2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تمت إعادة تأهيل طحينة السمسم المنسية مرة أخرى ، ولكن هذه المرة يرجع إحيائها في المقام الأول إلى الاتجاه الصحي والعصري في التغذية ، كما زاد الاهتمام باستخدام جميع أنواع البذور الطبيعية.
بصرف النظر عن كونه طعامًا حديثًا ، فهو مفيد للغاية للجسم. يتم الحصول على الطحينة من بذور السمسم المطحون كمنتج وسيط من زيت السمسم.
السمسم هو أقدم نبات زيت معروف للبشرية. عُرف منذ العصور القديمة واستخدم في الطب والطبخ. هناك مصادر أثرية تشير إلى أنها كانت معروفة منذ 3500 قبل الميلاد. سميت سميت في مصر وأدرجت في قائمة الأدوية.
بعد استيلاء الدولة العثمانية على بلادنا في نهاية القرن الرابع عشر إلى استبداد وممالك ، سمسم تم استيراده إلى أراضينا. بدأ النبات الحامل للنفط في النمو جنوب جبال البلقان.
هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الطحينة
ما يسمى بالطحينة البيضاء يدين لونها لعدم وجود قشرة. إنه مقشر وله طعم ألطف من الأسود غير المقشر. الأسود له طعم مر ، ولكنه أكثر فائدة بسبب الحفاظ على مواده المفيدة. من بينها الطحينة البنية مفيدة.
طحينة السمسم يمكن استخدامه يوميًا ويمكن أن يستهلكه الجميع - الأطفال والمراهقون والنساء الحوامل والأمهات المرضعات والرياضيون النشطون والشباب والبالغون. وهو مفيد للصحة والمرضى. تستخدم للصحة والجمال وطول العمر! مناسب للعمال الشاقين ويقودون حياة رياضية نشطة.
فصل الشتاء هو الموسم المناسب لإدراج الطحينة في قائمتنا. ثم تكون مصادر الحصول على العناصر الغذائية المفيدة محدودة ويمكن الحصول عليها بالطحينة.
السمسم غني بالعناصر الغذائية المختلفة. يحتوي 100 جرام من السمسم على 49.67 جرامًا من الدهون ، منها كمية غير مشبعة 21.77 جرام ، وأحادية غير مشبعة 18.76 جرام ، ومحتوى الدهون المشبعة 6.96 جرام ، الألياف 11.80 جرام والسكريات - 0.30 جرام.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالمعادن ، وتحتوي على نسبة عالية جدًا من الكالسيوم - 975 مجم ، البوتاسيوم - 468 مجم ، المغنيسيوم - 351 مجم ، الفوسفور - 629 مجم ، السيلينيوم - 34.40 مجم ، 14.55 مجم من الحديد. يحتوي أيضًا على المنجنيز والنحاس والصوديوم والزنك.
البروتينات الموجودة فيه تتراوح بين 20 و 30 جرام بالإضافة إلى أن 100 جرام من السمسم تحتوي على فيتامين أ وهو 9 وحدة دولية. فيتامينات ب مثل B1 و B2 و B3 و B4 و B5 و B6 وفيتامين E.
الكربوهيدرات 23.45 مجم والبروتينات 17.73 مجم وفيتوستيرول 714 مجم.
يحتوي السمسم الخام أيضًا على الماء والرماد والأحماض الأمينية التي يحتوي الجلوتامين على أعلى محتوى منها - 3.96 جم وأكثر من الأرجان والفالين والألانين والسيستين والليسين والميتيونين والبرولين والجليسين وغيرها.
هذه المجموعة الغنية من المواد المختلفة تجعل طحينة السمسم (خاصة السوداء) مفيدة للغاية لصحة الإنسان. يمكن أن يحسن الاستخدام اليومي صحتنا.
أسباب الاستهلاك المنتظم طحينة السمسم ليسوا واحد واثنين. إنها أداة رائعة لتقوية جهاز المناعة بسبب محتواها الغني من فيتامينات B و E. تعتبر فيتامينات B مهمة لحسن سير عمل الجسم.
فيتامين ب 1 هو منظم للجهاز العصبي ، وله تأثير إيجابي على القدرات العقلية ، ويزود الدماغ بالجلوكوز ، ويحسن عمل القلب والأوعية الدموية ، والغدد الصماء والجهاز الهضمي. يعتبر فيتامين من التفاؤل والبهجة.
يشارك فيتامين ب 2 في إنتاج كريات الدم الحمراء. له تأثير جيد على القولون ، وهو مهم بشكل خاص لنمو وتطور الجسم ، ويؤثر على وظائفه الإنجابية والشعر والأظافر والجلد.
يدعم فيتامين ب 3 الأداء الطبيعي لأعضاء الجهاز الهضمي والجهاز العصبي والجلد ، بالإضافة إلى تخليق بعض الهرمونات الجنسية مثل التستوستيرون والإستروجين.
