2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أفضل المقالي المانعة للالتصاق هي السيراميك. يعتبر السيراميك من المواد القليلة التي تعتبر طبيعية ولا تؤثر سلبًا على صحتنا.
هذا لأنه يعتمد على الطين. يتبع التفلون المقالي الخزفية ، وهي أكثر شيوعًا.
يقولون أن الشيء الوحيد الذي يحتاجه الشيف الهاوي هو أربع أواني: كبيرة وعميقة ، صغيرة وعميقة ، مقلاة فطيرة ووك. ومع ذلك ، يواجه الجميع مسألة ما هو نوع الطلاء الذي يجب أن تحتويه هذه الأحواض.
المعضلة هي ما إذا كان ينبغي أن تكون مطلية بالتفلون أو السيراميك.
تمت مناقشة موضوع أحواض التفلون الضارة عدة مرات في السنوات الأخيرة ولن نشرحها مرة أخرى. نصيحتنا البسيطة هي ، إذا كانت مقلاة Teflon الخاصة بك مخدوشة بالفعل - قم برميها بعيدًا! دعونا نلقي نظرة فاحصة على المقالي المطلية بالسيراميك.
كما ذكرنا ، فإن السيراميك أساسه الطين ، لذا فهو لا يضر بصحتنا.
في المقابل ، تشتمل تركيبة طلاء التفلون على PFOA أو حمض البيرفلوروكتانويك - وهي مادة كيميائية تستخدم في الطلاءات الأخرى غير اللاصقة والمقاومة للصدأ ، والتي يمكن أن تؤدي مستوياتها العالية إلى أمراض مثل السرطان وتلف الكبد وعيوب في النمو واضطرابات في المناعة. النظام.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتحمل أطباق السيراميك حرارة تصل إلى 450 درجة. للمقارنة - درجة الحرارة القصوى الموصى بها للتفلون هي 190 درجة ، وبعد 260 درجة يبدأ التفلون في انبعاث المواد السامة.
تحتوي أحواض التفلون على أفضل طلاء مانع للالتصاق ، ولكن باستخدامها فإننا نخاطر بصحتنا. اتبعت الشركة ، التي حصلت على براءة اختراع Teflon ، استراتيجية لاستبدال الطلاء بأخرى غير ضارة.
أحد الخيارات هو السيراميك. لذلك ، تعتبر أحواض السيراميك خيارًا أفضل بكثير عند شراء أواني الطبخ.
ميزة أخرى لطلاء السيراميك هي أنه أكثر متانة وحتى إذا تم خدشه ، فإنه لا يغير من جودة الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، لم يلاحظ أي تآكل على هذه الأوعية.
وبالمقارنة ، فإن سطح التفلون المخدوش يزيد بشكل كبير من خطر انبعاث الغازات الضارة عند درجات الحرارة العالية.
موصى به:
أطباق بلغارية تقليدية في أواني
الأطباق المطبوخة في الأواني لذيذة للغاية ، ولكن يجب اتباع بعض القواعد للحصول عليها بشكل جيد. ضع الأواني في فرن بارد وسخنها ببطء. لا ينبغي أن يبردوا فجأة لأنهم سيتشققون. الأطباق غير المصبوغة هي الأفضل ، والتي قبل الطهي الأول يجب غسلها بالماء فقط ووضع المزيد من الدهون لامتصاص الطبق منه.
نصائح لاختيار أواني الطهي
الطبخ في أطباق مريحة وموثوقة هو حلم كل ربة منزل. الاختيار كبير جدًا ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يختلط الأمر على الجميع أي طبق يلبي المتطلبات الحديثة لتناول الطعام الصحي. أول شيء يجب مراعاته عند شراء الأواني هو الوقت الذي سيخدموننا فيه.
أفضل أواني الطبخ الغير ضارة
غالبًا ما نشتري أواني الطهي دون معرفة ما إذا كانت المواد التي صنعت منها ضارة أم لا ، مسترشدين بالسعر. كيف تختار أدوات الطبخ الآمنة والمواد التي صنعت منها؟ أواني المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاومة للأكسدة ، ولا تفقد المنتجات خصائصها وطعمها وحتى الفيتامينات أثناء الطهي.
طهي صحي في أواني فخارية
من أجل الاستفادة من ميزة الطهي المتمثلة في طهي طعامهم في سائل يمنحه طعمًا جديدًا وأكثر عصارة وأفضل طعمًا ، أعده أسلافنا القدامى في حاويات مناسبة. مع استيعاب خصائص الطين ، بدأ الإنتاج الضخم لأواني الطهي. الطين هو مادة لمسها كل منا مرة واحدة على الأقل ، لتحضير شيء لذيذ.
أواني مناسبة لفرن الميكروويف
نظرًا لأن المعدن فقط هو المقاوم للميكروويف ، فليس من الصعب العثور على أدوات طهي مناسبة للميكروويف. ومع ذلك ، توجد جزيئات معدنية في بعض أطباق البورسلين. غالبًا ما تحتوي الأكواب والأطباق على زخارف ملونة وحواف ذهبية. تحتوي معظم الدهانات أيضًا على جزيئات معدنية ، والتي تتسبب حتى بكميات صغيرة في تكوين الشرر تحت تأثير الموجات الدقيقة.
