الدهون غير المشبعة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

في السنوات الأخيرة ، أصبح الناس محاصرين بجنون العظمة الحقيقي بشأن الدهون. كل من يهتم بصحته يحاول أن يبقي مدخوله إلى الحد الأدنى. توجد الدهون الضارة ، ولكن لا يجب وضع كل الدهون تحت قاسم مشترك.

بشكل عام ، تنقسم الدهون إلى مشبعة و الدهون غير المشبعة. الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة وفي معظم الحالات من أصل حيواني. من المنتجات النباتية الواردة فقط في جوز الهند وزيت النخيل.

بسبب نقطة انصهارها العالية ، فإنها تظل صلبة في جسم الإنسان ، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين وزيادة نسبة الكولسترول السيئ. هذه المجموعة من الدهون هي المسؤولة عن السمعة السيئة للدهون بشكل عام.

على عكس الدهون المشبعة ، الدهون غير المشبعة في حالة سائلة في درجة حرارة الغرفة. فهي لا تدمر الكوليسترول الضار فحسب ، بل إنها ضرورية أيضًا لصحة جيدة. لا يستطيع الجسم تصنيعها بمفرده ، لذلك يجب الحصول عليها من الطعام.

الدهون غير المشبعة تحتوي على رابطة مزدوجة أو اثنتين في سلسلة الكربون الرئيسية الخاصة بها. كل من الوصلات لديها مستوى منخفض من تشبع الهيدروجين.

أنواع الدهون غير المشبعة

الدهون الأحادية غير المشبعة - توجد في المكسرات وزيت الزيتون ولها القدرة على زيادة مستويات الكولسترول الجيد على حساب المستويات السيئة.

الدهون المتعددة غير المشبعة - تميل إلى تقليل إنتاج كل من الكوليسترول السيئ والجيد. تشمل هذه المجموعة دهون أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي لها عدد من الفوائد الصحية.

مصادر الدهون غير المشبعة

مصادر ممتازة لـ الدهون غير المشبعة الزيتون وزيت الزيتون والأفوكادو والفول السوداني وزيت الكانولا والبندق واللوز والزيوت النباتية والأسماك. أغنى أنواع الدهون غير المشبعة هي الأسماك مثل السلمون والماكريل والسلمون المرقط.

فوائد الدهون غير المشبعة

الدهون غير المشبعة تحسين حالة الجلد والشعر ، وإبطاء عملية الشيخوخة ؛ هم مهمون للغاية لنمو الدماغ ؛ تقوية جهاز المناعة وتنظيم مستويات السكر في الدم.

الدهون غير المشبعة لها أهمية قصوى لأنها تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكتة الدماغية والسكري. أنها تحمي الجسم من الحساسية والالتهابات والتهاب المفاصل. كما أنها تشارك في تكوين الحيوانات المنوية ، ويمكن أن يؤدي نقصها إلى العقم.

تؤخذ مع الطعام الدهون غير المشبعة يزود الجسم بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية القيمة ، والتي لا يستطيع إنتاجها بمفرده. تدعم الأحماض الدهنية الأساسية نمو الجسم وتعطي مظهرًا صحيًا للجلد وتلعب دورًا مهمًا في الأداء السليم للدماغ والجهاز العصبي المركزي.

إنها تنتج مواد شبيهة بالهرمونات تنظم ضغط الدم وتجلط الدم ، بينما تعزز جهاز المناعة.

نصائح لتناول الدهون

من أجل تناول الطعام الصحي والوقاية من عدد من الأمراض الخطيرة ، يجب اتباع قواعد غذائية معينة. في المقام الأول ، من الضروري تجنب استهلاك كميات كبيرة من صلصة السلطة والمايونيز ؛ الأطعمة المصنعة والمنتجات شبه المصنعة والبسكويت الحلو والمالح.

يجب تناول السمك المشوي أو المطهي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. يجب تناول الفواكه والخضروات قدر الإمكان. المارجرين ليس ضارًا على الإطلاق ، لذا لا ينبغي المبالغة فيه.

قبل الوصول إليه ، تأكد من أنه لا يحتوي على أكثر من 2 جرام من الدهون المشبعة بكمية 1 ملعقة كبيرة. استخدم الزيت النباتي السائل عند الطهي.

استخدام أكثر الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون. بشكل عام ، يجب تقليل الدهون المشبعة إلى الحد الأدنى على حساب الدهون غير المشبعة المفيدة للصحة.