فيتامين ب 4 ضروري لذاكرتنا الجيدة ، لتقلصات العضلات ، للحد من العمليات الالتهابية ، للحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية.
يليه فيتامين ب 5 ، الذي يطيل حياة الناس.لكن نقصه يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي وتأخر النمو وتصبغ الجلد والتهاب الجلد.
والأخير - فيتامين ب 6 ، له دور مهم في إنتاج هرمون السعادة السيروتونين.
فيتامين هـ هو أقوى مضادات الأكسدة التي تذوب في الدهون.
المحتوى العالي من الكالسيوم يجعل تناول السمسم بانتظام مناسب بشكل خاص لتحسين وتقوية نظام العظام. يوصى بتناوله من قبل الأشخاص الذين تنخفض مستويات الكالسيوم لديهم. جنبا إلى جنب مع مستويات عالية من المغنيسيوم والفوسفور ، فهي تساعد في علاج والوقاية من هشاشة العظام ، وهشاشة العظام ، وتؤدي إلى كسور العظام. على سبيل المثال ، في مرض الغدة الدرقية ، يؤدي تناول الأدوية L-Thyroxin أو Euthyrox يوميًا إلى "استخلاص" الكالسيوم من الجسم.
يمكن التغلب على نقص الكالسيوم إذا تم خلط ملعقة من الطحينة مع العسل واللبن وتناولها على معدة فارغة ، لأنه بهذه الطريقة يصبح امتصاص الكالسيوم أكثر اكتمالاً. عندما تكون هناك مشاكل في الغدة الدرقية أو التهاب الغدة الدرقية في هاشيموتو ، فإن بذور السمسم الموجودة في الطحينة لا يمكن أن تعالج بل تخفف من الحالة. الفيتامينات والمعادن والهرمونات النباتية الموجودة في الطحينة مفيدة في هذه الأمراض. لذلك ، من المفيد تناول بضع ملاعق صغيرة يوميًا طحينة السمسم.
بالإضافة إلى أن الكالسيوم يحمي القولون من السرطان ويخفف نوبات الصداع النصفي. إنه مناسب للاستخدام في النساء في سن اليأس والنساء اللواتي يعانين من الحيض المبكر والثقيل. يستجيب بشكل جيد لطحينة السمسم وارتفاع ضغط الدم وزيادة التعرق وأمراض القلب ومشاكل الدماغ.
الطحينة جيدة للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الحديد ، ولكن لا يجب الاعتماد عليها فقط ، حيث لا يمكن الحصول على الجرعة اليومية المطلوبة يتحول تصنيف السمسم إلى مرطب للمعدة التي تعاني من مشاكل خاصة مع العسل. إذا تم تناوله في الصباح على معدة فارغة ، فهو وسيلة وقائية رائعة ضد القرحة والتهاب المعدة. بالاشتراك مع القرفة يحسن التمثيل الغذائي في الجسم.
يزيد استخدام الطحينة من كمية ونوعية الحيوانات المنوية لدى الرجال. إنه علاج ممتاز للوقاية من الإمساك وعلاجه.
ينصح باستخدام الطحينة للنساء الحوامل والمرضعات. أثناء الحمل تنخفض مستويات الكالسيوم والمغنيسيوم ، لذلك من الضروري تناول السمسم والطحينة يومياً. ويفضل تناول بذور السمسم لأنها تزيد من تدفق الدم مما قد يؤدي إلى حدوث نزيف.
نسبة عالية من فيتامينات ب والمغنيسيوم والفوسفور تجعل الطحينة مناسبة للجهاز العصبي ، بما في ذلك الاكتئاب والعصاب.
إن محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة والمغنيسيوم ، والتي تحتوي على نسبة عالية من طحينة السمسم ، يجعلها غذاءً جيدًا لأمراض القلب والأوعية الدموية. المغنيسيوم والكالسيوم والزنك وفيتامين أ لها تأثير مفيد على العيون والأغشية المخاطية والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزنك مهم لسير عمل الغدة الدرقية ، لإنتاج الأنسولين ، للنمو ، من أجل النمو والوظائف الإنجابية.
يؤدي وجود العسل في طحينة السمسم إلى تخفيف الآلام في التهاب المفاصل الروماتويدي ، لأن هذا العنصر يساهم في تكوين أنظمة إنزيمية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. كما أنه يعطي القوة والمرونة للأوعية الدموية والمفاصل وغيرها.
تستخدم طحينة السمسم الأسود أيضًا لفقدان الوزن. تعمل مادة السيسامين على إبطاء تراكم الدهون وفي نفس الوقت تساعد على حرق الدهون المتراكمة وتثبيط الشهية. عند دمجه مع الأطعمة الصحيحة مثل الدجاج والأسماك الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم والمأكولات البحرية ، فإنه يؤدي إلى نتائج جيدة.
