينيداد ، لكنه سرعان ما انتشر في البرازيل وأمريكا الجنوبية وإسرائيل. في عام 1945/1946 ، أنتجت الولايات المتحدة وفلوريدا بشكل رئيسي رقمًا قياسيًا بلغ 2285000 طن من الجريب فروت. البلدان الأخرى المشاركة في إنتاج الجريب فروت هي المكسيك والأرجنتين وقبرص والمغرب وبعض أجزاء أمريكا الجنوبية.

تكوين الجريب فروت

100 غرام يحتوي الجريب فروت 34-46 سعرة حرارية و 0.5-1.0 جرام بروتين. يحتوي 100 جرام من عصير الجريب فروت بدوره على 37-42 سعرة حرارية و0.4-0.5 جرام من البروتين. كما أن الجريب فروت غني بالكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين أ. يحتوي الجريب فروت على كمية كبيرة من فيتامين ج وفيتامين ب 9 والمغنيسيوم والبوتاسيوم والليكوبين / أحد مضادات الأكسدة المهمة /. إذا تم تناول الجريب فروت بقشرة بيضاء ، فهو مصدر كبير لألياف البكتين.

أنواع الجريب فروت

دنكان - الثمرة مستديرة وذات قشرة صفراء فاتحة جدًا ، عطرة جدًا ، كثير العصير ، بها العديد من البذور. يزرع لأغراض تجارية في الهند.

الحاضنة - الثمار مفلطحة ، متوسطة الحجم ، قشرتها صفراء فاتحة ولكنها حمراء في بعض الأماكن ، ناعمة ، من الداخل أيضًا وردي ، ذات نوعية جيدة ، على الرغم من تعدد البذور. لا تحظى بشعبية كبيرة وتزرع في فلوريدا وتكساس وأريزونا والهند.

مارس - صنف الجريب فروت الرائد المزروع في فلوريدا وكاليفورنيا وتكساس وأريزونا وأمريكا الجنوبية وأستراليا وجنوب إفريقيا وإسرائيل والهند. "Oroblanco" - خليط بين الجريب فروت والبوميلو ، صنع في عام 1958 من قبل علماء الوراثة.

نيفيل الجنة - الثمرة مفلطحة وأصغر من ثمرة الجريب فروت النموذجية. يزرع بالقرب من فلوريدا.

ريد بلاش - جميع أنواع الجريب فروت الأحمر مشمولة هنا.

ينمو الجريب فروت في المناخات شبه الاستوائية الدافئة. تؤثر الاختلافات في درجات الحرارة على طول الفترة من الإزهار إلى نضج الثمار. تساهم رطوبة المناخ في زيادة سمك اللحاء ، وفي المناخات الجافة يكون اللحاء سميكًا وخشنًا.

اختيار وتخزين الجريب فروت

يمكن أن يكون لون الجريب فروت مضللًا للغاية. الثمرة الحمراء بالداخل لا تعني دائمًا ثمرة ناضجة جيدًا. المعيار الأكثر أهمية هو اللمعان - سواء كان اللحاء يعكس الضوء أو اللون غير لامع. شراء الفاكهة ذات الحجم الثقيل والاستسلام للضغط الخفيف تجنب الفواكه الطرية التالفة.

يجب تخزين الجريب فروت عند حوالي 18 درجة مئوية لمدة أسبوع تقريبًا أو في حجرة الفاكهة في الثلاجة لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع. كل من الفاكهة وعصيرها يخضعان للتجميد.

الجريب فروت في الطبخ

يؤكل الجريب فروت نيئًا وأحيانًا محلى قليلاً ومعالج بالحرارة. غالبًا ما يستخدم في كعك الفاكهة وسلطات الفاكهة والجيلاتين والحلوى. غالبًا ما يتم حفظ الجريب فروت في شراب.في أستراليا ، يتم استخدامه لصنع مربى البرتقال ، والهلام.

عصير جريب فروت متوفر كمشروب - طازج أو معلب أو مسحوق أو مركز أو مجمّد. يمكن استخدامه لصنع خل أو نبيذ ممتاز ، مع التخمير الدقيق.

فوائد الجريب فروت

قشر الجريب فروت مسكر ومصدر مهم للبكتين للحفاظ على الفواكه الأخرى. غالبًا ما يستخدم زيت اللحاء ، المعصور أو المقطر ، لتذوق المشروبات الغازية. المكون الرئيسي في هذا الزيت هو nucaton ، الذي يضاف إلى مسحوق عصير الجريب فروت ، ويعزز رائحة العصير المذاب. النارينجين ، المستخرج من قشر الجريب فروت الداخلي ، يستخدم لإضفاء طعم مرير للمشروبات المنشطة والشوكولاتة المرة وبعض أنواع الآيس كريم.

