أساطير حول السلامة في المطبخ

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

تم تكريس عدد مذهل من الدراسات حول صحة قاعدة الخمس ثوانٍ. يجب أن تعلم أن الطعام الذي تسقطه على الأرض ملوث على الفور بالبكتيريا.

لا يهم نوع الأرضيات - البلاط أو الخشب أو السجاد. الاختلاف الوحيد هو المدة التي يظل فيها السطح ملوثًا بالبكتيريا.

هذا يعتمد على الرطوبة وهيكل الأرضيات. على سبيل المثال ، تبقى بكتيريا السالمونيلا قابلة للحياة لمدة 28 يومًا على سطح جاف.

قاعدة الخمس ثوان ، والمعروفة أيضًا بقاعدة ثلاث أو عشر ثوان ، هي واحدة من أكثر خرافات المطبخ شيوعًا. فيما يلي ست عادات طهي غير صحية يمكن أن تؤدي إلى المرض.

الخرافة: استخدام إسفنجة مبللة أو قطعة قماش للتنظيف آمن تمامًا.

حقيقة: لا يمكنك استخدام إسفنجة أو خرقة للتنظيف إلا إذا كانت جديدة تمامًا أو تم تنظيفها جيدًا.

استخدم منشفة لكل طبخ. جهز منشفة منفصلة لمسح يديك. يمكن تنظيف الإسفنج في غسالة الأطباق أو إذا تم وضعه رطبًا في الميكروويف لمدة 30 ثانية.

في معظم الحالات ، تنشر المزيد من الجراثيم والبكتيريا عندما تمسح شيئًا ما بإسفنجة أو قطعة قماش أكثر مما تستطيع جمعه بها.

إذا كنت تستخدم إسفنجة أو قطعة قماش لتنظيف أسطح المطبخ ، فاستخدم الماء الدافئ والصابون ، ثم جفف الأسطح تمامًا. من الأفضل استخدام المناشف الورقية في أي تنظيف.

الخرافة: لا توجد مشكلة في استخدام نفس لوح تقطيع اللحوم والخضروات.

الحقيقة: مع تزايد الخوف من بكتيريا Escherichia coli في صناعة الأغذية في السنوات الأخيرة ، تنتشر الأخبار بسرعة.

يمرض الكثير من الناس ويموت البعض نتيجة الطعام الملوث. يمكن أن تحدث العدوى بسهولة في منزلك. الأكثر عرضة للخطر هم البالغين والأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

يجب تخزين اللحوم والدواجن والبيض بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. من الجيد أيضًا غسل الطيور قبل تحضيرها للطبخ.

إذا كنت قد احتفظت باللحوم أو الدواجن ، اغسل يديك. سيكون كل شيء تلمسه ، بما في ذلك حنفيات الحوض ومقابض الأبواب ، متسخًا.

الخرافة: علبة صودا الخبز في الثلاجة تزيل كل الروائح الكريهة.

الحقيقة: من الأفضل تغطية الطعام الذي تخزنه في الثلاجة ، وتنظيف الأرفف بانتظام والتخلص من الطعام القديم بعد أيام قليلة.

على الرغم من أنها فكرة تسويقية رائعة لصانعي المشروبات الغازية ، إلا أنها ليست فعالة جدًا في إزالة الروائح من ثلاجتك.

الخرافة: الشطف منظف جيد

حقيقة: كم منا كان يشرب كوبًا من الماء على عجل ثم يشطف الزجاج قبل وضعه على رف الأطباق؟

إذا لمست فمك طبقًا أو أواني مطبخ ، مثل ملاعق الطعام ، يجب تنظيفها بالماء الدافئ والصابون أو وضعها في غسالة الأطباق. الأمر نفسه ينطبق على أي أدوات مطبخ ملامسة اللحوم النيئة.