من الأطعمة التي تعتبر إلزامية لمرض النقرس طحينة السمسم. يوفر التمثيل الغذائي الأفضل للجسم بفضل الزنك.ويتمثل دوره في إبطاء تراكم حمض البوليك في الجسم ، وهذا سيقلل من مشكلة النقرس.
يزيد السمسم من تخليق الهرمونات الجنسية الأنثوية ، ووجودها مهم للغاية للانتقال السلس لجسم الأنثى إلى سن اليأس.
وفقًا للنظام الهندي القديم للطب الطبيعي والشامل الأيورفيدا ، يتم تطهير الكبد بما يسمى بالحليب الذهبي. لإنتاجه ، يعد العسل أحد المكونات إلى جانب الكركم طحينة السمسم.
الطحينة كما قلنا مناسبة لجميع الأعمار. انها مناسبة حتى للأطفال. في نهاية عامهم الأول ، يمكن إدراجه في قائمتهم اليومية. الكالسيوم ضروري لنمو وتقوية نظام عظامهم. طحينة السمسم يقوي جسم الطفل.
الطحينة غنية بالسعرات الحرارية ، لذا يجب تناولها في الصباح بسبب الشبع. إنها قنبلة طاقة لأنها توفر 3 ساعات من الطاقة دون استهلاك أي شيء آخر.
لا يشعر الجسم بالجوع بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون التي تبقى في المعدة لفترة طويلة. لذلك ، يمكن أن يكون مفيدًا في النظام الغذائي أو النظام الغذائي.
إنها وجبة فطور مثالية لكل من أولئك الذين يعيشون حياة نشطة وأولئك الذين يعتمدون على الأكل الصحي.
تعد طحينة السمسم إكسيرًا للجسم لأنها لا تجعل الحياة أفضل فحسب ، بل تطيل مدتها أيضًا. لا يستهان به هو طعمه الرائع ، مما يجعله منتجًا لذيذًا للغاية.
موصى به:
فيما يلي بعض الأسباب لتضمين الجزر الأبيض في قائمتك
يُزرع الجزر الأبيض في البحر الأبيض المتوسط والمنطقة المحيطة به منذ العصور الرومانية القديمة. إنه أحد أقارب الجزر واللفت. يتم استخدامه كمصدر للنشا في اليخنة والحساء وكمحلي في الحلويات ، وحتى كمواد خام لشيء مثل النبيذ. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الخضار.
فيما يلي بعض الطرق لصنع التفاح المسكر
يعتبر التفاح المسكر نوعًا من أنواع الطهي التي تبدو سهلة للغاية للوهلة الأولى ، ولكنها في الواقع تخفي بعض التفاصيل الدقيقة التي تجعلها لذيذة وجميلة للغاية. التفاح أنواع عديدة ، مما يعني تلقائيًا أن هناك العديد من الوصفات لتحلية ، حيث أن بعضها أصعب - مثل التفاح الأخضر ، وبعضها أكثر نعومة - مثل السماوية ، ويجب أن يتم التعامل معها بعناية أكبر.
لماذا نملأ؟ فيما يلي بعض الأخطاء عند اختيار الأطعمة لإنقاص الوزن
في بعض الأحيان في سعينا لفقدان الوزن والبدء في عيش نمط حياة صحي ، نصل إلى مجموعة متنوعة من المنتجات التي من المفترض أن تساعدنا في مكافحة الوزن. نحن نتعامل بطريقة فوضوية ونأكل كل ما أوصى به شخص ما لنا أو قرأناه في مجلة ، على سبيل المثال. ونحن لا نفقد الوزن.
فيما يلي بعض الطرق لتضمين طعم الأومامي في قائمتنا
غالبًا ما يغير الكثير منا تفضيلاتنا الذوقية ويسهلون من تناول نفس الأطعمة مرارًا وتكرارًا. مع العديد من المكونات الرائعة والعطرة ، يمكننا بالتأكيد إضافة مجموعة متنوعة إلى وجباتنا اليومية وجعلها أكثر تنوعًا. تعرف على كيفية إضافة أطعمة أومامي المعطرة إلى قائمتك والتي ستجعل طعامك ممتعًا وممتعًا
فيما يلي بعض الطرق لتحسين تناول الطعام في المكتب
يوم عادي في المكتب - تسرع في العمل ، وتنسى وجبة الإفطار ، وقد شربت بالفعل القليل من القهوة بحلول الظهر ، وعندما يحين وقت الراحة - كابتشينو أو أي شيء آخر. عندما يحين وقت الغداء ، تأكل أي شيء دون تفكير. بعد الظهر تشعر بالتعب وتأكل شيئًا مرة أخرى.
