2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
في الآونة الأخيرة ، أصدرت الأمم المتحدة تقريرًا كشف عن الحجم المروع لإهدار الطعام. وبحسب المنظمة ، فإن الدول المتقدمة ترمي 222 مليون طن من الغذاء سنويًا ، بينما يكافح النصف الآخر من العالم الجوع.
الطعام الذي يهدر هو نتيجة للإفراط في الإنتاج وعدم القدرة على تخزينه لفترة طويلة.
طور معهد البحوث الاسكندنافية طريقة جديدة لحفظ الطعام لديها القدرة على المساعدة في حل مشكلة هدر الطعام والحفاظ على المنتجات لفترة أطول.
التكنولوجيا التي طورها العلماء الإسكندنافيون معروفة بالمصطلح التبريد الفائق. بفضله ، تم الاحتفاظ بسمك السلمون العضوي طازجًا بشكل لا يصدق لمدة شهر كامل ، دون استخدام أي مواد حافظة أو معادن في تخزينه.
ما هو التبريد الفائق بالضبط - يتم تبريد لحم السمك بالصدمة إلى -2 درجة مئوية. وبالتالي ، يتم تخزينها في درجة حرارة أقل من درجة حرارة الثلاجة العادية ، ولكنها أعلى بكثير من درجة حرارة الثلاجة.
عند درجة حرارة -2.5 درجة ، يتم تبريد السمك بدرجة فائقة ، ولكنه لا يتم تجميده بأي حال من الأحوال. وبهذه الطريقة يحتفظ بصفاته وخاصة نضارته ، ومن ثم لا يتذوق طعم الطعام المذاب.
تتميز طريقة التبريد الفائق بمزايا أخرى إلى جانب حقيقة أن اللحوم لا تتم معالجتها بأي مواد كيميائية.
يأمل العلماء أنه مع الإدخال الشامل لطريقة التبريد الفائق ، سيتم تقليل كمية الطعام التي يتم التخلص منها في جميع أنحاء العالم بشكل كبير.
سيؤدي تطبيق التقنية الجديدة أيضًا إلى تقليل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون الضارة.
وبالتالي ، بدلاً من نقل الطعام في صناديق مليئة بما يصل إلى 30 في المائة من الثلج ، في الأسماك المبردة بواسطة التكنولوجيا الجديدة ، سيكون الثلج الموجود فيه كافياً لإبقائه طازجًا.
لهذه الطريقة فائدة اقتصادية أخرى - فالسمك المخزن بهذه الطريقة يزن أقل بكثير من الأسماك المخزنة في الجليد.
لهذا السبب ، ستستخدم المركبات وقودًا أقل بكثير لأنها ستنقل حمولات أخف.
موصى به:
كيفية حفظ التفاح في الشتاء
لا شيء يضاهي طعم ورائحة التفاح الطازج. في 21 أكتوبر ، تحتفل الولايات المتحدة بيوم Apple ، لذلك دعونا ننتبه إلى ذلك كيفية حفظ التفاح لفصل الشتاء طازج. لسوء الحظ ، تُترك على المنضدة أو في وعاء الفاكهة ، التفاحات سيبدأون في فقدان طعمهم الطازج.
كيفية حفظ لحم الديك الرومي
إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بأي لحوم لفترة طويلة ، فإن أسهل طريقة للقيام بذلك هي تعقيمها في برطمانات أو علب. نظرًا لحقيقة أن اللحوم يمكن أن تتطور إلى كائنات دقيقة يمكنها تحمل درجات حرارة أعلى من 100 درجة ، فمن الأفضل تعقيم اللحوم في برطمانات أو علب في محلول ملحي.
كيفية حفظ Chokeberry لفصل الشتاء
أرونيا هي شجيرة فاكهة صغيرة تشتهر بإنتاجيتها العالية وفوائدها الصحية العديدة. تتمتع ثمار التوت البري بطعم خاص ، لذلك ليس من الجيد تناولها طازجة. لذلك ، فإن استخدام استهلاكهم المباشر ليس شائعًا جدًا. يتم تناولها كملء للفطائر ومربى chokeberry و chokeberry jelly ، غالبًا مع إضافة فواكه أخرى.
كيفية حفظ الطماطم في البرطمانات
للحفاظ على الطماطم بنجاح ، يجب استخدام طماطم طازجة ، صحية وذات سطح أملس وبدون أي بقع. ميزة أخرى مهمة عند شراء أو قطف الطماطم للتعليب هي أنه يجب عليك اختيار الطماطم الحمراء تمامًا - ناضجة ، دون أي بقع حمراء أو خضراء شاحبة عليها. بمجرد اختيار الطماطم الأكثر ملاءمة ، يجب أن تغسلها بالماء البارد وبعد ذلك فقط تبدأ الجزء الحقيقي من التعليب.
كيفية تنظيف الفرن بدون مواد كيميائية
أكبر مشكلة بعد طهي طعام شهي في الفرن هي كيفية تنظيفه. لا يتم تسهيل المهمة عن طريق الدهون المتراكمة والسمرة. مع مثل هذه المشكلة ، يلجأ الكثيرون إلى الاستعدادات الاصطناعية القوية. ومع ذلك ، فهي ضارة للاستنشاق والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الحالات تكون غير فعالة تمامًا.