2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لقد رأينا جميعًا الفواكه والخضروات مثل التفاح والبطاطس والعديد من الأنواع الأخرى تغمق عند تقطيعها. والسبب في ذلك هو عملية كيميائية تعرف بالأكسدة. والنتيجة هي إنزيمات وجذور حرة تغير التركيب الكيميائي لجزيئات الطعام ، مما يجعلها أقل جاذبية.
طورت مجموعة من الخبراء من شركة كندية تفاحًا جديدًا معدل وراثيًا ، وسيُطرح للبيع في المتاجر الأمريكية الشهر المقبل. تتميز الثمار بوجود جين يسمح لها بعدم التغميق في منطقة القطعة المقطوعة لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل.
يحتوي التفاح التقليدي على مادة البوليفينول. هذه الإنزيمات ضرورية لأكسدة مضادات الأكسدة. في هذه الحالة نتيجة لتكوين الكينونات. تتفاعل هذه المواد المضادة للأكسدة على شريحة من التفاح مع الهواء ، وتعطي الفاكهة اللون البني المميز بعد بضع دقائق.
سيطرح التفاح الجديد ، غير المعرض لمثل هذه الأكسدة ، للبيع في محلات السوبر ماركت في فبراير. يزرع مبتكرو الفاكهة المعدلة أكثر من 85000 شجرة تفاح جديدة. بحلول عام 2018 ، سيرتفع عددها إلى 500.000. ويقول الخبراء إن التفاح الجديد سيكون أكثر متانة وأرخص من الفاكهة الطبيعية.
لا يوجد حاليا أي دليل علمي مؤكد على مخاطر المنتجات المشتقة من الكائنات الحية المعدلة وراثيا. في عام 2016 ، دعا أكثر من 120 من الحائزين على جائزة نوبل الأمم المتحدة والحكومات الوطنية إلى التوقف عن محاربة الكائنات الحية المعدلة وراثيًا.
لبدء بيع التفاح المعدّل وراثيًا ، تلقى الكنديون بالفعل إذنًا من إدارة الغذاء والدواء.
موصى به:
الليسيثين المعدل وراثيا هو سم خفي
مدرسة فول الصويا هي واحدة من أكثر المواد شيوعًا في منتجات الشوكولاتة. وبشكل أكثر تحديدًا ، يتعلق الأمر بالليسيثين الصويا المعدل وراثيًا. يُستخرج الليسيثين من فول الصويا ويوصف بـ E322 عند استخدامه في الأطعمة كمستحلب. إنه مركب عضوي معقد ينتمي إلى مجموعة الفوسفوليبيدات.
يؤدي خبز القمح المعدّل وراثيًا إلى التعب المزمن
الخبز هو المنتج الغذائي الأكثر شيوعًا الذي يستخدمه الشخص العادي. إنه أحد أقدم المنتجات وأكثرها فائدة ، وقد لاحظ الأطباء والعلماء فوائده بشكل خاص. منتجات الخبز والقمح موجودة دائمًا في نظامنا الغذائي اليومي. يحظى باحترام جميع دول العالم. ومع ذلك ، فإن الأبحاث الحديثة تجعلنا ننظر إلى الخبز من منظور مختلف تمامًا.
السلمون المعدّل وراثيًا مسموح به بالفعل في الولايات المتحدة
أعطت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الضوء الأخضر لزراعة وبيع سمك السلمون المعدل وراثيا . تم تأجيل القرار لمدة 5 سنوات ، قام خلالها الخبراء بتقييم ما إذا كان يمثل خطرًا على الصحة. وفقًا لبيانات الوكالة ، لا توجد اختلافات ملحوظة بشكل واضح في الملف الغذائي بين الأنواع المهندسة والأنواع المزروعة فيما يسمى المزارع.
دخل السلمون المعدّل وراثيًا إلى السوق الكندية
يُباع السلمون المعدّل وراثيًا بالفعل في المتاجر الكندية. لا أحد يعرف ماذا ستكون العواقب. وصل أول حيوان معدل وراثيا إلى السوق الكندية. سيكونون الفئران التجريبية التي ستكون أول من يأكل من المنتج الأمثل. قبل أيام قليلة ، أعلنت شركة AquaBounty Technologies الأمريكية عن إطلاق حوالي خمسة أطنان من شرائح السلمون المعدلة وراثيًا في السوق الكندية.
صنف جديد من التفاح لا يغمق عند ملامسته للأكسجين
أنت تعرف كيف تصبح التفاحة داكنة بعد تقطيعها - على الرغم من أنها تصبح داكنة ، إلا أنها صالحة للأكل تمامًا ، لكنها لم تعد تبدو فاتحة للشهية ولا نصل إليها. وجد المتخصصون طريقة لتحافظ الفاكهة على نفس اللون حتى بعد ملامستها للأكسجين. يزعمون أنه لم يتم استخدام أي مواد كيميائية في الاكتشاف الجديد.
