2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
نوروفيروس هو نوع جديد من الفيروسات التي تسبب تقريبا جميع حالات التسمم الغذائي. ومن المثير للاهتمام أنها تتطور في المطبخ ، أي في عملية الطهي.
يعلم الجميع أن الجراثيم تأتي من أيدي غير مغسولة. نعم ولكن لا. على الرغم من أن العديد من الآفات المجهرية مرتبطة بأيدينا ، فإن البيانات من دراسة جديدة تظهر أن تلوث الطعام هو الأكثر شيوعًا من أجهزة المطبخ المختلفة التي نستخدمها. السكين أو المبشرة التي لا يتم غسلها جيدًا ، على سبيل المثال ، يمكن أن تكون حاملة لأمراض خطيرة للغاية.
تم الحصول على هذه النتائج من خلال فحص مسار انتقال فيروسات التهاب الكبد A والنوروفيروس بين الفاكهة والخضروات من ناحية والسكاكين والمقاييس من ناحية أخرى. أجرى هذه الدراسة علماء أمريكيون.
لجعل مثل هذه التجربة ممكنة ، أخذوا عينات من أدوات المطبخ غير الملوثة والمنتجات الملوثة مرة واحدة ، ثم العكس.
لقد فاجأت النتائج العلماء حقًا. اتضح أنه عند استخدام أدوات المطبخ النظيفة والطعام الملوث ، يمكن العثور على الفيروسات على الأقل في نصف السكاكين والأجهزة الأخرى المستخدمة في تحضير الطعام. من ناحية أخرى ، عند استخدام السكاكين والبشر المصابة والفواكه والخضروات النظيفة ، كانت العدوى أكثر شيوعًا.
من هذا يتبع استنتاج مفاده أن أدوات المطبخ والأجهزة المتسخة ، مثل المبشرة والسكاكين والمواقد والمقالي ، إلخ. هي ناقلات رئيسية لمعظم الالتهابات في المطبخ. تظهر الدراسة أيضًا أنه بعد أيام من سوء تنظيف هذه الأجهزة ، لا تزال توجد فيروسات وبكتيريا.
بشكل عام ، النظافة في المطبخ إلزامية. وعلى الرغم من أننا نعلم بالفعل أن الأجهزة هي الناقل الرئيسي للبكتيريا والميكروبات ، فلا ينبغي لنا أن نتجاهل حقيقة أن الفواكه والخضروات الملوثة تتسبب أيضًا في الإصابة بالعدوى.
لا تقتصر النظافة في المطبخ على الغسيل المثالي للأطباق ومنتجات الطهي. التنظيف الوقائي للثلاجة والفريزر وغطاء الشفاط وما إلى ذلك يجب أن يتم أسبوعيًا وشهريًا لمنع انتشار البكتيريا منها.
موصى به:
أطباق بلغارية تقليدية في أواني
الأطباق المطبوخة في الأواني لذيذة للغاية ، ولكن يجب اتباع بعض القواعد للحصول عليها بشكل جيد. ضع الأواني في فرن بارد وسخنها ببطء. لا ينبغي أن يبردوا فجأة لأنهم سيتشققون. الأطباق غير المصبوغة هي الأفضل ، والتي قبل الطهي الأول يجب غسلها بالماء فقط ووضع المزيد من الدهون لامتصاص الطبق منه.
مشاكل غذائية: عدم تحمل الحليب
يعتبر الحليب بلا شك من أهم المنتجات الغذائية ، لما له من قيمة غذائية عالية القيمة ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية وغيرها. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يجب أن نعرف أن هناك العديد من الأشخاص الذين لا يتحملون الحليب ومنتجات الألبان.
أكثر من 80 في المائة منا يعانون من عدم تحمل نوع واحد أو أكثر من الأطعمة
يعد التعصب الخلقي أو المكتسب لأطعمة معينة سببًا رئيسيًا لاضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والعديد من الأمراض المزمنة. غالبًا ما يتم الخلط بين عدم تحمل الطعام والحساسية الغذائية. يسبب عدم تحمل الطعام ضررًا أكبر بكثير لصحة الإنسان من حساسية الطعام الشائعة.
التغذية في حالة عدم تحمل اللاكتوز
عدم تحمل اللاكتوز هي حالة يوجد فيها نقص في إنتاج أو نقص إنزيم اللاكتاز لمعالجة اللاكتوز. غالبًا ما يظل وجوده خفيًا ، ويتم الخلط بينه وبين الحساسية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن عدم تحمل اللاكتوز لا يعني بالضرورة وجود حساسية من الحليب - فهو يرتبط عادةً بردود فعل تحسسية تجاه البروتينات المكونة له.
المقلية تضر بقدر التهاب الكبد
حتى وقت قريب ، كان الشاغل الأكبر لعشاق الوجبات السريعة والبرغر الدهني هو مئات السعرات الحرارية التي توفرها أطعمتهم المفضلة للجسم. النبأ السيئ هو أن خصرك ليس فقط هو الذي يعاني من الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من الطعام. تم تقديم نتائج دراسة حول عادات الأكل السيئة من قبل الدكتور درو أوردن في البرنامج التلفزيوني The Doctors ، حيث تمت دعوته لتقديم كتابه الجديد.