2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
النبيذ مصنوع من أنواع مختلفة من العنب. اعتمادًا على الصفات التكنولوجية للصنف ، يخضع العصير أو العصير للتخمير مع الأجزاء الصلبة من العنب. يطلق عليهم اسم العنب ولب العنب ، على التوالي ، ويطلق عليهم بعد سحق العنب. قبل أن يصبح العنب نبيذًا ، يمر بخمسة مراحل مختلفة.
1. المرحلة الأولى تسمى التكوين والولادة
خلال هذه المرحلة ، يجب أن يكون التخمير الكحولي للعنب سمة مميزة. يحدث التخمير الكحولي بسبب خميرة العنب. النبيذ هو نتاج التخمر الكحولي ، في عملية التمثيل الغذائي لخلايا الخميرة والكائنات الحية الدقيقة الأخرى الموجودة في النبيذ ؛
2. المرحلة الثانية تسمى التكوين
يبدأ بعد التخمير وهو أول فائض من النبيذ الصغير. تتميز هذه المرحلة ببعض العمليات:
- إطلاق معظم ثاني أكسيد الكربون ؛
- ترسيب الخميرة - يصبح النبيذ أكثر صفاءً ؛
- ترسيب طرطرات البوتاسيوم الحمضية ؛
- تحلل جزء من البروتينات.
- تحلل حمض الماليك.
3. المرحلة الثالثة تسمى النضج
يبدأ بعد سكب الخمر لأول مرة ويستمر في أوقات مختلفة. يعتمد الوقت اللازم لنضج النبيذ على نوع العنب ، والظروف في الغرفة التي يتم فيها تخزين النبيذ ، ودرجة الحرارة ، والرطوبة ، وما إلى ذلك. خلال هذه المرحلة ، تحدث عمليات الأكسدة بشكل أساسي ، ويتم تشبع النبيذ بالأكسجين.
4. مرحلة الشيخوخة هي المرحلة التالية وهو عكس النضج.
يحدث في غياب الأكسجين عند انخفاض إمكانات الأكسدة والاختزال. هذه المرحلة هي الأبطأ من غيرها. يتميز بالتفاعل بين الأحماض والكحول.
5. المرحلة الأخيرة تسمى الموت
يتميز بتدهور تدريجي في طعم النبيذ. يمكن استخدام المواد التالية في إنتاج النبيذ ومعالجته وتخزينه: ثاني أكسيد الكبريت وخميرة النبيذ وحمض الطرطريك أو الستريك وكربونات الكالسيوم وغيرها.
موصى به:
مراحل الجهاز الهضمي
نحن نأكل كل يوم ، لكن نادرًا ما يفكر أي منا في مراحل التغذية وعملية الهضم نفسها. تبدأ عملية الهضم بأكملها بتناول الطعام. الهضم هو عملية معالجة الطعام في شكل يمكن أن يمتصه الجسم. يمكن للجهاز الهضمي هضم أي طعام نأكله تقريبًا. الاستثناءات هي الحالات التي يكون لدينا فيها مرض.
تطور الكعكة
من أبسط كعكة إلى كريم بروليه أو تيراميسو الأنيق ، يستمتع معظمنا بالطعم والشعور الذي يمنحنا إياه أفراحًا حلوة. كل واحد منا لديه مفضلاته ، لكن الرائد في ترتيب الصغار والكبار للكعك المحبوب هو بالتأكيد الكعكة. اقتباس مشهور يقول ليس لديك خبز ، كل المعكرونة.
النظام الغذائي القمري - الأكل حسب مراحل القمر
النظام الغذائي القمري هو نظام غذائي يتوافق مع حركة القمر حول الأرض ومراحل القمر. لقرون ، ربط الناس القمر بالسحر والانتظام الدوري ، ولا ننسى أن الكوكب هو الذي يجسد المبدأ الأنثوي. القمر هو الأم وزوجة الأب. هي راعية التغذية والغرائز. القمر هو سبب اضطرابات النوم ، وفقدان الشهية والسمنة علامات على طاقات القمر غير المنضبط.
حبات المشمش توقف تطور السرطان
أظهرت نتائج المراقبة طويلة المدى لطول العمر في باكستان ونظامهم الغذائي أن الاستهلاك اليومي للمشمش ونواة المشمش هو أساس طول العمر. ووفقًا لمؤلفي الدراسة ، فإن هذا يرجع إلى فيتامين ب 17 الموجود بكميات كبيرة في هذه الفاكهة والمكسرات. السرطان مرض غير معروف لسكان وادي هونزا الواقع على الحدود بين باكستان والهند.
أكل الجبن هو سبب تطور الإنسان
كل عام تصل صناعة المواد الغذائية إلى آفاق جديدة. هذا ، على الرغم من أنه غير ملحوظ للناس المعاصرين ، إلا أنه يغير المجتمع بأسره تدريجياً. كما أدى التطور التكنولوجي إلى ثورة في نظامنا الغذائي ، وهو ما انعكس في وجود الأطعمة المصنعة على مائدتنا واختفاء الجوع من العديد من الأماكن حول العالم.
