الدهون المشبعة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الدهون المشبعة هي الدهون التي تتكون من الدهون الثلاثية التي تحتوي فقط على الأحماض الدهنية المشبعة. تشكل الدهون المشبعة تهديدًا خطيرًا للجسم والصحة.

الدهون ضرورية لحياة كل خلية. يلعبون دورًا مهمًا في جهاز المناعة ، في تخليق الهرمونات التي تشارك في تنظيم معدل ضربات القلب وضغط الدم والجهاز العصبي وتجلط الدم.

هذا هو الوقت المناسب للتمييز بين الدهون الجيدة والسيئة.

تشمل مجموعة الدهون الجيدة أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة بشكل رئيسي في الأسماك ، وأحماض أوميغا 6 الدهنية ، والتي توجد بكميات أكبر في الزيتون والمكسرات والبذور وأنواع الزيوت التي تنتجها والخضروات والحبوب.. تحافظ الدهون غير المشبعة على مرونة وقوة الأوعية الدموية وتزيد من مستوى الكوليسترول الجيد.

السيئ أو الدهون المشبعة أنها تشكل عددًا من المخاطر الصحية الخطيرة وتوجد أساسًا في الأطعمة ذات الأصل الحيواني.

مصادر الدهون المشبعة

في المقام الأول ، تحتوي المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك اللحوم ، على أكثر الدهون المشبعة. اللحوم الحمراء من أكبر مصادر الدهون الضارة. تحتوي لحوم الدواجن على كمية أقل الدهون المشبعة من لحم الحيوانات ذات الأرجل الأربعة.

يعتبر زيت جوز الهند وزيت النخيل من المصادر الكبيرة للأحماض الدهنية المشبعة في الدهون النباتية. هناك كمية كبيرة من الدهون المشبعة في القشدة والحليب كامل الدسم والزبدة وشحم الخنزير.

ضرر من الدهون المشبعة

الدهون المشبعة هي مصدر رئيسي لزيادة مستويات الكولسترول السيئ في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.

أنت تتغذى مع الدهون المشبعة هم أعداء النظام الغذائي ويجب أن يكون الحد الأدنى منهم موجودًا في القائمة اليومية. كميات كبيرة الدهون المشبعة يمكن أن يؤدي إلى السمنة ، والتي بدورها تؤدي إلى مضاعفات صحية لاحقة.

يتمثل الخطر الأكثر إلحاحًا في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مما يزيد بشكل خطير من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. هذا النوع من المرض هو سبب الوفاة المبكرة منذ عقود ، خاصة في بلدنا.

الجرعة اليومية من الدهون المشبعة

وفقًا لأخصائيي التغذية ، يجب ألا يأتي أكثر من 11٪ من الطاقة التي ينتجها الجسم الدهون المشبعة. في الممارسة العملية ، هذا يعني أن متوسط المبلغ الذي يتم تناوله في يوم واحد للنساء هو 20 عامًا وللرجال - حوالي 30 عامًا.

قلل من الدهون المشبعة

ترتبط القواعد الأكثر فاعلية بتغييرات تبدو غير مهمة ، والتي ، مع ذلك ، لها تأثير خطير. بادئ ذي بدء ، يجب استبدال الزيت الموجود في الوجبة بالزيت ؛ إزالة الجلد من الدجاج وتقليل الدهون المشبعة بمقدار 1/3.

سيكون تقليل الدهون فيه أكثر وضوحًا إذا اخترت اللحوم بدون دهون مرئية عليها. تجنب صلصات الحليب واختر المنتجات قليلة الدسم.

اقرأ دائمًا ملصقات المنتجات التي تشتريها ، وإذا كنت ترغب في تناول شيء حلو ، فتناول الشوكولاتة الداكنة أو الفواكه المجففة.

عند طهي اللحوم ، اعتمد أكثر على الوصفات غير المقلية ، ولكن على البخار ، والمسلوقة ، وفي الحالات القصوى - المخبوزة. اختر الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية غير المشبعة.

ترجع الدهون النباتية الزائدة إلى عدة عوامل رئيسية. في المقام الأول ، لا يزال الكثير من الناس لا يميزون عن المشبع الدهون غير المشبعة.

ثانياً ، يتحرك الإنسان الحديث بشكل أقل وبالتالي تقل الحاجة إلى استهلاك الدهون. من المهم ملاحظة أنه على الرغم من الميل لتقليل الدهون المشبعة في المنتجات النباتية ، إلا أنها لا تزال تحتوي على كميات زائدة منها.