زيت الجريب فروت غامق ومرير للغاية ، لكن عند تكريره يكتسب لونًا أصفر باهتًا ، ناعمًا ومشابهًا جدًا لمذاق زيت الزيتون وله نفس الاستخدام. نظرًا لكون هذه الدهون غير مشبعة ، فقد زاد إنتاجها بشكل كبير بعد عام 1960.

يعتبر الجريب فروت مفيدًا لجهاز القلب والأوعية الدموية - فهو يساعد من خلال النارينجين على إزالة خلايا الدم الحمراء القديمة. يقضي عصير الجريب فروت على الإمساك ، ويحسن الهضم عن طريق تعزيز إفراز العصارات المعدية. يتم تقليل الكوليسترول بواسطة حمض الجالاكتورونيك والبكتين الموجودين في الجريب فروت.

كوب من عصير الجريب فروت يحسن النوم ويهدئ الأعصاب ويزيل الأرق. رائحة الجريب فروت لها تأثير مفيد على اضطراب المعدة ، وتقلل بشكل فعال من الغثيان.

ضرر من الجريب فروت

الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الحمضيات يعانون بالضرورة من حساسية تجاه الجريب فروت ، لذلك يجب عليهم تجنبها. التأثير السلبي للجريب فروت هو قدرته على تقليل تأثير حوالي 50 نوعًا من الأدوية. وذلك لأن عصير الجريب فروت يدمر عمل إنزيم معين مسؤول عن تكسير وامتصاص هذه الأدوية.

عندما يحدث هذا ، يزداد تركيز بعض الأدوية في الدم ، مما قد يؤدي إلى عدد من التأثيرات السامة. من بين الأدوية التي يتغير تأثيرها بفعل الحمضيات تلك المخصصة لمشاكل القلب والأوعية الدموية ، ارتفاع ضغط الدم ، الربو ، الحساسية ، تخثر الدم ، السعال ، الالتهابات ، ارتفاع الكوليسترول.

يعتبر ذلك يقلل الجريب فروت من تأثيره من وسائل منع الحمل ، والتي يمكن أن تسبب الحمل غير المرغوب فيه.

كن حذرًا جدًا وأخبر طبيبك إذا كنت تتناول أيًا من هذه الأدوية مع الجريب فروت لفترة طويلة. لتجنب الآثار الجانبية غير المرغوب فيها ، اقرأ دائمًا منشورات حبوب منع الحمل بعناية.

حمية الجريب فروت

يعتبر الجريب فروت من أفضل الفواكه لنظام غذائي ، حيث يزعم العديد من خبراء التغذية أن الحمضيات لها خاصية فريدة تساعد على تكسير الدهون ، وذلك بفضل الإنزيمات القيمة.

هناك العديد من الخيارات لنظام غذائي الجريب فروت - من نظام تفريغ خفيف في غضون يوم واحد ، إلى نظام غذائي لبضعة أيام لفقدان بضعة أرطال زائدة.

على الرغم من وجود أنظمة غذائية مختلفة مع الجريب فروت ، يتحد معظمهم حول قاعدة أساسية واحدة - قبل تناول الطعام ، تناول نصف فاكهة لتنشيط الإنزيمات التي تكسر الدهون. بالإضافة إلى الفاكهة ، يمكنك شرب العصير منها.

ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأحماض الموجودة في الجريب فروت يمكن أن تخفض درجة الحموضة في المعدة ، مما يسبب عدم الراحة.

نقطة مهمة في النظام الغذائي هي الحد من السعرات الحرارية إلى 800 في اليوم. يجب التركيز على اللحوم الخالية من الدهون والأسماك الخالية من الدهون والشاي غير المحلى. يحظر المعكرونة والسكر والحلويات بأي شكل من الأشكال.

الميزة الرئيسية لفقدان الوزن مع الجريب فروت أنه يشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة ، ويعيد للجسم قوة ، خاصة خلال أشهر الشتاء والربيع. وهي غنية بفيتامين سي الذي يساعد الجسم على مقاومة الفيروسات.لا يقلل الاستهلاك المنتظم للجريب فروت من الوزن الزائد فحسب ، بل يعمل أيضًا على تطبيع الجهاز الهضمي وتجديد شباب الجلد وله تأثير مفيد على الكبد.

لا شك أن الجريب فروت هو إكسير صحي حقيقي لا يساعد فقط على إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا على تقوية الصحة العامة. استمتع بخصائصها المفيدة وسوف تنبهر بالآثار المفيدة لهذه الفاكهة.