2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
سارمي هو أحد الأطباق المفضلة لدى البلغار. لا تكاد توجد عائلة لا يستعدون لها ، إذا حل الشتاء ويقترب عيد الميلاد. طعم مخلل الملفوف واللحم المفروم المقلي يمكن أن يضبط مزاج الجميع في الأيام الطويلة القاتمة والباردة من شهر ديسمبر.
بالطبع ، لكل شيء في البلقان ، وكذلك للطعام و سارميت ، لا يوجد فهم لمن هو المؤلف وعن فخره القومي الذي نتحدث عنه. تعتبر شهية الملفوف وأحيانًا أوراق العنب المحشوة باللحم المفروم والأرز طبقًا تقليديًا ليس فقط في بلدنا ، ولكن أيضًا في صربيا ورومانيا وتركيا واليونان ، وكذلك في أذربيجان وأرمينيا وإيران والعراق وغيرها.
ومع ذلك من الذي اخترعها؟
يقلل المؤرخون من نزاعاتهم إلى حدود اليونان وتركيا. وفقًا لبعض باحثي الطهي ، كان البيزنطيون أول من اخترع المزيج الناجح واستمتعوا بالسارما اللذيذة في العصور القديمة. اكتشف باحثون من العصور الوسطى أن الأطباق المشابهة للمسقعة وكرات اللحم اليوم تؤدي إلى العصور اليونانية القديمة.
ومع ذلك ، هناك الكثير ممن ينسبون السارما إلى الفاتحين العثمانيين. على أي حال ، اسم سارميت تأتي من الكلمة التركية sarmak والتي تعني "انعطف". في تركيا ، sarma لها اسم آخر dolma ، من dolmak ، والتي تعني في التركية "حشو".
لا يمكن سرد جميع أنواع وصفات السارما. في تركيا ، على سبيل المثال ، يُصنع السارما ليس فقط من أوراق العنب والملفوف ، ولكن أيضًا من أوراق الكوسة والباذنجان واليقطين.
إذا كانت السارما (أو الدولما) مفرومة ، يتم تقديمها مع اللبن والنعناع المجفف والفلفل الأحمر والزيت. تقليد أكل السارميس في البرد كفاتح للشهية. بالإضافة إلى الأرز ، يمكن حشوها بالبرغل واللحوم وجوز الأرز والزبيب وحتى الكرز المجفف.
في اليونان وبلغاريا وصربيا ورومانيا ودول البلقان الأخرى ، يتم أيضًا تقديم سارميس خفيف مع أوراق العنب باردًا قبل الطبق الرئيسي. ومع ذلك ، فإن الملفوف مخلل الملفوف يكبر وعادة ما يتم تقديمه دافئًا كطبق رئيسي. في بلدنا ، خضعت الوصفة أيضًا لتغييرات مختلفة وغالبًا ما تكون السارما محشوة باللحوم والأرز ، والفاصوليا ، وحتى الأسماك ، والبصل ، بدلاً من البصل ، أحيانًا يكون الكراث.
سارميت حاضرون في أكثر من قصة واثنين من القصص الممتعة - من الأساطير الألفية إلى الصدامات التاريخية والسياسية اليوم في صربيا ، على سبيل المثال ، أصبحت السارما جزءًا من حملة ليوبيسا بريليتاسيفيتش الرئاسية لعام 2017. كان يسمى حزبه SPN ، وهو اختصار لـ Sarmu Probo nisi ، مما يعني "ألم تجرب السارما؟" مع ذلك ، احتل Preletacevic المركز الثالث في السباق.
التأليف في سارميت كما أنه يعذب شعوب أرمينيا وأذربيجان. بسبب الخلافات التي لم يتم حلها بشأن هذه القضية ، يخبر الأذربيجانيون أسطورة تانجيك الأرمنية ، التي لم تكن تعرف كيف تصنع السارمي ، وبالتالي سرق الوصفة من جارتها الأذرية تيلو.
بالطبع ، بغض النظر عمن كان المؤلف وفي أي مجموعات يتم دمج المنتجات ، فإن السارما لا تفقد سحرها في أحد أكثر الأطعمة اللذيذة في البلقان.
موصى به:
الملذات الحلوة المثالية في الشتاء
شتاء مقيد وراكد ولديه عادة سيئة للغاية تتمثل في تركنا كثيرًا ولفترة طويلة بعيدًا عن العديد من الأشياء والأماكن والأشخاص المفضلين. وربما يتفق الجميع على ذلك من بين القلائل ملذات الشتاء هو طعام صاحبة الجلالة. والحلويات بالطبع هي متعة كل ملذات عالمها المليء بالنكهات.
تقاليد عيد القديس جورج وعيد الفصح
يحتفل كل مسيحي ويحتفل به في كل عائلة مسيحية عيد القديس جورج و عيد الفصح . من منا لا يحب أكل لحم الضأن أو كعكة عيد الفصح أو مضاجعة البيض؟ التحضير لعيد القديس جورج يجب أن تبدأ من اليوم السابق. يجب على الفتيات الصغيرات في المنزل أو القرية جمع الزهور وصنع أكاليل الزهور لذبح الحملان.
خمس طرق لعمل سارميس سريع ولذيذ
يمكن أن تختلف السارما المحشوة في كل من الحشوة والملفوفة. يتكون مخلل الملفوف الأكثر شيوعًا من مخلل الملفوف أو الملفوف الطازج. من سمات الملفوف الطازج أنه يجب سلقه أولاً في ماء مملح لتليينه. السارم الملفوفة في قفص الاتهام وأوراق العنب شائعة أيضًا ، لكن الاختلاف الرئيسي بين جميع أنواع السارما هو حشوها.
الشوكولاته وعيد الحب - الحب إلى الأبد
الشوكولاته و عيد الحب - مثل هذا المزيج المناسب الذي لا ينفصل ، والذي يمكن أن يكون في حد ذاته رمزًا للحب العظيم والأبدي. ماذا سيكون عيد الحب بدون الشوكولاتة بجميع الأشكال والأذواق؟ وهل ستكون الشوكولاتة جذابة للغاية بدون الرومانسية التي يمنحها لها الحب؟ في كلتا الحالتين ، تلتقي سعادة الشوكولاته وسعادة القلب 14 فبراير في جميع أنواع التقاليد والأذواق حول العالم.
كعكات عيد الميلاد لشجرة عيد الميلاد
تزيين شجرة الكريسماس هي إحدى اللحظات المفضلة قبل عيد الميلاد. ربما لأن العائلة تجتمع معًا ، وربما لأنها تخلق شعورًا خاصًا بالبهجة والسعادة. هناك بعض السحر في عيد الميلاد وكل ما يتعلق به. يتعلق الأمر بسحر الطاولة ، والديكور ، والهدية ، التي يُفترض أن سانتا كلوز قد تركها لك سرًا - كل شيء رائع جدًا.
