أساطير حول البيض

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

للفوسفوليبيد

البيض غير ضار بالكبد كما ادعى سابقا. المقابل. بفضل الفسفوليبيد ، تتعامل بنجاح مع المواد السامة ، مثل الكحول.

للكوليسترول

في وقت مبكر من سبعينيات القرن الماضي ، اكتشف العلماء أن كوليسترول البيض يختلف عن المنتجات الأخرى. المادة مصنوعة من الدهون المشبعة ، وهي منخفضة نسبيًا في البيض. ومع ذلك ، يتم تعويض الضرر عن طريق العناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك الفوسفوليبيد ، المسؤولة عن خفض مستويات الكوليسترول. لذا فإن 1-2 بيضة في اليوم ليست آمنة للصحة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا.

للصفار

يعتقد البعض أن صفار البيض يجعل البيض أكثر فائدة. ومع ذلك ، فهذه أسطورة يفضحها العلم. لا يعتمد اللون على ما إذا كانت الدجاجة قد أمضت وقتًا أطول في الشمس ، ولكن على الطعام الذي تتلقاه.

حول الفاعلية

هناك رأي بأن البيض تضخيمه. من المعروف أن العديد من المحبين المشهورين يفضلون الكوكتيلات مع البيض المخفوق بالكونياك أو البيرة لسوء الحظ ، لم يجد الأطباء مواد في البيض تفضل الفاعلية.

حول القشرة

هناك أسطورة منتشرة مفادها أن البيض ذو القشرة البنية ألذ من البيض الأبيض. لكن الأمر ليس كذلك. فقط الدجاجات ذات اللون البني تضع دجاجات من السلالات الآسيوية ، والأخرى الخفيفة - من السلالات الأوروبية. والفرق الوحيد هو أن الأصداف البنية هي أكثر صحة.

للسالمونيلا

نعم، البيض يمكنهم بالفعل أن يسببوا هذا المرض ، ولكن فقط عندما لا يخضعون للمعالجة الحرارية اللازمة. ينصح الأطباء بشدة أنه قبل الطهي بالبيض ، اغسل القشرة بالماء والصابون وطهيها لمدة 8 دقائق على الأقل. ولكي لا تتشقق القشرة أثناء الطهي - قم بتقطير القليل من الخل في الماء.

للثلاجة

قشرة البيض منقطة بمسام تخترق من خلالها جميع الروائح. لذلك ، من الأفضل تخزينها في صندوق. ومع ذلك - في درجة حرارة الغرفة سوف تدوم لفترة أطول إذا تم تلطيخها بالزيت ولفها بالورق وحفظها في الظلام.